11 BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DA CEBOLA - NUTRIÇÃO - 2024

Os benefícios das cebolas para o nosso corpo são múltiplos; melhora a saúde do coração, previne o câncer, regula o açúcar no sangue, melhora a digestão, melhora o estado da pele e dos cabelos, entre muitos outros.

Victoria Jarzabklowski, especialista em nutrição do Texas Fitness Institute, afirma que "as cebolas são fontes muito saudáveis ​​e excelentes de vitamina C, além de conter compostos sulfúricos, flavonóides e fitoquímicos".

Esses dois últimos compostos são as principais causas dos benefícios que podemos obter da cebola. Já os flavonóides juntamente com os fitonutrientes são encontrados em muitos vegetais e frutas que reagem em nosso corpo contra um grande número de doenças.

Deve-se notar também que os efeitos da cebola são aumentados se ingerida crua, pois os níveis mais elevados de compostos orgânicos de enxofre são mantidos.

Propriedades da cebola para a saúde

Melhora a saúde do nosso coração

Segundo estudo publicado em 2002 na revista Thrombosis Research, o enxofre contido nas cebolas nos ajuda a prevenir a coagulação que pode ocorrer em nosso corpo, e principalmente na área do coração, além de prevenir a formação de indesejáveis ​​caroços em plaquetas de células no sangue

Outro estudo do Journal of Hypertension também afirmou que reduz as chances de hipertensão, e novamente, graças ao enxofre.

Outros diferentes efeitos benéficos que a cebola pode trazer ao nosso corpo podem ser resumidos como:

• Faz com que o sangue fique mais diluído, evitando que coagule
• Triglicerídeos diminuídos
• Diminuição do colesterol no sangue
• Faça nossa pressão arterial cair
• Ajuda a aumentar o colesterol bom
• Regular o nível de triglicerídeos

Da mesma forma, também foi demonstrado que as pessoas que combinam a cebola em sua dieta com diferentes tipos de vegetais, conseguem potencializar o conjunto de benefícios cardiovasculares.

Prevenir câncer

Também se sabe que a cebola pode prevenir o câncer. O Centro Médico da Universidade de Maryland afirmou que o alto teor de quercetina na cebola ajuda a inibir as células cancerosas, tendo um efeito especial na mama, cólon, próstata, ovário e pulmão.

Para que as probabilidades diminuam, diz-se que a ingestão de 1-2 vezes por semana é uma usabilidade desse alimento em nível moderado, enquanto comê-lo 5 ou 6 vezes pode ser algo realmente ótimo e que é o ideal e recomendado por Os especialistas.

As cebolas que podem agir desta forma de uma forma muito mais eficaz são a vermelha e a amarela. Pelo contrário, os brancos são os que apresentam a menor percentagem de quercetina e, portanto, os menos eficazes.

Melhorar a digestão

Graças a um de seus compostos denominado oligofrutose, promove-se o crescimento de diferentes bactérias benéficas para o intestino. Graças à ação dos radicais livres, o risco de úlceras gástricas é consideravelmente reduzido.

Regular o açúcar no sangue

A criação de insulina produzida pela ingestão de cebola faz com que o açúcar no sangue seja regulado de forma mais eficaz e bem-sucedida do que seria normalmente, e tudo graças ao enxofre que contém.

De acordo com um estudo publicado em 2010 na conhecida revista Environmental Health Insights, pessoas com diabetes 1 ou 2 que comeram cebolas apresentaram níveis mais baixos de glicose.

Alívio da dor por picadas de abelha

Experimente aplicar uma cebola espremida na área afetada. Isso diminuirá consideravelmente a dor.

Este benefício tem sido durante anos um dos usos mais antigos e antigos que se pode dar à cebola, e por isso também não o podíamos ignorar.

Sem ir mais longe, a revista LA Times afirmou, sob o nome de Dr. Eric Block, da State University of New York em Albany, que cebola fresca cortada e aplicada ao nosso inchaço pode reduzir a inflamação e a dor da picada de abelha graças às diferentes qualidades antiinflamatórias que possui.

Atua como um antiinflamatório e cura infecções

Segundo o jornal dos Arquivos Internacionais de Alergia e Imunologia Aplicada, a cebola funciona como um importante antiinflamatório, principalmente para o trato respiratório, que ajuda as pessoas que desenvolvem asma a reduzir seus efeitos com a sua ingestão.

Isso também foi confirmado por um estudo publicado pelo American Journal of Physiology em 2013.

De acordo com a nutricionista Anne Mauney, “os polifenóis das cebolas atuam como antioxidantes, protegendo o corpo contra os radicais livres”.

Foi descoberto que a cebola possui um tipo de molécula chamada Onionin A, que é encontrada em uma parte do bulbo da planta. O que faz é inibir a atividade dos macrófagos. Com isso, o que se consegue é que muitas vezes as inflamações crônicas sejam mantidas sob controle.

Melhora a pele e o couro cabeludo

Graças à vitamina C de que a cebola desfruta, podemos ter uma pele melhor e também manter os cabelos mais brilhantes. A vitamina C ajuda a fortalecer os níveis de colágeno em nosso corpo.

Ajuda a adormecer e a combater a depressão

A cebola ajuda a adormecer devido ao folato, um composto que ajuda a prevenir o excesso de homocisteína, que costuma causar diversos transtornos depressivos.

Da mesma forma, se tivéssemos um excesso de homocsite, não adormeceríamos da mesma forma que fazemos com os níveis regulados e controlados.

Melhor densidade óssea

O consumo atual de cebola pode melhorar substancialmente nossa densidade óssea, principalmente quando se trata de mulheres que estão passando pela menopausa.

Isso acontece de forma que afeta principalmente o fortalecimento dos quadris das mulheres, diminuindo as chances de sofrerem o risco de fratura.

Isso é comprovado pela revista Menopause, que em 2009 fez um estudo no qual as mulheres analisadas reduziram em 20% as chances de quebrar um osso.

Por outro lado, devemos salientar que este tipo de alimento melhora os diferentes tecidos conjuntivos dos nossos ossos graças ao seu alto componente de enxofre.

Descrição da cebola e composição

Quando falamos da planta conhecida, nos referimos às espécies mais cultivadas do gênero Allium. Seu outro nome conhecido é Allium Cepa L., que vem etimologicamente da palavra "cepa" que significa cebola.

Refira-se que existe uma grande variedade dentro da referida família, entre os quais podemos encontrar também cebolinhas, alho-poró ou mesmo alho.

No que diz respeito à cebola, as suas variantes também ditam ser semelhantes em todas, visto que podemos encontrar uma infinidade de sabores, formas e cores. O mais comum?

Cebola vermelha, branca ou até amarela são geralmente as mais comuns. Seus sabores geralmente variam entre suave, picante ou picante.

Quanto à sua formação, deve-se destacar a quantidade de nutrientes de que goza como vitaminas, diversos antioxidantes como o enxofre e também minerais, entre os quais encontramos cálcio, ferro, folato, magnésio, manganês, fósforo e potássio.

História

A história da cebola começa a ser escrita há milênios, especificamente durante a Idade do Bronze, pois diferentes análises acabaram por concluir que existiam diferentes vestígios de cebola juntamente com várias pedras talhadas. Tudo isso remontando a cerca de 5000 AC. C.

Seguindo mais alguns anos no tempo, encontramos os egípcios, que o misturavam em suas diferentes receitas com alho-poró e alho. Curiosamente, é dito que os trabalhadores que estavam nas pirâmides de Gizé comeram principalmente cebolas durante a árdua tarefa de construí-las.

Além disso, eles foram usados ​​em enterros. Precisamente, seria no túmulo de Ramsés IV, onde restos da dita planta seriam encontrados dentro das órbitas de seus próprios olhos.

Se nos mudarmos para a Grécia clássica, os atletas comerão para que seu sangue flua mais rápido como gladiadores em uma luta.

Só anos mais tarde, na Idade Média, sua produção se tornou massiva, até que foi tratado como um dos alimentos mais importantes da época. Tamanha era a sua fama que era comum encontrar uma cebola como presente e presente, ou mesmo como forma de troca.

Nos tempos modernos, as suas funções tornaram-se cada vez mais conhecidas na cozinha até aos dias de hoje, onde se tornou um ingrediente essencial para dar sabor a quase todos os tipos de pratos.

Receitas

Em primeiro lugar, devemos dizer que a cebola pode ser servida de diferentes maneiras e formas. Quanto à cocção, podemos servir basicamente desde cru até totalmente cozido.

Se falarmos sobre as formas de trabalhar com este tipo de verdura, é importante destacar que podem ser servidos inteiros ou cortados. Dentro desta última apresentação existem dois tipos que são os mais difundidos hoje na cozinha:

• Grosso modo: baseia-se principalmente no corte em uma espécie de pedaços grossos.
• Juliana: começa a ser cortada em rodelas finas para um cozimento rápido.

Tendo esclarecido isso, vamos mostrar um conjunto de receitas atraentes e fáceis de preparar em casa:

Lulas com cebola

Cortamos a lula em rodelas, a cebola em juliana e picamos alho. Em seguida, escaldamos a cebola em uma frigideira e acrescentamos o alho e a lula nesta ordem. Adicionamos sal, pimenta, louro e vinho. Cozinhe até reduzir e, por fim, adicione o caldo de peixe.

• Ingredientes: 1 kg. lula, 1 kg. de cebola, 2 dentes de alho, 1 copo de caldo de peixe, 1 copo de vinho branco, 1 folha de louro, azeite, pimenta e sal.

Squab com cebola trufada e macarrão

Tempere os pombos com um dente de alho cada. Colocamos duas colheres de sopa de azeite e aquecemos no forno por 10 minutos a 200 graus.

Enquanto isso, cozinhamos o macarrão e estamos cortando a cebola e escaldando a cebola para adicionar o creme com trufa ralada. Para finalizar montamos o prato com o macarrão e seu creme e a cebola com os pombos na parte superior.

• Ingredientes: 2 pombos, 2 dentes de alho, 2 cebolas, 1 noz de manteiga, 250 mililitros de creme líquido, 1 trufa, 300 gr. de macarrão, azeite, sal e pimenta.

Sopa de cebola com queijo gratinado

Corte uma cebola em tiras de juliana para escaldar e adicione um caldo de legumes com algumas ervas aromáticas. Em seguida, adicionamos um pouco de conhaque e uma colher de sopa de mostarda.

Depois, deixávamos ferver por cerca de 15 minutos. Para finalizar o prato, borrifamos queijo Gruyére por cima e assamos até gratinar.

Sem dúvida, é uma das receitas mais fáceis e ao mesmo tempo a melhor na hora de executá-la.

• Ingredientes: 2 cebolas, 1 litro de caldo de legumes, ervas aromáticas, conhaque, 1 colher de sopa de mostarda, queijo Gruyére ou, na falta disso, uma a gosto, azeite, pimenta e sal.

Salada de couve-flor e cebola

Cozinhe a couve-flor descascando as cenouras e a cebola, corte as duas em cubos e juliana de acordo com para as colocar num prato. Adicionamos alguns pimentões, igualmente cortados em cubos, e colocamos a couve-flor cozida. Terminamos com um molho de azeite e sal a gosto.

• Ingredientes: Meia couve-flor, 1 cebola roxa, 2 cenouras, 1 pimento verde, 1 pimento vermelho, 1 tomate, azeite e sal.