- História
- Conceito de agronegócio
- O que a engenharia agroindustrial estuda?
- Assuntos e ciências
- O que faz um engenheiro agroindustrial?
- Área de atuação e oportunidades de trabalho
- Referências
A engenharia agroindustrial é um ramo da engenharia que se ocupa da produção, conservação, beneficiamento e comercialização de produtos agrícolas e florestais.
Utiliza conhecimentos das ciências naturais, física, bioquímica, biotecnologia, economia e matemática para aplicar processos industriais a matérias-primas derivadas do campo e da pesca.
A engenharia agroindustrial participa do desenvolvimento de novos produtos e soluções tecnológicas para o setor. Fonte: pixabay.com
Com esses procedimentos, eles podem ser transformados em alimentos ou outros produtos importantes como papel, tecido, madeira ou couro.
A engenharia agroindustrial intervém nas atividades agrícola, pecuária, piscatória, florestal e alimentar. Este último grupo inclui as indústrias de frutas, carnes, laticínios, vinhos e panificação, entre outras.
Por outro lado, esta disciplina também participa na concepção e construção de estruturas e maquinários agroindustriais, como celeiros, estábulos, silos, motores de combustão interna e fornos.
Da mesma forma, a engenharia agroindustrial intervém na criação e desenvolvimento de novos produtos e soluções tecnológicas inovadoras voltadas para a melhoria da produção. Além disso, é responsável pela gestão da qualidade, impacto ambiental, segurança e higiene dos processos industriais do setor.
História
Desde os tempos antigos, os humanos têm necessidade de armazenar alimentos e fazer roupas. No passado, a carne era salgada e mantida no gelo para durar mais, enquanto as peles e o couro eram usados para fazer roupas.
Antes da revolução industrial, os agricultores e pecuaristas concentravam a maior parte das etapas de seus negócios. Dessa forma, eles próprios cultivavam a terra e criavam seus animais e, quando acontecia a feira da cidade, traziam seus produtos para lá e os vendiam.
Esses processos de produção eram limitados, uma vez que eram realizados quase inteiramente de forma manual.
No entanto, com o surgimento de máquinas, produção em massa e grandes mercados, essas operações se sofisticaram e as necessidades de conservação, transporte e comercialização cresceram.
Em 1903, o primeiro currículo de engenharia agrícola foi estabelecido na Iowa State University, nos Estados Unidos. Pouco depois, em 1907, foi fundada a Sociedade Americana de Engenheiros Agrícolas e Biológicos.
Ao longo dos anos, os processos de produção e transformação dos produtos derivados da agricultura e da pecuária continuaram a evoluir significativamente, impulsionados pelas novas tecnologias.
Conceito de agronegócio
Na década de 1950, os economistas Ray Goldberg e John Davis incorporaram o conceito de agronegócio à literatura econômica.
Definiram como “a soma do total das operações envolvidas na fabricação e na distribuição da produção agrícola; operações de produção no campo, no armazenamento, processamento e distribuição de produtos agrícolas e manufaturas feitas com eles ”.
Essa ideia foi ampliada pela escola francesa de Louis Malassis, que introduziu a noção de um modelo agroindustrial que faz parte de um sistema socioeconômico global.
Hoje o setor agroindustrial está dividido em dois grandes grupos: o tradicional e o moderno. O primeiro se destaca pela conservação de matérias-primas quase inalteradas e pelo pouco uso de tecnologia.
A segunda, por outro lado, é aquela que incorpora a transformação industrial e a utilização das mais recentes inovações tecnológicas em seus processos. O último é onde a engenharia está mais envolvida.
O que a engenharia agroindustrial estuda?
O objeto de estudo da engenharia agroindustrial inclui todo o processo de produção, conservação, transformação e comercialização de produtos agrícolas, pesqueiros e florestais.
Isso inclui uma ampla gama de questões que vão desde a análise da topografia do solo, climatologia, ciências atmosféricas e controle da erosão do solo até o gerenciamento e conservação da água para irrigação e alimentação animal.
Outros assuntos que preocupam a engenharia agroindustrial são os processos industriais aplicados às matérias-primas derivadas da agricultura, a gestão de seus resíduos e o impacto ambiental.
Também a semeadura e a colheita das safras, a composição dos alimentos, seu controle, fabricação e comercialização.
Por outro lado, dentro do seu campo de estudo também se incluem os processos de conservação e a avaliação das ferramentas e maquinários utilizados pelo setor.
Assuntos e ciências
O estudo da engenharia industrial inclui um grande número de conhecimentos de diferentes disciplinas.
Isso inclui ciências naturais, física, bioquímica, biotecnologia, biologia, economia, matemática, gestão, contabilidade, estatística e comércio exterior.
O que faz um engenheiro agroindustrial?
Um engenheiro agroindustrial gerencia e controla os processos industriais do setor agrícola. Fonte: pixabay.com
O engenheiro agroindustrial é responsável por implantar, gerenciar e controlar os processos industriais desenvolvidos para transformar e elaborar produtos e subprodutos do setor.
Também trata do projeto, criação e inspeção das estruturas, máquinas, ferramentas e instalações utilizadas nesses trabalhos.
Outra das suas atribuições é a análise e avaliação das operações, visando implementar melhorias e sistemas de gestão da qualidade relacionados com a produtividade, redução do impacto ambiental, segurança e higiene.
O engenheiro industrial também estuda e examina os possíveis usos das novas tecnologias e sua aplicação neste mercado. Isso inclui o desenvolvimento de novos produtos, novas soluções e inovações para melhorar os processos e ajudar a otimizar a produção.
Área de atuação e oportunidades de trabalho
O engenheiro agroindustrial pode atuar nas atividades agrícola, pecuária, pesqueira, florestal e alimentícia.
Esta categoria inclui fábricas e empresas de enlatados, refrigerantes, carnes, vinhos, cervejas, frutas, laticínios, couro e calçados.
Por outro lado, também podem atuar em empresas prestadoras de serviços, como transportadoras, exportadoras e logística.
Outra opção é ser assessor de produtores, empresários e órgãos do governo em assuntos relacionados à regulamentação, normas técnicas e controles de qualidade, entre outros aspectos.
Por fim, esse profissional pode se dedicar à pesquisa e à criação de desenvolvimentos tecnológicos em entidades públicas e privadas, ou ao ensino em universidades e outras instituições de ensino.
Referências
- Davis, John e Goldberg, Ray (1957). Um Conceito de Agronegócio. Harvard University Press.
- Malassis, Lous (1976). O mundo rural: educação e desenvolvimento. Edições da Biblioteca Routledge: Desenvolvimento.
- Universidad Privada del Norte. Engenharia agroindustrial. Peru. Disponível em: upn.edu.pe
- Universidade Nacional Autônoma do México. História da Engenharia Industrial. México. Disponível em: ingenieria.unam.mx
- Engenharia Agroindustrial, Wikipedia. Disponível em: wikipedia.org