- Alguns doces típicos de Veracruz
- 1. Doce de leite
- 2. A cocada
- 3. Pudim de arroz
- 4. Sweet Arepitas
- 5. Alfajores de Veracruz:
- Referências
Os duces típicos de Veracruz são o resultado da fusão dos costumes dos povos indígenas com os espanhóis e africanos, que chegaram a essas terras no período da colonização.
A gastronomia mexicana é considerada uma das mais completas do mundo, devido à sua diversidade de sabores.
Os seus pratos permitem-lhes diferenciar-se das outras regiões, procurando ser originais e incorporar outras culturas, mas sem perder a sua essência.
A arte culinária que envolve a típica confeitaria mexicana é sustentada pelo uso de diversos alimentos, como frutas tropicais ou nozes, que dão vida a sobremesas deliciosas.
Um dos ingredientes mais característicos da confeitaria de Veracruz é a baunilha, por ser originária do México e cultivada com grande sucesso em terras veracruzianas.
Alguns doces típicos de Veracruz
1. Doce de leite
Os famosos doces de leite de Tlacotalpan são um dos doces mais característicos do Estado de Veracruz.
Para a sua fabricação você só precisa de leite e açúcar. Esses ingredientes são colocados em uma panela e cozidos até engrossar.
Em seguida, ele é removido do calor e continua a se mover até formar uma massa uniforme. Finalmente, ele é dividido e as figuras desejadas são feitas.
Esta massa pode ser variada com a adição de frutas como coco, morango, limão ou nozes como amêndoa ou amendoim.
2. A cocada
Este doce presente em todo o estado de Veracruz é de origem espanhola, com aparência semelhante a um ninho.
Para prepará-lo, utiliza-se polpa de coco ralada, açúcar, amido de milho, gema de ovo e leite. Coloque o leite com o açúcar em uma panela e cozinhe.
Em seguida, adiciona-se o coco, mexendo a mistura até ficar cozido, juntam-se as gemas previamente batidas com o amido de milho e um pouco de água.
Deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre e depois desligue, deixe descansar.
3. Pudim de arroz
Este doce é uma parte importante da infância de muitas pessoas de Veracruz. É um doce de textura e aroma difíceis de igualar.
Para o seu preparo, é necessário leite integral, açúcar, arroz redondo, pau de canela e pó para decorar e casca de limão.
Numa panela coloque o leite, o açúcar, o pau de canela e o limão, leve ao lume brando. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar, mexendo até o grão ficar macio.
4. Sweet Arepitas
Um doce típico que também oferece alto valor nutritivo. Feito com cenoura, beterraba, laranja, farinha de milho, açúcar, óleo e água.
Coloque a cenoura e a beterraba descascadas e picadas, o suco de laranja e a água no liquidificador, bata bem e acrescente o açúcar.
Essa mistura vai sendo adicionada aos poucos sobre a farinha, até atingir uma consistência espessa.
Por fim, coloca-se o óleo em uma panela e colocam-se as arepitas, sem deixar cozinhar muito.
5. Alfajores de Veracruz:
É um doce delicioso e muito procurado por locais e turistas. Para fazer isso você só precisa de milho branco, açúcar mascavo e canela. O milho é torrado em uma casca de barro, moído e guardado.
Por outro lado, o mel da panela é derretido e a canela é adicionada. A isso é adicionado ao milho pulverizado, até formar uma pasta lisa que se espalha e corta em forma de diamante.
É cozido por alguns minutos e depois pode ser recheado com doce de leite e coco ralado em volta.
Referências
- (nd). Sobremesas Veracruz - Com sabor a Veracruz. Recuperado em 6 de outubro de 2017 de consaboraveracruz.weebly.com
- (nd). Veracruz - Receitas Mexicanas de Veracruz 1. Recuperado em 6 de outubro de 2017 de Mexican-recipes.org
- (nd). As 10 sobremesas mais populares Veracruz - artigos informativos México. Ele se recuperou em 6 de outubro de 2017 de articulosinformativos.com.mx
- (nd). As melhores sobremesas em Veracruz - TripAdvisor. Recuperado em 6 de outubro de 2017 de tripadvisor.es