- Lista de pratos típicos de Caracas
- Pavilhão crioulo
- Sofrito
- Bolo em pó
- Espancado
- Pão com presunto
- Referências
A gastronomia de Caracas é muito variada, pois combina elementos indígenas, europeus e africanos. Além disso, por ser a capital da Venezuela, esta cidade importou comidas típicas de outras áreas do país, o que contribui para a diversidade gastronômica.
Em Caracas poderá saborear pratos principais, sobremesas e bebidas que mostram a influência das várias culturas do país.
Alguns dos pratos mais conhecidos são o pavilhão crioulo, que é o prato tradicional do país, a saca e o pão de fiambre, os golfeados, os doces polidos e bem sei, são sobremesas.
Lista de pratos típicos de Caracas
Pavilhão crioulo
O pavilhão crioulo é o prato típico não só de Caracas, mas também da Venezuela. A origem deste prato não é clara. No entanto, sabe-se que se popularizou no século XIX e que desde então é parte integrante da gastronomia do país.
O pavilhão crioulo é composto por arroz branco, feijão preto, carne desfiada e fatias (banana madura frita). No entanto, as "fatias" nem sempre faziam parte desta preparação. Não foi até o século 20 que este elemento foi introduzido.
Hoje, o prato se modernizou e passou a aceitar outros ingredientes, como abacate, ovos fritos, queijo, entre outros.
Sofrito
Sofrito é o nome dado a uma preparação à base de cebola, alho, páprica, cebolinha, tomate e junta de alho.
Tudo isso é cozido em uma panela com um pouco de azeite e vinho a gosto. Sofrito é a base de outras preparações gastronômicas.
Bolo em pó
O bolo polvorosa é um prato que mostra a influência dos espanhóis nos ingredientes utilizados.
Este bolo é feito com farinha de trigo, gordura de porco, ovo e sal. No entanto, hoje, a banha foi substituída pela banha.
Todos estes ingredientes são misturados até obter uma massa de consistência homogênea e um tanto quebradiça.
Este bolo é recheado com um guisado de frango. Para o preparo faz-se primeiro um "sofrito" com cebolas, cebolinhas, alcaparras, azeitonas, cenouras picadas, orégãos, pimenta e outras especiarias.
Tudo isso é cozido com vinho tinto, vinagre e azeite. Posteriormente, adiciona-se o frango e deixa-se cozinhar. A massa em pó é dividida em duas porções, uma das quais é enrolada em forma.
Deve-se garantir que essa mistura também cubra as laterais do recipiente. Em seguida, o ensopado de frango é adicionado.
Com a segunda porção da massa, o preparo é coberto. Em seguida, é levado ao forno até o pó dourar.
Espancado
Golfeado é uma sobremesa feita com massa de trigo, papelón, erva-doce e queijo. A massa de trigo é disposta em tiras e coberta com papel ralado.
Em seguida, é enrolado para formar um pão ao qual são adicionados queijo e erva-doce. Mais tarde, é cozido.
Pão com presunto
Pão de presunto é um prato típico de Natal. Este é recheado com presunto, queijo cremoso, passas, azeitonas e alcaparras.
Referências
- Um Guia Alimentar para Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, de republica-de-venezuela.com
- Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, em wikipedia.org
- Pavilhão crioulo de Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, em globeholidays.net
- Gastronomia em Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Comida típica venezuelana. Obtido em 27 de novembro de 2017, de southamerica.cl
- Tradições em Caracas, Venezuela. Obtido em 27 de novembro de 2017, em traveltips.usatoday.com
- Cozinha venezuelana. Obtido em 27 de novembro de 2017, em wikipedia.org