- Comidas típicas da região do Pacífico da Colômbia
- Pratos fortes
- Bebidas
- Sobremesas
- A gastronomia do Pacífico no resto da Colômbia
- Referências
A gastronomia da região do Pacífico da Colômbia é baseada principalmente em peixes e mariscos, devido à proximidade da área com o mar.
É reconhecida por muitos especialistas em alta gastronomia e pela opinião geral dos habitantes da Colômbia, como a melhor gastronomia do país e uma das melhores da América Latina.
Muitos dos visitantes da região do Pacífico costumam dizer que o exótico de suas paisagens se transmite à sua gastronomia.
Além de suas praias e belezas naturais, a gastronomia é um dos maiores atrativos turísticos do Pacífico colombiano.
Comidas típicas da região do Pacífico da Colômbia
Por ser uma região com muitos povoados situados no litoral ou perto de rios e lagos, a gastronomia desta área é fortemente influenciada por elementos marinhos ou próximos do mar, como os cocos.
Uma "refeição típica" de qualquer restaurante situado na região do Pacífico incluirá caldo de peixe ou consomé, acompanhado de peixe frito ou marisco, frito ou grelhado.
Um elemento presente em quase todos os pratos é o leite de coco, utilizado tanto em preparações doces quanto salgadas.
O abacate e a banana também são alguns dos ingredientes mais utilizados. Na verdade, o abacate é tão popular nesta gastronomia que a variedade abacate bacon costuma ser chamada de "abacate manteiga", já que se espalha em praticamente qualquer refeição.
Pratos fortes
Sopas, furúnculos, consomés e caldos à base de peixe ou marisco com leite de coco são talvez os pratos mais representativos da gastronomia do Pacífico colombiano.
Esses ingredientes marinhos também são cozidos, fritos, cozidos no vapor, assados, em caçarolas ou na grelha. Um almoço típico pode incluir peixe frito acompanhado de abacate, arroz, salada e patacón (banana verde frita).
Junto com camarão e lula, os peixes mais populares são pargo, garoupa, bagre e mojarra.
Uma característica que distingue as preparações é a intensidade de seus sabores, destacados com temperos e ervas.
Bebidas
As bebidas típicas desta gastronomia costumam ser doces e indicadas para os dias de calor ou na praia, abundam os sorvetes, os sumos e os "strains".
Algumas das bebidas mais representativas são o abacate fresco, a colada de abacaxi e o sorbet de borojó, elaborados a partir do borojó, fruta nativa da região com propriedades afrodisíacas.
Sobremesas
Nas sobremesas, o coco é um grande protagonista. A partir dele são feitas sobremesas populares como a cocada e o arroz de coco.
Há também as conhecidas chancacas, que embora possam ter vários sabores, a variante à base de coco é a mais procurada.
A gastronomia do Pacífico no resto da Colômbia
Muitas vezes a maioria dos colombianos considera a gastronomia desta região a melhor de todo o país.
Para além da intensidade dos seus sabores, a zona de onde vem (perto de praias e locais de diversão) e a cultura do local, conferem à experiência gastronómica um cunho muito distinto.
A gastronomia do Pacífico colombiano se espalhou pela Colômbia e em geral pode ser encontrada em qualquer parte do país, principalmente na capital.
Referências
- Eve Bidmead (12 de dezembro de 2016). 10 pratos colombianos que você deve experimentar. Retirado em 22 de outubro de 2017, The Culture Trip.
- Alimentos típicos do Pacífico colombiano (31 de março de 2011). Obtido em 22 de outubro de 2017, na Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 de agosto de 2012). Comidas típicas do Pacífico colombiano. Retirado em 22 de outubro de 2017, de Tecnochefs.
- As delícias e iguarias da costa do Pacífico colombiana para o mundo (sd). Obtido em 22 de outubro de 2017, na Colômbia.
- Cozinha colombiana do Pacífico (27 de maio de 2016). Retirado em 22 de outubro de 2017, de Munchies.
- Anny Wooldridge (16 de março de 2017). 10 alimentos tradicionais que você deve experimentar na Colômbia. Retirado em 22 de outubro de 2017, The Culture Trip.