PÊSSEGO: ORIGEM, CARACTERÍSTICAS, HABITAT, BENEFÍCIOS, CUIDADO - BIOLOGIA - 2025

O pêssego ou pêssego (Prunus persica) é uma espécie frutífera de clima temperado pertencente à família Rosáceae. Seu nome específico (persica) tem sua origem na antiga Pérsia, embora sua variabilidade genética confirme sua origem na China.

Esta espécie é uma árvore caducifólia curva e altamente ramificada com caules que atingem 8 m de altura. Com folhas lanceoladas, alternadas e bordos serrilhados, possui abundantes flores axilares de tons rosados ​​ou brancos.

Prunus persica. Fonte: Viethavvh

Seu fruto, o mundialmente famoso pêssego ou pêssego, é uma drupa carnuda de sabor e aroma agradáveis. Nas variedades comerciais são geralmente grandes, suculentos e perfumados, mas nas variedades ornamentais são pequenos e compactos.

Sua área de cultivo é restrita por condições ambientais, exigindo ambientes com temperaturas particulares. Exige baixas temperaturas, mas não tolera geadas, e no verão requer altas temperaturas que favorecem o amadurecimento dos frutos.

Atualmente, o pêssego é a espécie frutífera com maior número de cultivares e variedades comercializadas no mundo. Estes vêm principalmente de programas de melhoramento e seleção genética realizados nos EUA.

A este respeito, a produção comercial de pêssego ocupa o terceiro lugar globalmente, precedida por maçãs e peras. Nos últimos anos, sua produção dobrou devido à utilização de padrões e variedades mais adaptadas aos climas intertropicais, da América e da Europa.

Origem

A espécie Prunus persica é nativa da China, onde evidências de seu cultivo foram descobertas há mais de 4.000 anos. Da China, o pessegueiro foi introduzido na Pérsia pela Rota da Seda, e de lá foi para a Grécia por volta de 400-300 aC. C.

Durante os séculos I e II d. C. o cultivo se espalhou pelo Império Romano e, mais tarde, pela Espanha. No século 16 foi introduzido pelos portugueses e espanhóis na América do Sul, México, Flórida e toda a América do Norte.

A propagação por sementes foi o principal meio de multiplicação na Europa e nos EUA durante o século XIX, assim como na América do Sul e Central em meados do século XX. Sendo este o principal motivo da grande variedade de cultivares adaptadas às diversas condições agroecológicas.

Em seu local de origem (China, Taiwan e Tailândia), a grande expansão de cultivares permitiu a criação de germoplasma adaptado aos climas intertropicais. Estas foram as variedades introduzidas em meados dos anos 70 na Flórida, América do Sul, Norte da África e Sul da Europa.

A China é o maior produtor e reservatório mundial de pêssego nativo e germoplasma de pêssego. As províncias de Pequim, Nanjing e Zhengzhou são os locais onde se encontra o maior número de variedades e padrões selvagens.

Características gerais

Morfologia

O pessegueiro é uma espécie de árvore caducifólia que pode atingir de 6 a 8 m de altura. Possui folhas lanceoladas, elípticas ou oblongas, ligeiramente acuminadas, de textura glabra e dentes glandulares, bem como estípulas denticuladas.

As flores com numerosas brácteas são dispostas aos pares ou individualmente. Caracterizam-se pelas pétalas dentadas nas extremidades, de cor rosa forte, sépalas retas e inteiras, com ovários glabros ou pubescentes.

O fruto é uma drupa globular com 4-8 cm de diâmetro recoberta por um mesocarpo carnoso, amarelo e aromático, com casca aveludada e comestível. Dentro do fruto, a semente está protegida por um endocarpo ósseo fortemente estriado de cor marrom.

Flores de Prunus persica. Fonte: pixabay.com

Taxonomia

- Reino: Plantae.

- Divisão: Magnoliophyta.

- Classe: Magnoliopsida.

- Ordem: Rosales.

- Família: Rosaceae.

- Subfamília: Amygdaloideae.

- Tribo: Amygdaleae.

- Gênero: Prunus.

- Espécie: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 não Batsch, 1801.

Habitat e distribuição

O pessegueiro é uma árvore adaptada a ecossistemas de clima temperado originalmente habilitado para solos profundos e soltos. No entanto, atualmente é cultivada em uma ampla variedade de solos, incluindo alguns pesados ​​e argilosos, bem como solos arenosos e áridos.

É uma árvore que tem vida útil ou produção efetiva de 8 a 10 anos. Geralmente as plantações são renovadas e substituídas por novas cultivares adaptadas às condições locais de cada plantação.

O pessegueiro é tolerante à geada e requer condições frias de inverno para seu desenvolvimento ideal, condições que muitas vezes não são obtidas em climas subtropicais. No entanto, variedades e cultivares com baixa necessidade de frio já foram desenvolvidas.

Durante o verão a planta necessita de temperaturas entre 20-25ºC que favoreçam o desenvolvimento de novos brotos. Desta forma, o crescimento da planta, a floração e o amadurecimento dos frutos são aumentados.

Seu cultivo é distribuído em todo o sul da Europa, na Espanha, França, Itália e Grécia, incluindo Turquia e Israel. Também está localizado na América do Sul e América do Norte, Norte da África (Marrocos) e Ásia, incluindo seu local de origem na China.

Benefícios para a saúde

Aspectos nutricionais

O pêssego possui alto percentual de fibras e carotenóides, associado ao alto teor de água (85%). É ideal para manter dietas e dietas para emagrecer, devido ao seu baixo nível calórico e alto teor de carboidratos.

O pêssego possui vitaminas A, B ₁, B ₂, B ₆ e C, além dos minerais enxofre, cálcio, cloro, cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio. Além de b-caronet e antioxidantes naturais, como ácido cítrico, ácido nicotínico, ácido málico e ácido pantotênico.

Nutricionistas recomendam o consumo de pêssegos frescos para fortalecer os tecidos ósseos e musculares, bem como o sistema nervoso de jovens e crianças. Além disso, essa fruta possui propriedades digestivas e laxantes, regulando o trânsito intestinal e aliviando a constipação.

Frutos de Prunus persica. Fonte: pixabay.com

Aspectos medicinais

A nível medicinal, o pêssego é uma fruta recomendada para melhorar a visão, dar resistência aos cabelos e às unhas, cicatrizar mucosas e fortalecer ossos e dentes. É recomendado para combater o estresse e aliviar a inflamação nas articulações ou gota.

Por outro lado, existem evidências científicas que garantem o benefício dos pêssegos sobre o sistema nervoso, prevenindo doenças cardiovasculares e degenerativas. Da mesma forma, contribui para a regulação do sistema imunológico, controlando os níveis de glicose no sangue e colesterol.

O seu consumo frequente protege as paredes intestinais evitando a formação de úlceras, pois regula o efeito nocivo dos radicais livres. Graças ao seu alto teor de carotenóides, vitamina C e selênio, os pêssegos são considerados um excelente antioxidante.

Do ponto de vista digestivo, o pêssego é um alimento leve que apoia a função digestiva do fígado. Nesse sentido, contribui para a produção de bile, facilitando também a absorção e a quebra das gorduras.

O pêssego é uma fruta colerética, pois ativa a produção de bile durante a função hepática, ajudando a melhorar a insuficiência biliar. Por outro lado, o suco de pêssego tem propriedades ácidas e diuréticas, sendo usado para dissolver cálculos biliares e renais.

Da mesma forma, o pêssego tem propriedades laxantes, razão pela qual é eficaz no alívio da constipação. Em geral, o pêssego é considerado um dos principais alimentos essenciais para se manter saudável.

Formulários

O pêssego aproveita tanto as folhas, a casca e as flores, quanto os frutos e sementes. Na verdade, infusões de folhas, cascas e flores são recomendadas para expelir parasitas intestinais, aliviar a dor no peito e aliviar a constipação.

Ao pêssego são atribuídas várias propriedades medicinais como diurético, laxante, adstringente e sedativo. Na medicina tradicional, a decocção das folhas é usada como remédio caseiro para combater erupções cutâneas ou eczema na pele, além de hemorróidas.

Da mesma forma, é usado para combater os sintomas da malária. No entanto, deve-se ter cuidado com as sementes, pois contêm glicosídeos cianogênicos com efeito tóxico e prejudicial à saúde.

O pêssego é uma fruta muito desejável para consumo in natura e como matéria-prima para a produção de conservas, néctares e sucos. Por outro lado, é utilizado para a preparação de bolos e sobremesas, como na destilação de licores e aguardentes de pêssego.

As flores de pêssego são usadas como molhos para salada e guarnições. Além disso, o pêssego em lata em calda é uma das sobremesas mais solicitadas nos supermercados.

Frutos delicados de Prunus persica. Fonte: pixabay.com

O pêssego é um alimento muito digerível, com grande contribuição de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Na verdade, a maior concentração de nutrientes está localizada na pele, por isso é recomendável lavá-la e comê-la diretamente sem descascar.

Cuidado

Semeadura

A plantação comercial de pêssegos requer exposição total ao sol e espaçamento suficiente para garantir uma boa aeração, para permitir que o ar frio circule à noite e mantenha a safra fresca durante o verão.

A melhor época para estabelecer a safra é o início do inverno. Assim, neste período as raízes têm tempo de se fixar para nutrir os brotos que são produzidos na primavera.

Fertilização

A obtenção da produção ideal em uma safra de pêssego requer altas doses de fertilizantes, principalmente fertilizantes de nitrogênio durante a fase de floração. O manejo agronômico da cultura requer aplicações freqüentes de fertilizantes químicos com alto teor de nitrogênio, fósforo e potássio.

Da mesma forma, é conveniente fazer uma contribuição suplementar de composto orgânico à base de esterco bovino compostado ao final de cada colheita. Em lavouras com irrigação localizada ou gota a gota, a fertilização pode ser feita por fertirrigação fracionada durante os meses de primavera e verão.

No caso de plantio de sequeiro associado à irrigação por inundação, é conveniente realizar duas ou três fertilizações. Nesse sentido, uma é realizada na primavera e duas no verão, sendo recomendado aplicar 80-140 UF de N, 50-60 UF de P e 100-140 UF de K.

Tipos de irrigação

O pessegueiro requer rega contínua, que deve ser aumentada 15 a 30 dias antes da colheita. A irrigação por gotejamento é a melhor forma de trabalhar com esta cultura: os frutos com melhor aroma e sabor são obtidos em campos com irrigação permanente.

As tubulações do sistema de irrigação por gotejamento são distribuídas no campo por toda a cultura, mantendo uma separação de 80-120 cm. A quantidade de água varia de acordo com o tipo de solo e as condições ambientais, com uma vazão frequente de 2-3 m ³ / Ha com pressão de 1-1,5 atm.

Em solos solos e secos, a irrigação constante garante uniformidade, produtividade e qualidade dos frutos. Sendo as necessidades anuais de água de 2.500-4.000 m ³ / Ha durante o período vegetativo.

No caso de utilização de irrigação por inundação, sulco ou manta, a lâmina efetiva de irrigação é de 80 cm de profundidade. O volume de água para este método varia de 10.000-12.000 m ³ / Ha, principalmente para obter um tamanho comercial do fruto em cultivares tardias.

A irrigação por aspersão é utilizada de acordo com o tipo de terreno, sendo adequada em áreas com altas temperaturas durante o verão. Na verdade, esse tipo de irrigação favorece o crescimento e o desenvolvimento do sistema radicular, embora às vezes aumente a incidência de patógenos.

Frutos de pêssego maduros. Fonte: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Poda

O pessegueiro requer uma poda de formação para promover o crescimento, bem como aumentar a floração e a produção de frutos. Existem dois tipos de poda de treino: vidro ou palma. Ambos são trabalhosos e tendem a atrasar o início da produção.

Outros sistemas utilizados em plantios de média e alta densidade, são a poda em palmete livre, ypsilon e fusseto. A palma simples representa um menor custo de produção, aumenta a produção inicial e é necessária a poda verde.

A poda Ypsilon aumenta a precocidade da colheita e sua produção inicial, e a poda verde é essencial. O sistema Fusseto é usado em altas densidades, é muito produtivo e requer pouca manutenção, mas é difícil de controlar a longo prazo.

A tendência no cultivo do pêssego é usar padrões anões de cereja ou ameixa. Este tem o objetivo de obter plantas vigorosas, de alta produção e de estrutura foliar administrável.

A poda de regeneração é realizada quando a planta sofre danos mecânicos ou quando há incidência de pragas ou doenças. Nesse sentido, são eliminados 60-75% dos ramos e folhagens, sendo necessária a aplicação posterior de macro e micronutrientes que promovam novos brotos.

Colheita

Não é aconselhável deixar todos os frutos no pessegueiro, pois serão de menor tamanho e qualidade, faltando aroma e sabor. Para evitar essa situação, é realizada uma prática agronômica denominada "desbaste" ou "desbaste", que consiste em eliminar certos frutos da planta.

Assim, com o desbaste, selecionam-se os frutos firmes menores que 3 cm de diâmetro, que apresentam menor vigor ou sintomas de fraqueza. Em algumas plantações, o desbaste é realizado na época de floração, eliminando flores agrupadas para substituir os frutos maduros.

Com essa prática, quanto maior o número de frutos solidificados ou retiradas de flores, maior será o tamanho, o aroma e o sabor. Na aplicação deste método é fundamental manter a irrigação em condições secas para promover o crescimento dos frutos.

Pragas e doenças

Pragas

Anarsia (

A larva desse lepidóptero é a causa de danos às folhas e botões, minando os brotos tenros e causando seu murchamento. Além disso, causa a deformação dos botões recém-formados e, muitas vezes, causa a deterioração dos frutos.

Aranha vermelha (

As picadas nas folhas causadas por essa praga produzem manchas de cor ocre, causando a deformação dos folíolos e dos tecidos vegetais. O controle é feito com pesticidas químicos para eliminar ovos e adultos da espécie.

Mariposa pêssego oriental (

A larva desta pequena borboleta marrom-cinza é um verme rosa-amarelado de 10 mm de comprimento. É considerada uma praga nociva para o pêssego, pois danifica os botões e os frutos novos.

Pulgões

Os principais pulgões que afetam os pêssegos são Myzus persicae (pulgão verde do pêssego), Hyalopterus pruni (pulgão-do-pêssego) e Brachycaudus persicae (pulgão-do-pêssego). A maioria das lesões desses insetos atinge botões, brotos, folhas, flores e frutos.

Detalhe das flores. Fonte: por Fir0002

Doenças

Dent (

Os sintomas aparecem nas folhas, que assumem o aspecto amassado ou achatado, geralmente ao longo das nervuras. Conforme o ataque aumenta, as marcas se expandem na superfície da lâmina, adquirindo uma cor avermelhada.

Os danos podem causar a deformação de brotos e botões, o aborto das flores e que os frutos não se fixem. O controle é feito através da aplicação de um produto à base de cobre.

Moniliose (

Os sintomas geralmente aparecem nas folhas, botões, flores e frutos, causando cancro ou exsudações cancerosas que causam a morte do tecido. O dano se manifesta quando as condições ambientais apresentam alta umidade relativa.

Os frutos desenvolvem um micélio marrom no qual se desenvolvem granulações acinzentadas. O controle é feito por meio da eliminação das fontes de contaminação, controle de vetores de doenças, regulação da umidade ambiental e controles químicos de manutenção.

Oídio (

O ataque se manifesta como um pó branco compacto que cobre a área foliar no nível do viveiro ou em plantações frágeis. Posteriormente, os brotos tendem a se deformar e secar, ocorre uma desfoliação prematura e os frutos se partem longitudinalmente.

Altas temperaturas, umidade e pouca ventilação são condições adequadas para o desenvolvimento da doença. O melhor controle é o manejo da cultura, eliminando brotos doentes, clareando os frutos afetados, regulando a irrigação e utilizando padrões resistentes.

Referências

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