Os principais componentes do sal são cloreto de sódio, iodeto de potássio, ferrocianeto de sódio e silicato de alumínio e sódio. O principal elemento é o cloreto de sódio, que representa 99% de sua composição.
Os outros componentes estão presentes em quantidades muito pequenas. O iodo que pode ser encontrado no sal é devido ao iodeto de potássio.
O sal é usado pelo homem desde os tempos antigos. O uso mais comum é na cozinha de qualquer casa para temperar a comida.
Atualmente o sal que é consumido tem apresentações diversas. Um deles é o sal de cozinha ou refinado, que é de cor branca e vem em grãos muito pequenos. Outro é o sal grosso, também conhecido como sal marinho.
Ultimamente, o sal rosa ou sal do Himalaia se tornou popular, que vem em grãos rosados grossos.
Cloreto de sódio: o principal componente
O cloreto de sódio é quimicamente identificado como NaCl e pode ser obtido em minas de sal naturais, das quais são extraídas as rochas de sal ou o mineral halita.
A mina de sal mais antiga que se conhece fica na Polônia e acredita-se que tenha começado a ser explorada no século XI.
O cloreto de sódio também pode ser obtido a partir da evaporação da água do mar. Ele contém cloreto de sódio e também outros sais, como carbonatos e sulfatos. O sal consumido nas residências normalmente vem desse processo.
Os componentes da água do mar reagem sob a incidência do sol e dos ventos. Graças a esta reação, a precipitação dos vários sais e a obtenção final do cloreto de sódio é gerada.
Principais usos do sal
Atualmente cerca de 5% do total de sal extraído no mundo é destinado apenas para consumo humano.
É importante observar que o consumo excessivo de sal está associado a problemas cardiovasculares e de hipertensão; daí a importância de ser moderado na ingestão desse componente.
A produção de sal também é utilizada em indústrias para diversos fins, como a produção de cloro gasoso, a produção de papel, tecidos, cosméticos, tinturas, remédios, entre outros.
Nos países que possuem inverno, o sal é utilizado durante as nevascas para o degelo, pois se espalha pelas ruas e, assim, evita ou interrompe a formação de gelo e o acúmulo de neve.
O sal também é utilizado nos processos de tratamento de água e manutenção de sistemas de bombeamento de piscinas.
Referências:
- Mesa de aplicação de sal. Salt Swan. Recuperado do site: salcisne.com.br
- Aplicações e usos dos diferentes tipos de sais. Recuperado do site: infosa.com
- Sal de cozinha ou Sal de mesa. MEDEIROS, MIGUEL. Recuperado do site: quiprocura.net
- Sal: não há nada mais saudável para o corpo e o espírito do que o sol e o sal. Recuperado do site: lasal.typepad.com