- Manifestações culturais em Aguascalientes
- As festividades de Aguascalientes
- A gastronomia de Aguascalientes
- Referências
Dois aspectos fundamentais se destacam na cultura de Aguascalientes: sua gastronomia e as suas festividades. Por meio deles, é possível compreender a identidade e o patrimônio histórico do estado.
Algumas das festividades estão relacionadas com as tradicionais atividades agrícolas praticadas na região. É uma forma de comemorar o esforço das gerações passadas para as quais o campo era o seu único meio de vida.
Quanto à gastronomia, é um reflexo da identidade da região: uma mistura de técnicas e matérias-primas.
Devido à extensão limitada de Aguascalientes, não são poucas as contribuições dos estados vizinhos, com os quais sempre houve troca de pessoas e produtos.
Você também pode se interessar pelas tradições de Aguascalientes ou sua história.
Manifestações culturais em Aguascalientes
As festividades de Aguascalientes
Em Aguascalientes, uma das feiras maiores e mais famosas do México é realizada anualmente. Trata-se da Feira de São Marcos.
Ocorre durante um mês inteiro - geralmente de meados de abril a meados de maio - e atrai centenas de milhares de visitantes.
Entre as atividades culturais e de lazer realizadas estão brigas de galos, concertos de artistas nacionais e internacionais ou touradas.
Entre os toureiros de renome que frequentam frequentemente estão os espanhóis Enrique Ponce, José Tomás e Alejandro Talavante. Estas são as touradas de alto nível.
Durante a primeira quinzena de agosto também é celebrada a Feira da Assunção. Neste caso, são exposições e feiras de frutas, vinhos, doces, etc. típico da região.
Geralmente culmina com um desfile muito famoso de carros alegóricos decorados com motivos que evocam frutas e vegetais.
Além disso, outra festa que deve ser nomeada é a festa da uva e do vinho novo. Acontece na primeira quinzena de setembro.
À medida que se aproxima a época da colheita - colheita da uva e vinificação - esta fruta e seus derivados são celebrados.
Trata-se de valorizar uma tradição milenar e exaltar o vinho local, bem como dar a conhecer o que se produz nas outras regiões vizinhas.
A gastronomia de Aguascalientes
A gastronomia do estado é bastante heterogênea e não responde a um único tipo de alimento. Assim, é fácil encontrar uma mistura de sabores típicos mexicanos - pimentões e especiarias, especialmente - e sabores internacionais - cozinha espanhola, influência asiática, etc.
Os pratos variam consoante se façam nas lanchonetes - restaurantes que se enchem à hora do jantar - ou nos mercados e bancas de rua dos mercados.
Assim, no primeiro os pratos serão mais elaborados. Carnes cozidas no forno, guisados cozinhados por horas e uma grande variedade de pratos típicos abundam.
Neste último, é mais comum encontrar tacos, enchiladas, pozoles e outros produtos gastronômicos mais típicos do país.
Entre os pratos mais característicos podemos destacar o frango envinada, o cabrito assado, os nopales com feijão e a carne de porco ranchero.
Referências
- Festas e tradições em Aguascalientes, no Turiméxico, turimexico.com
- Cultura, costumes e tradições de Aguascalientes, em Blogitravel, blogitravel.com
- Tradições hidro-quentes. Governo do Estado de Aguascalientes, em aguascalientes.gob.mx
- Cultura e Tradições do México: Aguascalientes, em cytmex.blogspot.com.es
- Feira Nacional de San Marcos 2018. Governo do Estado de Aguascalientes, em feriadesanmarcos.gob.mx.