GASTRONOMIA DO ESTADO BOLÍVAR: 11 COMIDAS TÍPICAS - VOCABULÁRIO DE CULTURA - 2025

A gastronomia no Estado Bolívar é muito importante e variada devido à conversão das diferentes culturas indígenas da Venezuela. Entre as comidas típicas do estado de Bolívar destacam-se a sapora, a torta morrocoy ou o feijão Orinoco.

O Estado de Bolívar da Venezuela tem como capital Ciudad Bolívar e é um dos 23 estados do país. Ele está localizado no sudeste da Venezuela, na região da Guiana.

Os pratos mais importantes desta zona são os peixes, entre os quais se destacam o morocoto, a sapoara e a cachama, mas também o palo a pique, preparado com feijão temperado com porco, algumas espécies e papelón.

É um prato que pode ser servido com tomates, mas varia de acordo com o local onde é preparado. Também pode ser acompanhado com verruga verde. Este prato é sem dúvida uma tendência típica na vida do llanero venezuelano.

Também, no Estado de Bolívar se encontra o cruzao, assim como os pratos que se elaboram à base de carne morrocoy, destacando-se de forma importante o carpaccio morrocoy e o casabe, sendo este último um dos principais acompanhamentos de diferentes pratos de. a região.

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Comidas típicas do Estado Bolívar

1- o sapo

Sancocho de sapoara via Inatur no Twitter.

É um tipo de peixe que vive no rio Caroní e no rio Orinoco. É um peixe rico em nutrientes e muito apreciado pelo seu rico sabor. O seu preparo mais típico é feito em sancocho, embora também seja comum vê-lo em preparação como recheio, torrado e frito (dourado).

Quando feito desta forma, o sal e o alho são considerados um dos ingredientes principais. Se for cozido no forno, abre-se atrás e juntam-se marinadas diferentes, como cebola ou colorau. Em ambos os casos, trata-se de preparações que podem ser acompanhadas de arroz, saladas ou batatas.

Este peixe também tem sua festa. É a Feira Sapoara, realizada em Bolívar e Soledad durante o mês de agosto de cada ano.

Da mesma forma, a preparação em sancocho é uma das preferidas das gentes da região. Isso é feito como uma sopa à qual são adicionados vegetais.

2- Bolo Morrocoy

Outro prato que faz parte da gastronomia típica do Estado de Bolívar na Venezuela é o bolo morrocoy, este é preparado com carne morrocoy.

Ovos, batatas, molhos, vinho e especiarias são adicionados. Depois de preparado desta forma, é cozido na casca do animal.

3- Feijão Orinoco

Fonte: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

O feijão Orinoco, que é plantado no litoral desta região, também é muito tradicional.

4- Casca de frango

Imagem recuperada do The Stimulus

Também é conhecido como Guayanés pelao e é típico da região guayanesa. É um prato da ilha de Trinidad, aí é considerado um prato nacional.

É preparado à base de arroz, caldeirada e frango, para finalmente obter uma deliciosa sopa. É um prato típico que se espalhou pela América Latina.

5- Angostureña Hallaca

É uma expressão muito importante da cultura do milho e mais precisamente do pamonha, embora seja envolto em palha de milho, enquanto o Halca, independente da região da Venezuela onde seja preparado, sua embalagem sempre será banana.

É sem dúvida um prato emblemático da gastronomia venezuelana, que se prepara, em grande parte, durante a época natalícia. Se seus ingredientes forem estudados com atenção, é possível perceber que nele convergem diferentes expressões sociais e diferentes etnias.

Sua base é o milho, considerado um produto ancestral da América. Esta Halca, também conhecida como Halca Seca, preserva os ingredientes da tradicional Halca. Porém, é preparado com uma massa bem mais seca para mantê-lo em viagens longas para transportá-lo.

6 - queijo da Guiana

Imagem recuperada da Classe Econômica da Venezuela.

Sua principal característica é a suavidade. Estima-se que a melhor época para o consumo é quando está bem fresco. É um queijo tão macio e delicado que pode até ser usado para barrar.

Recomenda-se que seja consumido no menor tempo possível, que já pode perder sua maciez ao entrar em contato com o clima ambiente. Outros queijos são telita e queso de mano.

7-doce leitoso

Fonte: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

É uma preparação muito comum no Natal. No entanto, também é preparado como sobremesa ou apenas uma vez. A maioria dos doces é feita com água.

8- Copo de goiaba

Este preparo é feito com suco de goiaba, açúcar e um pouco de limão, é uma receita que exige um grande investimento de tempo e paciência para atingir o resultado esperado.

9- Casabe

Fonte: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

O casabe é um bolo feito a partir da mandioca amarga, pois a mandioca é processada para que o ácido cianídrico seja extraído para transformá-la em farinha.

É uma das preparações mais consumidas e saudáveis ​​pelos habitantes da América Latina. Porém, é um alimento que não foi consumido pelos colonizadores, pois o viam como algo sem sabor.

É um alimento que tem mais de 3.000 anos, um alimento originário dos indígenas da Venezuela.

10- Bebidas típicas

Fonte: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Entre as bebidas típicas desta região estão as picantes, entre as quais se destaca o yinyabié, uma bebida preparada à base de gengibre, cerveja, limão e cravo. Também encontramos o monky pi, uma bebida típica feita de papelón, berinjela, rum, limão, açúcar e branco.

11- Molhos

Fonte: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Da mesma forma, o molho catara é muito típico desta região. É um molho apimentado da região que se prepara com suco de mandioca, alguns temperos e culón bachaco.

Na Região é considerado um molho de alto teor afrodisíaco. Encontramos também a brecha doce, que está presente nas fazendas.

Referências

1. Estado de Bolívar, terra exótica. Gastronomia, doces, alimentos e bebidas. (2009). Venezuela Recuperado de estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Pratos típicos do Estado de Bolívar. Venezuela (2013). Recuperado de es.scribd.com.
3. Comida típica da Venezuela. Comida do Estado de Bolívar. Venezuela (2012). Recuperado de yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: Prato típico do Estado de Bolívar. Venezuela. (2015) Recuperado de pac.com.ve.