TOMATE: CARACTERÍSTICAS, HABITAT, CULTIVO, PROPRIEDADES - BIOLOGIA - 2024

O tomate (Solanum lycopersicum) é uma planta herbácea cultivada como legume pertencente à família Solanaceae. Conhecido como tomate, tomate, coatomate ou tomate bola, é nativo da região andina da Colômbia ao Chile, sendo domesticado na Mesoamérica e no México.

Hoje é uma das hortaliças mais populares do mundo e de maior valor econômico. A cada dia sua demanda aumenta continuamente, tanto para consumo in natura e industrial, quanto para cultivo, produção e comercialização.

Solanum lycopersicum. Fonte: pixabay.com

É uma planta arbustiva perene que cresce anualmente, desenvolve-se ereta, semi-ereta ou rasteira. É formado por um caule principal e abundantes ramificações. O crescimento não é uniforme, sendo determinado ou indeterminado dependendo do tipo de cultivar.

As folhas pinadas e alternadas são compostas por 7 a 9 folíolos dentados e lobados com abundantes pelos glandulares. As flores amarelas simples em forma de estrela desenvolvem um fruto carnudo, globular, muito aromático e vermelho vivo na maturação.

Apesar do baixo valor calórico e do conteúdo em carboidratos, gorduras e proteínas, sua importância reside na presença de outros elementos nutricionais benéficos à saúde. Entre eles, carotenóides, vitaminas, compostos fenólicos, lectinas e minerais essenciais para o bom desenvolvimento dos processos fisiológicos do organismo.

Atualmente, o tomate é considerado o segundo vegetal mais importante do mundo, depois da batata. Os principais países produtores em milhões de toneladas métricas por ano são China (56,3), Índia (18,5), Estados Unidos (14,5), Turquia (12,6) e Egito (7,9).

Características gerais

Aparência

Planta herbácea perene de crescimento determinado ou indeterminado, que é cultivada anualmente para o uso comercial de seus frutos. É caracterizada pelo seu caule ereto, cilíndrico, pubescente e verde, podendo atingir 2-2,5 m de comprimento e 2-4 cm de diâmetro.

À medida que cresce, tende a diminuir e torna-se anguloso, apresenta numerosos ramos e gera botões axilares. Pêlos glandulares abundantes são distribuídos ao longo do caule, ramos e folhas que secretam uma substância aromática verde cristalina.

Folhas

As folhas compostas e pinadas são formadas por 7-9 folíolos pecíolos com margens serrilhadas, medindo 5-6 cm de comprimento por 3-4 cm de largura. Eles estão dispostos alternadamente e opostos nos ramos, geralmente são verdes púberes na parte superior e acinzentada na parte inferior.

flores

As flores são agrupadas em inflorescências axilares racemosas, em grupos de 3-10 a cada duas ou três folhas, dependendo do tipo de cultivar. Eles estão dispostos em cachos simples, cimas uníparas, bíparas e multíparas, podendo atingir até 50 flores por cacho.

As flores são hermafroditas, o cálice possui 5 sépalas e 5 pétalas amarelas que se inserem na base do ovário. Possui 5 a 6 estames que se localizam em forma de hélice formando um tubo ao redor do gineceu, o que favorece o processo de autopolinização.

Flores de Solanum lycopersicum. Fonte: Vinayaraj

Fruta

É uma baga bilocular ou plurilocular globosa, achatada ou alongada, cujo peso varia de 50 a 600 gr e mede de 3 a 16 cm de diâmetro. O fruto de superfície lisa é constituído por pericarpo, tecido placentário e sementes, é imaturo e de cor verde e quando maduro é vermelho vivo.

As sementes de 3-5 mm de diâmetro e 2-3 mm de comprimento estão contidas em uma polpa mucilaginosa. São geralmente ovais e achatados, a sua cor varia do acinzentado ao castanho claro e estão cobertos de pêlos.

Habitat e distribuição

O gênero Solanum é nativo da região andina, do sul da Colômbia ao norte do Chile. O México constitui o principal centro de domesticação mundial, sendo de lá onde se distribuiu por todo o mundo.

A espécie Solanum lycopersicum cresce em climas quentes com temperaturas diurnas entre 23-25º C, temperaturas noturnas entre 15-18ºC e temperatura ótima para floração de 21ºC. Apesar de ser tolerante a altas temperaturas, tende a parar seu crescimento em temperaturas abaixo de 8 ºC.

Para seu efetivo desenvolvimento requer plena exposição solar, além de alta umidade relativa. Valores de umidade atmosférica abaixo de 60-65% podem causar a dessecação do pólen.

O excesso de umidade do solo favorece a presença de diferentes patógenos que causam doenças bacterianas ou fúngicas. Além disso, afeta o processo de transpiração, o crescimento celular, a fertilização e o aparecimento de doenças criptogâmicas.

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Asteridae

- Ordem: Solanales

- Família: Solanaceae

- Gênero: Solanum

- Espécie: Solanum lycopersicum L.

Frutos de Solanum lycopersicum. Fonte: pixabay.com

Etimologia

- Solanum: o nome do gênero vem do termo latino «sol. -é "que significa" o sol ", uma vez que a planta se adapta a lugares ensolarados.

- lycopersicum: o epíteto específico deriva do grego «λύκος» = lyco que se traduz por «lobo» e «πϵρσικός» = persicum que significa «persa», aludindo à «maçã persa». A origem do nome específico remonta à Idade Média, quando o tomate foi introduzido na Europa, devido à sua semelhança quando é verde com o pêssego.

- Tomate: o nome vulgar tomate vem do termo "tomatll" na língua náuatle.

- Tomate: o nome vulgar tomate vem da língua náhuatl "xictomatl". "Xictli" significa umbigo, "tomohuac" significa gordura e "atl" significa água, que se traduz em "umbigo de água gorda".

- O termo tomate refere-se apenas a tomates maduros, grandes, muito vermelhos e com umbigo proeminente. Pelo contrário, o termo tomate refere-se aos tomates em geral nas suas diferentes fases, verdes e maduras.

Sinonímia

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Gray

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson e RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Caule pubescente de Solanum lycopersicum. Fonte: Philmarin

Cultura

- Propagação

Viveiro

O cultivo do tomate inicia-se com o estabelecimento de uma sementeira que proporcione condições adequadas para o desenvolvimento das mudas antes do transplante. A fase de muda deve garantir as condições adequadas de substrato, umidade, fertilidade, luz e temperatura para a obtenção de mudas saudáveis ​​e vigorosas.

A germinação começa 5-8 dias após a semeadura. Porém, este processo depende da qualidade e vigor da semente, temperatura ótima variando entre 16-28 ºC, iluminação e umidade do substrato.

Transplante

Uma semana antes de iniciar o processo de transplante, é aconselhável endurecer a planta. Esse processo consiste em reduzir a aplicação de irrigação e fertilizantes para endurecer os tecidos para que resistam ao manuseio.

O terreno onde a cultura é implantada requer um processo de subsolagem, aração, gradagem e alojamento. Desta forma, as camadas compactas do solo são rompidas, as ervas daninhas são eliminadas, a retenção de umidade melhora e o fertilizante aplicado é usado de forma eficiente.

Cultura

O cultivo do tomate apresenta diversas modalidades, que dependem dos recursos disponíveis e do nível técnico do agricultor. Os sistemas podem ser ao ar livre, onde a cultura é exposta às condições ambientais.

O sistema de cultivo semiprotegido é realizado ao ar livre, mas aplicando técnicas que permitem aumentar a produtividade, como sementes certificadas, irrigação por gotejamento ou controle biológico.

Por fim, no sistema de cultivo em casa de vegetação que permite o cultivo em qualquer época do ano, todos os fatores produtivos são controlados e se obtém um maior rendimento e qualidade dos frutos.

Tomates imaturos. Fonte: Yesydrodriguez

- Requisitos

Andares

O cultivo do tomate requer solos com textura porosa que facilite a drenagem, pois é suscetível ao alagamento do solo. Desenvolve-se de forma ideal em solos soltos, de origem siliciosa, textura franco-argilosa e elevado teor de matéria orgânica.

Ela cresce preferencialmente em solos férteis com um pH levemente ácido a levemente alcalino, solos de textura arenosa. Em condições de estufa, é a espécie que melhor suporta as condições de salinidade do substrato e da água de irrigação.

Umidade

A umidade adequada varia de 60-80%. Umidade acima de 80% aumenta o risco de ataque de pragas e doenças, deficiências no processo de polinização e quebra dos frutos. Umidade menor que 60% afeta a fixação do pólen ao estigma, enfraquecendo a polinização.

Radiação solar

A planta requer exposição solar total ao longo do dia, em vez de qualidade de luz e regulação do fotoperíodo. Caso contrário, o crescimento da planta, o desenvolvimento vegetativo, a floração, a polinização, a frutificação e o amadurecimento dos frutos podem ser adversamente afetados.

Temperatura

A temperatura ótima para o cultivo da cultura varia de 20-30 ºC durante o dia e 10-18 ºC à noite. Valores acima de 35 ºC afetam o processo de frutificação, valores abaixo de 12 ºC reduzem drasticamente o crescimento da planta.

O período de floração é especialmente crítico às variações de temperatura, valores superiores a 25 ºC ou inferiores a 12 ºC limitam a fertilização. Na frutificação, o aumento da temperatura acelera o processo de maturação, com valores acima de 30 ºC ou menores que 10 ºC, os frutos ficam amarelados.

Cultivo em casa de vegetação. Fonte: Goldlocki

Propriedades

O tomate é um vegetal que proporciona diversos benefícios à saúde, a presença dos ácidos cítrico e málico favorece os processos digestivos. O alto teor de licopeno confere-lhe propriedades anticancerígenas, contra o cancro do esófago, pâncreas, mama, útero, colorrectal e pâncreas.

O seu consumo regular contribui para regular a pressão arterial, purificar o sangue, melhorar a circulação, reduzir o colesterol e controlar a anemia. O tomate atua como anti-séptico, alcalinizante, diurético, higienizador e desinfetante, alivia queimaduras, combate o raquitismo e permite desinfetar úlceras e feridas.

Composição

Os tomates são vegetais de baixa caloria, cem gramas de polpa de tomate fresca fornecem apenas 18-22 kcal. A maior porcentagem do peso fresco da fruta é constituída por água (95%), seguida por carboidratos (4%) e proteínas (1%).

Eles também contêm açúcares simples que conferem um sabor ligeiramente adocicado e certos ácidos orgânicos que conferem um sabor ácido particular. Este vegetal é fonte de elementos minerais (Ca e Mg), vitaminas A e C e grande parte do grupo B e carotenóides.

O licopeno é um pigmento vermelho que dá aos tomates maduros sua cor vermelha. O licopeno juntamente com a vitamina C são compostos antioxidantes que atuam como protetores do corpo, neutralizando os efeitos nocivos de certos radicais livres.

Valor nutricional por 100 g

- Energia: 18-22 kcal

- Carboidratos: 3,9-4,2 g

- Açúcares: 2,6-3 g

- Fibra dietética: 1,2-1,5 g

- Gorduras: 0,2-0,5 g

- Proteínas: 0,9-1 g

- Água: 95 g

- Retinol (vitamina A): 900 UI

- β-caroteno: 450 μg

- Tiamina (vitamina B ₁): 0,037 mg

- Niacina (vitamina B ₃): 0,594 mg

- Piridoxina (vitamina B ₆): 0,08-0,1 mg

- Vitamina C: 14 mg

- Vitamina E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Cálcio: 13 mg

- Fósforo: 24 mg

- Ferro: 0,3 mg

- Magnésio: 11 mg

- Manganês: 0,114 mg

- Potássio: 250 mg

- Sódio: 3 mg

Sementes de Solanum lycopersicum. Fonte: pixabay.com

Cuidado

Hilling

Prática agrícola que se realiza 25-35 dias após o transplante no campo, geralmente em lavouras ao ar livre. A técnica consiste em agrupar o solo ao redor da planta para fixar o caule ao solo, eliminar ervas daninhas e melhorar a absorção de fertilizantes.

Tutelado

O tomate exige um manuseio especial, pois o peso dos frutos tende a quebrar os caules e cair no chão. Este problema é resolvido com a instalação de tutores, que constituem suportes que facilitam o manejo da cultura.

Poda

A poda consiste na eliminação de partes da planta para melhorar o crescimento e o desenvolvimento da cultura. No tomate, recomenda-se a poda de brotos, folhagens e apicais.

Irrigação

Qualquer tipo de cultivo exige o atendimento das necessidades hídricas em todas as suas fases fenológicas. A irrigação é aplicada nas quantidades necessárias, no momento certo e com a qualidade exigida.

Um dos métodos mais utilizados no cultivo do tomate é a irrigação por gravidade. Porém, a irrigação por gotejamento é a melhor alternativa em termos de custos e eficácia do processo.

Fertilização

Qualquer programa de fertilização deve ser apoiado por uma análise química da água e do solo. Com efeito, a interpretação adequada dessas análises permite determinar as necessidades nutricionais da terra antes do estabelecimento da cultura.

Porém, dependendo da variedade a ser semeada e do tipo de manejo, a cultura do tomate apresenta demandas nutricionais específicas. Para cultivo ao ar livre e semiprotegido, recomenda-se aplicar as seguintes quantidades (kg / Ha) em geral: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) e 22 (S).

Controle de ervas daninhas

Cultivo de tomate. Fonte:

O controle das ervas daninhas é fundamental para a cultura, seu desenvolvimento compete por radiação e nutrientes, e também influencia na redução da produtividade. Normalmente é feito o controle manual ou químico.

Pragas e doenças

- pragas

Aranha vermelha (

Os principais sintomas se manifestam como descoloração e pequenas manchas amareladas na parte inferior das folhas e desfolhamento subsequente em ataques graves. A alta temperatura ambiente e a baixa umidade relativa favorecem a incidência de ácaros na cultura.

Mosca branca (

Os danos diretos, caracterizados pela murcha e languidez da planta, são causados ​​por larvas e adultos que se alimentam da seiva das folhas. Os danos indiretos reduzem o desenvolvimento da planta e a má qualidade dos frutos devido ao aparecimento de manchas.

Pulgão (

A maior incidência de pulgões ocorre em culturas de estufa. Esta praga tende a formar colônias nos tecidos sensíveis ou botões de crescimento que sugam a seiva dos tecidos causando a decomposição geral da planta.

Mineiros de folha (

As larvas desses insetos escavam galerias através dos tecidos das folhas porque se alimentam do parênquima. Terminada a fase larval, começa a fase pupal nas folhas ou no solo, para finalmente desenvolver os adultos.

Lagartas (

O dano é causado principalmente pelas larvas durante a alimentação. Spodoptera e Chrysodeixis causam danos à folhagem, Heliothis e Spodoptera deterioram os frutos, Heliothis e Ostrinia se alimentam do caule, inclusive cortando a planta.

- Doenças

Alternariose (

Fungo saprofítico que causa cancro preto no caule das mudas ao nível do solo, em pleno cultivo os danos atingem caules, pecíolos e frutos. Nas folhas aparecem pequenas manchas circulares, lesões pretas alongadas nos caules e pecíolos e lesões escuras ligeiramente afundadas nos frutos.

- Podridão cinzenta (

Doença causada por um fungo saprofítico que produz lesões acastanhadas nas folhas e flores e podridão mole nos frutos. O inóculo principal vem dos conídios do micélio do fungo que se desenvolve em restos de plantas e é dispersado pelo vento ou respingos de chuva.

- Podridão branca (

Os sintomas desta doença manifestam-se como amortecimento do caule e podridão aquosa e mole que não exala mau cheiro. Os tecidos afetados ressecam e são cobertos por abundante micélio branco, o ataque ao caule pode facilmente causar a morte da planta.

- Oidiopsis (

As folhas afetadas por esta doença apresentam manchas amareladas com necrose central na superfície superior e feltro acinzentado na face inferior. Em caso de ataques graves, a maior incidência ocorre nas folhas jovens, geralmente as folhas secam e caem.

- Mofo (

Doença que afeta a folhagem da planta em qualquer estágio de seu desenvolvimento. Nas folhas existem manchas irregulares que rapidamente se necróticas, nos caules as manchas circundam a superfície e nos frutos manchas vítreas de contorno irregular.

Referências

1. The Tomato Crop (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Recuperado em: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Manual técnico do cultivo do tomate Solanum lycopersicum (nº IICA F01). Programa Regional de Pesquisa e Inovação por meio de Cadeias de Valor Agrícola IICA, San José (Costa Rica) Instituto Nacional de Inovação e Transferência de Tecnologia Agropecuária União Européia, Madri (Espanha).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Horticultural Production Technical and Economic Analysis of Tomato. Publicação Técnica nº 40. INTA - Estação Experimental Agrícola Bella Vista. Centro Regional de Corrientes. ISSN 1515-9299.
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7. Silva, Miguel (2018) The Tomato Crop. Agrotrend. Recuperado em: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Comportamento de tomateiro (Solanum lycopersicum) pulverizado com ácido salicílico cultivado em diferentes condições climáticas em casa de vegetação. UAQ, 5 (1).