- Personagem
- Regulação da hipercolesterolemia
- Ação anticâncer
- Eliminação de radicais livres e função antiartrítica
- Ação imunomoduladora
- - Benefícios industriais
- Referências
Lactobacillus acidophilus é uma espécie de bactéria láctica que faz parte da microbiota do intestino, da boca e da vagina dos humanos e do intestino de alguns mamíferos. Possui também uma grande variedade de alimentos como nicho ecológico natural, incluindo leite, carnes, peixes e cereais.
Apesar do nome de sua espécie "acidophilus", que significa afinidade pela acidez, esse microrganismo é capaz de tolerar pH ácido como outras espécies do mesmo gênero.
Nesse sentido, esse microrganismo geralmente resiste à acidez gástrica e aos sais biliares. Sua taxa de sobrevivência no trato gastrointestinal varia entre 2 e 5% e atinge concentrações suficientes no cólon (10 6 -10 8 UFC / mL).
Dependendo da cepa, sua capacidade de adesão intestinal, os efeitos favoráveis em relação à digestibilidade da lactose e sua capacidade de prevenir a diarreia variam.
Personagem
Lactobacillus acidophilus são microaerofílicos e homofermentativos.
Microaerófilos significa que eles crescem bem com baixa tensão de oxigênio e 5 a 10% de CO 2. Enquanto homofermentativo significa que eles são capazes de produzir apenas ácido láctico a partir da fermentação de açúcares, especificamente da lactose.
Sua temperatura ótima de crescimento é de 37 ° C.
Regulação da hipercolesterolemia
Alguns estudos mostram que ele pode contribuir para a desconjugação e separação dos ácidos graxos pelos ácidos biliares, que podem ser posteriormente reciclados pelo organismo.
Portanto, participa da regulação do colesterol, auxiliando na redução de seus níveis plasmáticos.
Ação anticâncer
Está relacionado à prevenção do câncer de cólon e do envelhecimento.
Lactobacillus acidophilus demonstrou diminuir a proliferação de células cancerosas e induzir a apoptose (morte) dessas células.
Eliminação de radicais livres e função antiartrítica
Em relação ao envelhecimento, foi observado em modelos animais (ratos) que o consumo oral de L. acidophilus elimina os radicais livres do fígado, rim e sistema reprodutivo, além de melhorar os sinais de artrite.
Ação imunomoduladora
Além disso, Lactobacillus acidophilus é capaz de melhorar o funcionamento do sistema imunológico. Ativa macrófagos locais e aumenta a produção de imunoglobulina A secretora (IgAs).
Da mesma forma, reduz a resposta a antígenos alimentares e modula o perfil de citocinas.
Em conclusão, o consumo de probióticos beneficia a saúde geral do indivíduo, uma vez que garantem seu equilíbrio.
- Benefícios industriais
Lactobacillus acidophilus produz bacteriocinas do tipo II. Isso o torna um excelente biopreservativo, pois evita a proliferação de outros microrganismos nos alimentos.
Além disso, L. acidophilus é usado como suplemento em muitos processos de fermentação de alimentos que contribuem para um cheiro, sabor e textura únicos.
Da mesma forma, Lactobacillus acidophilus é usado por seus efeitos benéficos na produção animal, especificamente em pintos. Aumenta o ganho de peso corporal e diminui o peso fecal nesses animais.
Referências
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