- Os 5 principais pratos típicos da região insular
- 1- Rondón ou degradado
- 2- sopa de caranguejo
- 3- Bolinhos de caranguejo, peixe ou bolinhos
- 4- Cocadas ou doces de coco
- 5- Bolo de abóbora ou abóbora, milho e banana
- Referências
Os pratos típicos da região insular da Colômbia são produtos da mistura das culturas africana, inglesa, holandesa, espanhola e indígena, que coexistiram na região e representam as raízes de seus costumes.
Os pratos são elaborados a partir das mais variadas frutas e espécies marinhas, como peixes, caranguejos, lagostas e caracóis.
São acompanhados por algumas variedades de vegetais, frutas e vegetais típicos da região tropical, como mandioca, banana e abóbora.
Para temperar usam especiarias como manjericão, canela, cravo e gengibre, que geram uma combinação de sabores e aromas únicos.
Devido à sua proximidade com o mar, a gastronomia da ilha é rica em peixes, mariscos, ostras, caranguejos, lagostas, entre outros.
Frutas como coco, banana, milho e banana também são características de sua gastronomia e são utilizadas em pratos doces ou salgados.
A região insular da Colômbia é formada por um conjunto de ilhas, ilhotas e ilhotas separadas da região continental. Eles estão localizados tanto na área do Oceano Pacífico quanto no Mar do Caribe.
Entre as ilhas estão San Andrés, Santa Catalina e Providencia no Mar do Caribe. Em direção à área do Oceano Pacífico, ilhas como Malpelo, Gorgonilla e Gorgona se destacam.
Os 5 principais pratos típicos da região insular
1- Rondón ou degradado
É o prato típico da região por excelência. É uma espécie de guisado ou sopa que se cozinha à base de leite de coco.
A esta base juntam-se peixes, caracóis, inhame, mandioca, banana verde, rabo de porco e tortilhas de farinha, que é temperada com diferentes especiarias.
2- sopa de caranguejo
É uma iguaria pela natureza exótica dos seus ingredientes. Também é considerado um afrodisíaco poderoso.
É preparado com caranguejos pretos e vermelhos, que são cozinhados com rabo de porco, batata, inhame, tortilhas de farinha e especiarias.
3- Bolinhos de caranguejo, peixe ou bolinhos
É um prato muito valorizado na região. É preparado com carnes de peixe, caranguejo ou lagosta.
É temperado com ovos, pão ralado, diferentes vegetais e especiarias. Em seguida, as bolinhas são feitas e fritas em óleo bem quente.
4- Cocadas ou doces de coco
O coco é a fruta mais popular da região e é utilizado no preparo de diversos pratos, doces e salgados.
É comum ver camelôs oferecendo diversos tipos de doces típicos da região à base de coco nas ruas das ilhas.
As cocadas são uma espécie de bolacha preparada com polpa de coco, leite de coco, açúcar, manteiga e farinha.
5- Bolo de abóbora ou abóbora, milho e banana
Abóbora, milho e banana são muito populares na região; eles são consumidos em todos os tipos de alimentos doces ou salgados. São amplamente utilizados em sobremesas, principalmente bolos.
Para fazer o bolo de abóbora, milho e banana, é feito um purê com açúcar, manteiga, farinha, ovos, queijo branco, entre outros ingredientes, e é assado.
A venda desses produtos é muito comum nas ruas e praias da região.
Referências
- Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Colômbia Cozinha, tradição e cultura. Bubok.
- LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Colômbia: uma história contemporânea concisa. Rowman e Littlefield.
- Montaña, A., & Villegas, B. (2001). The Taste of Colombia. Villegas Associates.
- Procolombia. (sf). Passeio pela culinária colombiana de orinoquia e planícies orientais. Obtido em 26 de outubro de 2017, de procolombia.co