MAGUEY PULQUERO: HISTÓRIA, CARACTERÍSTICAS, HABITAT, USOS - BIOLOGIA - 2025

O pulquero maguey (Agave salmiana) é uma planta suculenta que cresce em roseta. Pertence à família Asparagaceae e é nativa do centro e sudeste do México, onde foi cultivada para a extração de uma bebida doce, o pulque.

Do ponto de vista taxonômico, três variedades e uma subespécie são reconhecidas: A. salmiana var. salmiana; A. salmiana var. angustifolia; A. salmiana var. ferox; e A. salmiana subsp. crassispina.

Salmiana agave. Stan Shebs

A agave salmiana cresce em uma roseta em forma de espiral com folhas grandes e eretas. Estas folhas são grossas, de cor verde escura com uma grande ponta no ápice e espinhos nas bordas. Após o desdobramento, cada folha deixa uma impressão na folha seguinte.

O agave pulquero é uma espécie monocárpica, pois floresce apenas uma vez durante seu ciclo de vida. A floração ocorre 15 a 25 anos após o estabelecimento da planta e caracteriza-se por produzir uma inflorescência com haste floral de aproximadamente 8 metros, contendo flores verde-amareladas.

Esta planta é nativa do centro e sudeste do México, embora tenha sido introduzida em jardins na região do Mediterrâneo e em algumas partes da África.

É fácil de cultivar, desde que se instale em solos arenosos bem drenados e com exposição solar direta. Durante o cultivo em vasos, é aconselhável usar vasos grandes o suficiente para um crescimento ideal.

História

O pulquero maguey é repleto de histórias relacionadas aos povos primitivos. É possível citar aquele que dá origem à história do agave mexicano durante o período do império do oitavo monarca tolteca Tecpancaltzin, que assumiu o trono de Tolán em 987 da Era Vulgar.

Nesta história, é relatado que após 10 anos de reinado (997 DC), um nobre chegou a sua corte, Papántzin, com sua filha Xochitl, que ofereceu ao rei um copo de mel maguey, de que todos ficaram encantados e embriagados.

Mais tarde, Tecpancaltzin sequestrou a jovem e a escondeu no topo da colina Palpan, onde tiveram um filho a quem chamaram de Meconetzin (filho do maguey). Este herdeiro subiu ao trono após a morte de seu pai, e isso resultou em uma guerra civil que devastou o povo tolteca. Segundo essa história, a descoberta do pulque faria hoje 1.020 anos.

O pulquero maguey é nativo do novo mundo e desde os tempos antigos é cultivado no Alto Llano para a extração de hidromel e para a produção de pulque. No entanto, essa planta não está apenas na região central do México, mas também se estende no continente americano de 34 graus ao norte a 6 graus ao sul.

Nesse sentido, em uma carta de Hernán Cortéz ao imperador Carlos V, é relatada a utilização do pulquero maguey para a fabricação de hidromel pelos povos ameríndios mexicanos.

Da mesma forma, sabe-se que os povos ameríndios utilizavam as pontas das folhas de maguey como punção em penitenciárias religiosas e como alfinetes para prender telas grossas.

Durante e após o período colonial, o pulquero maguey continuou a ser cultivado e seus produtos continuaram a ser usados. Após as restrições e proibição do pulque, o consumo desse produto se espalhou pela população.

Então, no final do século 19, surgiu uma grande indústria de pulque que sofreu uma grande expansão devido ao surgimento da ferrovia e à consolidação das fazendas.

Caracteristicas

arbusto

Agave salmiana é uma planta perene de crescimento arbustivo que forma uma roseta basal de 2 metros de altura e até 2 metros de diâmetro.

Folhas

As folhas do maguey pulquero são verdes escuras e têm o contorno em forma de barco. Por sua vez, as folhas maduras desenvolvem vilosidades no ápice e permanecem eretas sem cair para um lado. O comprimento das folhas varia de 1 a 2 metros e a largura é de 0,2 a 0,3 metros.

Salmiana agave. Fonte: wikimedia commons

Além disso, as folhas têm forma lanceolada com ápice acuminado e são profundamente estriadas. Da mesma forma, cada folha tem uma consistência carnuda ou espessa e tem margens armadas com numerosos dentes castanhos ou cinzentos retos ou curvos simples. Esses dentes são maiores no meio da lâmina foliar.

Inflorescência

A inflorescência é maciça com formato piramidal e tem cerca de 8 metros de altura. Além disso, o caule da flor é coberto por grandes brácteas de consistência carnuda e contém até vinte ramos na extremidade superior, como o contorno de um abeto. Os ramos laterais apresentam conjuntos de flores densas não bulbosas.

Inflorescência do pulquero maguey. Stan Shebs

flores

As flores do pulquero maguey têm formato de funil com 8 a 10 cm de comprimento e consistência carnuda. Por sua vez, cada flor é ereta com um pescoço comprimido acima do ovário e com uma cor verde no nível basal (ovário); enquanto as sépalas são amarelas.

Os estames amadurecem antes dos carpelos e desaparecem rapidamente após a antese. Por outro lado, o perianto possui seis pétalas basais fundidas.

Taxonomia

• Reino: Plantae
• Sub-reino: Viridiplantae
• Sob domínio: Estreptófito
• Superdivisão: Embriófita
• Divisão: Tracheophyte
• Subdivisão: Eupilofitina
• Divisão de infra-estrutura: Lignófita
• Classe: espermatófito
• Subclasse: Magnoliofita
• Superorden: Petrosaviidae
• Pedido: Asparagales
• Família: Asparagaceae
• Subfamília: Agavoideae
• Gênero: Agave
• Espécie: Agave salmiana - maguey pulquero

Habitat e distribuição

A agave salmiana é nativa do centro e do sul do México, especificamente nos estados de Querétaro, Hidalgo, México, Tlaxcala, Puebla, Morelos e Distrito Federal. Também, ao norte coloniza a Sierra Madre Oriental, ao sul com a zona do Pacífico Sul e a oeste com a zona Centro-Oeste.

Da mesma forma, esta planta se espalhou para outras regiões do mundo, especialmente na região do Mediterrâneo e em algumas áreas da África, onde tem sido considerada um grande problema devido ao seu caráter invasor.

O relevo das áreas de distribuição natural de A. salmiana é caracterizado por ser montanhoso; enquanto o clima é basicamente temperado ou semi-seco. Esta espécie está distribuída em uma faixa altitudinal de 1230 a 2460 metros acima do nível do mar.

Formulários

O maguey pulquero, também conhecido como maguey manso, é a espécie de maguey com maior presença nas terras altas mexicanas e é cultivado para a produção de hidromel e pulque.

Além disso, todas as suas peças podem ser utilizadas, até mesmo suas pragas. Os produtos de maior valor agregado extraídos do pulquero maguey são o hidromel, o pulque, a minhoca vermelha e as folhas que servem para fazer churrasco.

Pencas

Eles são usados ​​pelos camponeses como recipientes para comida e bebida pulque. Já as folhas secas são usadas como combustível para aquecer algumas casas.

Da mesma forma, são utilizados pela medicina tradicional no tratamento de diversas enfermidades e deles extraem-se fibras para a fabricação de tecidos, escovas, etc. Enquanto isso, os espinhos são usados ​​como ganchos para fechar sacos e como pregos.

Abacaxi

O hidromel rico em diferentes carboidratos é extraído do abacaxi. Além disso, os abacaxis secos podem ser usados ​​como combustível, panela e na confecção de diversos instrumentos musicais.

flores

As flores de A. salmiana são utilizadas na culinária tradicional mexicana e fazem parte de diversos pratos, como os guisados ​​de gualumbos.

Usos em agroecossistemas

Do ponto de vista agroecológico, os produtores rurais utilizam as plantas maguey pulquero para a conservação do solo agrícola, uma vez que ajuda a manter os nutrientes do solo.

Além disso, essa planta capta água da chuva, devido ao seu caráter róseo, o que permite seu aproveitamento em lavouras adjacentes. Por sua vez, a Agave salmiana serve para formar barreiras vivas e, assim, dividir diferentes parcelas de cultivo; Isso também traz a proteção das lavouras, uma vez que essas barreiras funcionam como quebra-ventos.

Por fim e mais importante, o pulquero maguey auxilia na conservação da biodiversidade, uma vez que hospeda animais e insetos, que também auxiliam nas lavouras.

Culturas e cuidados

A agave salmiana cresce em áreas secas do altiplano do centro e sul do México. Para o seu cultivo, esta planta requer luz solar direta, bem como solos bem drenados. O pulquero maguey pode se estabelecer em solos pobres e é resistente à seca.

As fábricas de pulquero maguey são amplamente utilizadas no centro e sul do México para a produção de hidromel e pulque. Esta espécie é de fácil estabelecimento e segundo alguns relatos não requer cuidados especiais, pois é uma planta muito robusta e de crescimento vigoroso.

No entanto, é importante lembrar que durante as primeiras etapas de implantação do pulquero maguey, é necessário fornecer às mudas do solo quantidades moderadas de matéria orgânica.

Em conclusão, o sol parece ser o único fator limitante no crescimento da Agave salmiana, uma vez que esta planta não tolera sombra por longos períodos de tempo.

Referências

1. Narváez-Suárez, AU, Martínez-Saldaña, T., Jiménez-Velázquez, MA 2016. O cultivo de maguey pulquero: opção para o desenvolvimento de comunidades rurais no planalto mexicano. Journal of Agricultural Geography, 56: 33-44
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