NOZ: CARACTERÍSTICAS, HABITAT, USOS, CULTIVO - BIOLOGIA - 2025

A noz (Juglans regia) é uma árvore grande e monóica com folhagem caduca que pertence à família Juglandaceae. Conhecida como noz comum, noz espanhola, noz europeia ou noz de castela, é uma espécie nativa da Europa e da Ásia.

Como o próprio nome indica, a nogueira é uma árvore régia e grande, podendo atingir 25-30 m de altura. Além disso, é coroado por uma copa ampla e densa que projeta uma sombra fechada sob sua copa.

Walnut (Juglans regia). Fonte: pixabay.com

As folhas compostas são formadas por 5-9 folíolos ovais com margens inteiras e dispostas alternadamente. As flores femininas pequenas e imperceptíveis não são muito vistosas, enquanto as masculinas estão dispostas em amentilhos pendentes que favorecem a polinização anemofílica.

O fruto é uma drupa de capa carnuda e verde que seca na maturação e atinge uma tonalidade acastanhada: nogueira. A nogueira é cultivada principalmente para a obtenção de frutos, embora sua madeira também seja utilizada na carpintaria devido à sua excelente qualidade.

Características gerais

Aparência

A nogueira é uma espécie de árvore caducifólia que pode atingir 25-30 m de altura e 2 m de diâmetro. O tronco curto e robusto quando jovem tem casca lisa e acinzentada, quando adulto torna-se áspero e fissurado com um tom cinza prateado.

O caule é amplamente ramificado a partir da base, com ramos grossos, arqueados e corpulentos. Por sua vez, numerosos ramos secundários mais finos e curvos emergem dos ramos principais.

A copa bastante larga, esferoidal e abobadada, é composta por folhagem densa e verde brilhante. Dos seus ramos emergem rebentos glabros ou botões largos e curtos de cor castanha escura quase preta que promovem o crescimento lateral.

Folhas

As folhas compostas e alternadas, de 20-35 cm de comprimento, estão dispostas em folíolos pinados ímpares de 5-9 folíolos ovais de 6-15 cm. Normalmente os folíolos no ápice são maiores, diminuindo de dimensão em direção à base da folha.

As margens aparecem inteiras quando adultas e ligeiramente serrilhadas em folhinhas tenras, de base assimétrica e ápice obtuso ou acuminado. São coriáceos, glabros e de cor verde brilhante, com um pecíolo curto inicialmente avermelhado e depois verde escuro.

Folhas e frutos de noz (Juglans regia). Fonte: pixabay.com

flores

A noz é uma planta monóica que floresce entre abril e junho. As flores masculinas estão agrupadas em amentilhos cilíndricos e pendentes de tons amarelo-esverdeados, 15 cm de comprimento e em grupos de 1-3 unidades.

As inflorescências femininas são agrupadas em 2-5 flores hirsutas com estigmas amarelos nas extremidades dos brotos jovens. Frutos globulares recobertos por suculentas brácteas verdes emergem das flores femininas, dentro das quais se encontra a noz.

Fruta

Os frutos globosos, lisos e esverdeados com 4-5 cm de comprimento são agrupados em 1-4 unidades em um pedúnculo curto. O fruto da noz é uma noz ou drupa, com o mesocarpo carnudo e o endocarpo firme sulcado em duas válvulas.

O interior da drupa é dividido em 2-4 células que contêm a semente cerebriforme composta de cotilédones enrugados e dividida em 2-4 lobos. A semente é comestível, tem um sabor doce e muito agradável.

Composição química

A semente de noz é um alimento de alto valor nutricional, cuja ingestão calórica média varia entre 650-690 kcal / 100 gr. Além disso, contém ácido linoléico (ômega 6), ácido fólico (vitamina B ₉), sacarose, dextrinas, dextrose, amidos e quase 50% do seu peso é teor de gordura.

A noz contém 4% de água, 15% de carboidratos, 5% de fibras, 15% de proteínas e 60% de lipídios, dos quais 30% é ácido linoléico. Também contém quantidades significativas de cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, bem como tiamina (vitamina B ₁) e riboflavina (vitamina B ₂).

Inflorescências femininas de Juglans regia. Fonte: H. Zell

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordem: Fagales

- Família: Juglandaceae

- Subfamília: Juglandoideae

- Tribo: Juglandeae

- Gênero: Juglans

- Espécie: Juglans regia L., 1753

Etimologia

- Juglans: o nome do gênero vem do latim «J ǒ vis glans», abreviado como «Jūglans» que significa «fruto de Júpiter».

- regia: o epíteto específico vem do latim «rēgǐa», que significa «real ou rei».

Sinonímia

- Juglans duclouxiana Dode

- Juglans fallax Dode

- J. kamaonia (DC.) Dode

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. Fallax Popov

- J. regia var. kamaonia DC.

- J. sinensis (DC.) Dode

Inflorescências masculinas de Juglans regia. Fonte: pixabay.com

Habitat e distribuição

A noz cresce em solos férteis, profundos, bem drenados e pouco ácidos, o que facilita o desenvolvimento do seu extenso sistema radicular. Em condições selvagens, tolera bem o frio, mas é suscetível a geadas ocasionais, falta de umidade e poda severa.

É comum observar que a área ocupada pela sombra projetada pela copa da nogueira carece de outras espécies vegetais. De fato, ocorre um efeito alelopático, uma vez que os taninos presentes nas folhas que caem inibem a germinação e o desenvolvimento de outras plantas.

A noz é nativa do sudeste da Europa e da Ásia Ocidental. Sua distribuição atual está localizada do centro e sul da Europa, ao centro e sudoeste da Ásia.

Na Península Ibérica está localizado a níveis de altitude de 1.500 metros acima do nível do mar. Sobretudo em solos de origem calcária, profundos, soltos e com alto teor de matéria orgânica.

É uma árvore adaptada a condições de meia sombra ou plena exposição solar, que requer umidade e rega regular sem ser excessiva. Nos estágios iniciais de crescimento é suscetível ao frio e às geadas, sendo uma espécie de vida muito longa, mesmo com séculos de idade.

Frutos da noz (Juglans regia). Fonte: George Chernilevsky

Formulários

Propriedades

A noz é um fruto seco de alto valor nutritivo, energia e teor de gordura. Na verdade, contém gorduras poliinsaturadas (68%), gorduras monoinsaturadas (16%) e gorduras saturadas (11%), entre as quais se destaca o ácido graxo essencial ômega.

Por outro lado, contém proteínas (14%), altos teores de fibras, fósforo e magnésio e menor proporção de cálcio, ferro, potássio, selênio e zinco. Bem como as vitaminas B ₁ (tiamina), B ₂ (riboflavina), B ₃ (niacina), B ₆ (piridoxina) e B ₉ (ácido fólico).

Benefícios

O equilíbrio do suprimento de gorduras mono e poliinsaturadas nas nozes contribui para vários processos fisiológicos e bioquímicos no corpo. Seu consumo regular controla a pressão arterial, problemas de diabetes, arritmias e evita a morte súbita.

Os ácidos graxos ômega-3 melhoram os sintomas causados ​​por doenças inflamatórias, como artrite reumatóide e psoríase. Além disso, reduz o risco de sofrer de algum tipo de câncer.

As proteínas contêm vários aminoácidos como a arginina, elemento essencial para a prevenção do desconforto cardiovascular. Por sua vez, a vitamina B ₆ (piridoxina) influencia o desenvolvimento do cérebro e aumenta o nível de glóbulos vermelhos no sangue.

Formulários

A nogueira é uma espécie de alto valor econômico, graças à produção de nozes comestíveis e à qualidade de sua madeira. A madeira firme, castanho-acinzentada com veios escuros, é utilizada em marcenaria e tornaria; a lenha é usada para combustão.

As folhas e a casca da noz apresentam alto teor de taninos, sendo utilizadas em lavanderias para tingir tecidos escuros. Na medicina tradicional, é usado para regular a glicose no sangue, curar feridas e aliviar a cólica renal. Um esmalte denominado "noz" é obtido da casca.

Noz. Fonte: Rasbak

Cultura

Propagação

As nogueiras são propagadas por sementes na natureza. Porém, comercialmente sua multiplicação é realizada por meio de brotações ou enxertos sobre porta-enxertos resistentes e vigorosos.

A propagação de sementes é um método raramente usado devido ao enorme tempo que leva para se obter uma nova planta. No entanto, as sementes são selecionadas em árvores adaptadas às condições ambientais da região, de excelente produção e qualidade.

As nozes requerem estratificação na areia para soltar a casca externa e, em seguida, são maceradas para abrir a casca. 2-3 sementes por ponto são colocadas em vasos com substrato fértil, em viveiro são esperados dois anos até o aparecimento da muda.

A propagação vegetativa é realizada no viveiro por enxertia de gemas, espigas ou manchas. A enxertia de gemas é realizada em porta-enxertos curtos, de forma a evitar queimaduras e a incidência de patógenos pela raiz.

Em porta-enxertos maiores, o enxerto é feito em pé, tentando inserir a espiga abaixo do nível do solo. Desta forma, as plantas são obtidas com um eixo central reto, robusto e firme, sem ramos laterais.

O enxerto de remendo ou folheado é feito em plantas com mais de um ano de crescimento rápido. O processo consiste em retirar uma parte da casca do estoque, que é substituída por uma parte semelhante do enxerto com 1-2 gemas.

Neste método é aconselhável amadurecer previamente os botões, retirando as folhas e deixando apenas o ráquis cerca de 8 a 10 dias antes do processo. Bem como usar fita plástica ou elásticos para prender firmemente os botões ao pé ou ao porta-enxerto.

Porca Juglans regia. Fonte: pixabay.com

Requisitos

A noz adapta-se a diferentes tipos de solos, embora prefira solos férteis, solos, profundos e bem drenados. Na verdade, prefere solos de origem calcária com areia e seixos suficientes, bem como um pH de 6-7,5 ou ligeiramente alcalino.

Uma boa retenção de umidade requer solos com um conteúdo de 1-2% de matéria orgânica e 18-25% de argila. O pH do solo determina o tipo de padrão usado na propagação, para solos ácidos usa-se Juglans nigra e para Juglans regia alcalino.

Em relação às condições ambientais, a noz é suscetível a geadas tardias na primavera. Seu cultivo deve ser restrito em locais onde a temperatura desce para -1 ºC, pois afeta a formação de novos brotos e floração.

As geadas da primavera e outono interferem no bom desenvolvimento da planta e tendem a reduzir substancialmente a colheita. Na verdade, durante a fase juvenil, o frio intenso pode causar a morte de todas as suas folhas.

Caso contrário, condições de baixa umidade e temperaturas acima de 38 ºC podem causar queimaduras nas nozes jovens. Como consequência, as nozes podem ficar vazias, mas se as sementes amadurecerem, a noz tende a ficar desidratada, enrugada e marrom.

As necessidades de chuva da cultura variam entre 1.000-1.200 mm por ano, com um mínimo necessário de 700 mm. Quando as chuvas são irregulares e insuficientes, a irrigação deve ser usada para alcançar um bom desenvolvimento da planta e aumentar a produção de nozes.

Em ambientes frios, a noz requer um local aberto onde receba radiação solar direta. Caso contrário, em ambientes quentes, ele se adapta a condições de semi-sombra.

Casca de noz adulta. Fonte: Usuário: Gerhard Elsner

Cuidado

A noz é uma planta de crescimento rápido que não se dá bem em solos argilosos, pois é suscetível ao excesso de umidade. Durante sua fase de crescimento, requer um ambiente aquecido sem exageros, pois o calor extremo pode queimar suas folhas.

Porém, durante sua fase produtiva, a frequente disponibilidade de umidade permite obter maiores rendimentos durante a colheita. A aplicação de cobertura morta orgânica ao redor da árvore favorece a conservação da umidade e evita o aparecimento de ervas daninhas.

Na fase de crescimento, é aconselhável efectuar podas de formação, de forma a estabelecer um caule central com 4-5 ramos principais. A poda severa não é recomendada, apenas a poda de manutenção ou higienização durante a primavera ou verão.

Solos pobres e úmidos promovem o aparecimento de doenças bacterianas, que causam desfolhamento, queda de frutos e morte de plantas. Altos níveis de umidade relativa durante o crescimento dos brotos das folhas favorecem o surgimento da ferrugem da noz.

Em regiões de clima temperado, açoitado pelos ventos quentes e secos do sul, ocorre a desfolha prematura da folhagem. Além disso, é o ambiente favorável para a incidência da mariposa carpocapsa (Cydia pomonella), uma praga causadora de vermes nos frutos.

Por outro lado, apesar de a noz ser uma espécie rústica, é uma planta muito susceptível à falta de humidade. Na verdade, não é recomendado semear em terra seca e em condições de seca extrema.

Doenças

Armillaria mellea

A estrutura micelar do fungo penetra nas raízes produzindo um líquido amarelado que pode levar à morte dos tecidos. Os sintomas externos manifestam-se pelo amarelecimento da folhagem, ramos secos, frutos pequenos e baixa produção de nozes.

Gnomonia leptsostyla

O principal sintoma se manifesta nas folhas como manchas circulares marrons circundadas por um halo amarelo. A forte incidência da doença faz com que as manchas cresçam juntas, causando ressecamento e queda das folhas.

Gnomonia leptostyla em Juglans regia. Fonte: Rasbak

Phytophthora cinnamomi

Patógeno presente em solos ácidos, o fungo atinge as raízes causando lesões que podem destruir o tecido afetado. Em ataques graves, os ferimentos atingem a região do pescoço e do tronco, causando a morte da árvore.

Xanthomonas juglandis

Doença causada por uma bactéria que se reproduz facilmente em condições de umidade abundante e altas temperaturas. A maior incidência afeta a produção de botões, brotos, flores e frutos, reduzindo substancialmente a produção.

Referências

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Copyright Infoagro Systems, SL Recuperado em: infoagro.com
2. Guia completo para o cultivo de nogueira (2016) Portal Frutícola. Recuperado em: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) Catálogo da vida: lista de verificação anual de 2018. Recuperado em: catalogueoflife.org
4. Loewe, M., & González, O. (2017). Nogueira comum (Juglans regia): uma alternativa para produzir madeira de alto valor.
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6. Sánchez de Lorenzo Cáceres, JM (2019) Flora Ornamental da Espanha. Recuperado em: arbolesornamentales.es
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Walnut (juglans regia). Nature Paradais Sphynx. Recuperado em: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Rodríguez, P., López Marcos, M., & Sala Galán, J. The graft in walnut (No. CIDAB-: S253-H6-24 / 72). Espanha. Departamento da Agricultura.