POR QUE OS COGUMELOS NÃO FAZEM SUA PRÓPRIA COMIDA? - BIOLOGIA - 2025

Os fungos não produzem seu próprio alimento porque carecem de clorofila ou de qualquer outra molécula que absorva a energia solar. Por isso, são incapazes de fotossíntese, o que tem diversificado suas estratégias de sobrevivência, como veremos adiante.

O termo fungo - do latim fungi, plural fungo - designa um grupo de organismos eucarióticos, sem clorofila, corpo com filamentos, que compõem o reino Fungi. A palavra fungo vem do latim fungo, que significa cogumelo.

Figura 1. O lindo cogumelo “véu de noiva” no Parque Nacional Corcovado, Costa Rica. Fonte: Tyler Enders, do Wikimedia Commons

Originalmente, os fungos foram incluídos no grupo de plantas e mais tarde decidiu-se classificá-los como um reino particular. Atualmente, o estudo molecular de vários genes relata uma semelhança impressionante entre fungos e animais.

Além disso, os fungos têm quitina como composto estrutural, assim como alguns animais (camarão em suas cascas) e nenhuma planta.

Os organismos pertencentes ao reino dos fungos incluem trufas, cogumelos, leveduras, bolores e outros organismos. O reino Fungi forma um grupo de classificação igual ao das plantas e animais.

Por que os fungos não conseguem produzir seu alimento?

Por meio da fotossíntese, as plantas e as algas armazenam energia solar na forma de energia química em carboidratos que servem de alimento.

A razão fundamental pela qual os fungos não podem produzir seu alimento é porque eles não possuem clorofila, nem qualquer outra molécula capaz de absorver a luz solar e, portanto, são incapazes de fotossíntese.

Fungos são organismos heterotróficos que precisam se alimentar de outros organismos, vivos ou mortos, pois não possuem um sistema independente de produção de alimentos, como a fotossíntese.

Substâncias de reserva

Os fungos têm a capacidade de armazenar glicogênio e lipídios como substâncias de reserva, ao contrário das plantas que reservam amido.

O que sabemos sobre cogumelos em geral?

Os fungos, assim como as bactérias, vivem em todos os ambientes e estima-se que até agora apenas cerca de 81 mil espécies foram identificadas, o que pode representar 5% do total que deveria existir no planeta.

Figura 2. Amanita muscaria, um cogumelo multicelular muito atraente e venenoso. Onderwijsgek em nl.wikipedia

Muitos fungos infectam plantações, alimentos, animais, plantas em geral, edifícios, roupas e humanos. Em contraste, muitos fungos são a fonte de uma ampla variedade de antibióticos e outros medicamentos. Muitas espécies de fungos são utilizadas em biotecnologia na produção de enzimas, ácidos orgânicos, pão, queijos, vinho e cerveja.

Existem também muitas espécies de cogumelos comestíveis como os cogumelos (Agaricus bisporus), Portobello (maior variedade de Agaricus bisporus), Huitlacoche (Ustilago maidis), um fungo parasita do milho, muito popular na culinária mexicana; shiitake (Lentinula edodis), Porcinis (Boletus edulis), entre muitos outros.

Figura 3. O fungo huitlacoche (Ustilago maydis) é considerado uma praga para os produtores de milho, mas no México é considerado uma iguaria. Fonte: Amada44, do Wikimedia Commons

Como são os cogumelos?

Os fungos são organismos imóveis. Algumas espécies são unicelulares, como a levedura, mas a maioria é multicelular.

Estrutura celular

Todas as espécies do reino Fungi são eucariotos; ou seja, suas células possuem um núcleo diferenciado, que contém a informação genética encerrada e protegida por uma membrana nuclear. Possuem citoplasma organizado, com organelas que também possuem membranas e que funcionam de forma interconectada.

Os fungos não possuem cloroplastos como organelas citoplasmáticas, portanto, não possuem clorofila, um pigmento fotossintético.

Figura 4. Fungo amarelo. Fonte: Autor Heribert Dezeo em:

Paredes celulares rígidas contendo quitina

As paredes celulares dos fungos são constituídas por quitina, um carboidrato que está presente apenas no exoesqueleto rígido de alguns animais artrópodes: aracnídeos, crustáceos (como camarões) e insetos (como besouros), cetas anelídeos e não aparece nas plantas.

Morfologia

O corpo dos fungos multicelulares é filamentoso; cada filamento é chamado de hifa e o conjunto de hifas forma o micélio; este micélio é difuso e microscópico.

As hifas podem ou não ter septos ou septos. As partições podem ter poros simples, como é o caso dos ascomicetos, ou poros complexos chamados dolipores, nos basidiomicetos.

Reprodução

A grande maioria dos fungos reproduz os dois tipos: sexual e assexuado. A reprodução assexuada pode ocorrer por meio de hifas - o fragmento de hifas e cada fragmento pode se desenvolver em um novo indivíduo - ou por meio de esporos.

A reprodução sexuada de um número considerável de fungos ocorre em três etapas:

-Plasmogamia, onde ocorre o contato do protoplasma.

-Cariogamia ou estágio de fusão do núcleo.

–Meiose ou processo de divisão celular em que o número de cromossomos é reduzido pela metade.

Figura 5. Fungo da porcelana. Fonte: pixabay.com.

Como é a nutrição dos cogumelos?

A alimentação dos fungos é heterotrófica do tipo osmotrófica. Organismos heterotróficos se alimentam de outros organismos, vivos ou mortos.

O termo osmotrófico refere-se à característica dos fungos em absorver seus nutrientes na forma de substâncias dissolvidas; para isso, possuem uma digestão externa, pois excretam enzimas digestivas que degradam moléculas complexas presentes em seu ambiente, transformando-as em outras mais simples e de fácil absorção.

Do ponto de vista nutricional, os fungos podem ser sapróbios, parasitas ou simbiontes:

Sapróbios

Eles se alimentam de matéria orgânica morta, animal e vegetal. Os fungos sapróbicos desempenham um papel muito importante nas cadeias tróficas dos ecossistemas.

Junto com as bactérias, são os grandes decompositores que, ao degradar moléculas complexas de restos de animais e plantas, reinserem nutrientes na forma de moléculas simples no ciclo da matéria do ecossistema.

A importância dos decompositores dentro de um ecossistema equivale à dos produtores, uma vez que ambos produzem nutrientes para o restante dos membros das cadeias tróficas.

Parasitas

Os organismos parasitas se alimentam de tecidos vivos de outros organismos. Os fungos parasitas se instalam nos órgãos de plantas e animais, causando danos aos seus tecidos.

Existem fungos parasitas obrigatórios e parasitas facultativos, que podem mudar do modo de vida parasitário para outro que lhes seja mais conveniente (por exemplo saprobia), dependendo das possibilidades do ambiente que os rodeia.

Simbiotas

Simbiontes se associam a outros organismos em formas de vida que trazem benefícios para ambos os participantes. Por exemplo, os fungos podem se associar a algas e formar líquenes, onde o fungo obtém nutrientes das algas fotossintéticas e funciona como um organismo protetor contra alguns inimigos. Às vezes, a alga e o fungo desenvolvem formas combinadas de reprodução.

Referências

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2. Alexopoulus, CJ, Mims, CW e Blackwell, M. Editors. (mil novecentos e noventa e seis). Micologia introdutória. 4 ^th New York: John Wiley and Sons.
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5. Liu, D., Cheng, H., Bussmann, RW, Guo, Z., Liu, B. e Long, C. (2018). Uma pesquisa etnobotânica de fungos comestíveis na cidade de Chuxiong, Yunnan, China. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 14: 42-52. doi: 10.1186 / s13002-018-0239-2
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