NITRITO DE SÓDIO (NANO2): ESTRUTURA, PROPRIEDADES, USOS, RISCOS - QUÍMICA - 2025

O nitrito de sódio é um sólido inorgânico cristalino que compreende um íon sódio Na ⁺ e um íon nitrito NO ₂ ^-. Sua fórmula química é NaNO ₂. É um sólido cristalino branco que tende a absorver água do meio, ou seja, é higroscópico.

Na presença de ar, oxida lentamente em nitrato de sódio NaNO ₃. Possui propriedades oxidantes (oxida outros compostos) e também propriedades redutoras (é oxidado por outros compostos).

Nitrito de sódio NaNO ₂. Aleksander Sobolewski via Wikimedia Commons. Fonte: Wikimedia Commons.

Está presente no corpo humano naturalmente e é usado como conservante para carnes curadas e peixes defumados, pois previne o crescimento de microorganismos nocivos.

Tem importante utilização no tratamento emergencial de intoxicações por cianeto, pois reduz o efeito tóxico e letal desse composto. No entanto, deve ser administrado com muito cuidado e não funciona em todos os casos.

Verificou-se que pode prevenir infecções oculares causadas pela contaminação de lentes de contato por microorganismos. Alguns estudos indicam que o seu consumo com alimentos pode causar câncer, mas estima-se que isso possa ser evitado pela ingestão de vitamina C com esses alimentos.

Estrutura

O nitrito de sódio é composto pelo cátion sódio Na ⁺ e pelo ânion nitrito NO ₂ ^-.

No ânion nitrito NO ₂ ^{- o} nitrogênio tem valência +3 e o oxigênio -2, por isso o ânion tem uma única carga global negativa.

O ânion nitrito NO ₂ ^- possui uma estrutura angular, ou seja, as ligações do nitrogênio (N) com os átomos de oxigênio (O) formam um ângulo.

Estrutura do nitrito de sódio NaNO ₂, onde se observa a forma angular do ânion nitrito NO ₂ ^-. Eschenmoser. Fonte: Wikimedia Commons.

Nomenclatura

- Nitrito de sódio

- Nitrito de sódio

- Sal de sódio do ácido nitroso.

Propriedades

Estado físico

Sólido cristalino branco-amarelado. Cristais ortorrômbicos.

Peso molecular

68,995 g / mol

Ponto de fusão

271 ºC

Ponto de ebulição

Não ferve. Ele se decompõe acima de 320 ºC

Densidade

2,17 g / cm ³ a 20 ºC

Solubilidade

Solúvel em água: 84,8 g / 100 g de água a 25 ºC. Ligeiramente solúvel em etanol. Moderadamente solúvel em metanol. Moderadamente solúvel em éter dietílico.

pH

Suas soluções aquosas são alcalinas, com um pH de aproximadamente 9. Isso ocorre porque o ácido nitroso é um ácido fraco que tende a não se dissociar, então o íon NO ₂ ^- tenta tirar um próton H ⁺ da água para formar HNO ₂, o que leva à formação de íons OH ^- que produzem alcalinidade.

NO ₂ ^- + H ₂ O → HNO ₂ + OH ^-

Outras propriedades

O nitrito de sódio NaNO ₂ na presença de ar oxida lentamente em nitrato de sódio NaNO ₃. É um sólido higroscópico, pois absorve água do meio ambiente.

Possui propriedades oxidantes (pode oxidar outros compostos) e também propriedades redutoras (pode ser oxidado por outros compostos).

Se entrar em contato com materiais como madeira, papel ou têxteis, pode causar um incêndio perigoso.

Com os ácidos ocorre sua decomposição, gerando uma mistura de gases tóxicos marrons de óxidos de nitrogênio (NO _x).

Obtendo

Pode ser obtido aquecendo nitrato de sódio NaNO ₃ com chumbo Pb:

NaNO ₃ + Pb → NaNO ₂ + PbO

Presença no corpo

O ânion nitrito está naturalmente presente no sangue e nos tecidos, pois é formado em conseqüência da oxidação do NO.

Formulários

Na industria alimentícia

É utilizado para marinar carnes, pois atua como agente de retenção de cor e sabor, e como conservante, pois controla o crescimento de microrganismos, prevenindo em particular o desenvolvimento de Clostridium botulinum, causador da doença do botulismo.

O nitrito de sódio nas carnes reage com a hemoglobina nos glóbulos vermelhos ou nos glóbulos vermelhos deste alimento. Também é utilizado em peixes defumados curados.

Peixe defumado. Autor: Reinhard Thrainer. Fonte: Pixabay.

Como tratamento de emergência para envenenamento por cianeto

O nitrito de sódio é usado para tratar o envenenamento agudo por cianeto. É um antídoto para esse problema sério.

Sua ação se deve ao fato de favorecer a formação de metemoglobina (um tipo de hemoglobina) no sangue, que aprisiona os íons cianeto e não os libera, evitando que sejam liberados nas células, tornando-os menos tóxicos.

No caso de envenenamento por cianeto, o nitrito de sódio é aplicado por via intravenosa, levando cerca de 12 minutos para gerar metemoglobina. Apesar dessa demora, também oferece proteção por seu efeito vasodilatador.

Tratamento intravenoso. Michaelberry na Wikipedia em inglês. Fonte: Wikimedia Commons.

Para a dilatação dos vasos sanguíneos

É usado no tratamento da hipertensão arterial pulmonar, pois atua dilatando os vasos sanguíneos, reduzindo assim a pressão arterial. Estima-se que esse efeito se deva ao fato de se transformar em óxido nítrico NO, que atua relaxando os músculos moles.

No entanto, as causas de sua eficácia ainda estão em estudo.

Contra alguns parasitas

Os pesquisadores descobriram que o nitrito de sódio inibe o crescimento e a multiplicação do parasita intestinal Blastocystis hominis, mesmo que seja resistente a outras drogas.

Verificou-se que o NaNO ₂ provoca a morte desse parasita por apoptose, uma espécie de suicídio da célula do parasita. O nitrito de sódio faz com que as células intestinais produzam NO, que parece ser importante nesse processo.

Para evitar danos aos órgãos

De acordo com alguns estudos, o nitrito é um potente inibidor de danos ao coração e ao fígado em processos isquêmicos (diminuição do fluxo sanguíneo em uma parte do corpo). Acredita-se que seja porque é um reservatório biológico de NO.

Concluiu-se que pode ser usado para prevenir danos a órgãos após restaurar o fluxo sanguíneo que foi interrompido por um ataque cardíaco, cirurgia abdominal de alto risco ou transplante de órgão.

Para evitar infecções por usar lentes de contato

Foi descoberto que o NaNO ₂ previne a formação de filme dos microorganismos patogênicos Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa em lentes de contato.

As lentes de contato podem ser contaminadas com bactérias ou fungos. Lente de contato Fotografado em 7 de janeiro de 2006. Fonte: Fotografado por Bpw. Fonte: Wikimedia Commons.

Em vários usos

O nitrito de sódio é usado para fazer corantes, medicamentos e vários compostos orgânicos.

Também atua como um inibidor de corrosão em graxas de uso geral.

Riscos ou inconveniências

Um dos problemas de usar nitrito de sódio para intoxicações por cianeto é que ele causa sérios problemas cardiovasculares em crianças.

Não recomendado para vítimas de incêndio onde ocorre exposição simultânea ao cianeto e ao monóxido de carbono (CO). O CO reduz a capacidade do sangue de transportar oxigênio, de modo que a administração de NaNO ₂ agravaria a condição de baixo oxigênio no sangue do paciente.

O nitrito de sódio inalado é irritante e tóxico, podendo causar danos ao sistema cardiovascular e ao sistema nervoso central. Além disso, é prejudicial ao meio ambiente.

O nitrito de sódio ingerido com alimentos pode ser prejudicial. O nitrito, ao chegar ao estômago, reage com certos compostos formando nitrosaminas, que podem causar câncer.

Essas reações podem ser evitadas na presença de vitamina C.

De acordo com algumas fontes consultadas, o risco de consumir nitritos com carne ou peixe curado é mínimo porque o nitrito está naturalmente presente na saliva.

As fontes indicam que esse risco também é mínimo em comparação com os grandes benefícios de consumir alimentos livres de microorganismos nocivos.

Referências

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