SALMONELLA TYPHIMURIUM: CARACTERÍSTICAS, MORFOLOGIA, CICLO DE VIDA - BIOLOGIA - 2025

Salmonella Typhimurium é uma bactéria flagelada Gram-negativa do tipo bacilo cujo nome completo é Salmonella enterica subespécie enterica serovar Typhimurium. É um organismo unicelular flagelado anaeróbio facultativo, que causa a doença conhecida como salmonelose, uma doença que ataca humanos e outras espécies animais. O epíteto Typhimurium significa tifo do rato. Esta bactéria causa uma doença semelhante ao tifo em camundongos.

Está incluída no domínio Bacteria, filo Proteobacteria, classe Gammaproteobacteria, ordem Enterobacteriales, família Enterobacteriaceae, gênero Salmonella e, como outras Enterobacteriaceae, produz uma enterotoxina que causa danos à mucosa intestinal.

Fotografia colorida de SEM mostrando Salmonella typhimurium (vermelha) invadindo células humanas. Autor: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Por US gov (Arquivo: SalmonellaNIAID.jpg), via Wikimedia Commons

Características gerais

Ciclo de vida

Salmonella Typhimurium se reproduz por bipartição ou fissão binária. Ou seja, a única célula que compõe esse organismo se divide em duas por constrição. Dessa forma, dois indivíduos geneticamente idênticos (clones) se originam. A reprodução bacteriana ocorre no intestino delgado do animal hospedeiro.

Uma vez ocorrida a reprodução, as bactérias são liberadas no ambiente externo misturadas com as fezes. A ação da enterotoxina da bactéria promove diarreia, sendo ela um meio de dispersão.

Lá fora, as fezes contaminam várias superfícies. Outros animais da mesma espécie ou de outras, ingerem a bactéria, seja por consumo de alimentos contaminados ou por contato com matéria contaminada que é levada à boca. Dessa forma, a bactéria atinge novamente o intestino delgado e continua seu ciclo de vida.

Habitat

Salmonella Typhimurium é distribuída mundialmente. Habita vários hospedeiros animais: pássaros, gado e porcos, roedores, cães, gatos, iguanas, tartarugas e humanos.

Ele sobrevive em áreas contaminadas pelas fezes desses animais. Incluem água, solo, cerâmica, aço inoxidável, superfícies de frutas e vegetais, como tomates, pimentões, melões, entre outros.

Sua temperatura ótima está entre 35 e 43 ºC. No entanto, é capaz de sobreviver a baixas temperaturas até 5,2 ºC e morrer em temperaturas acima de 46,2 ºC. Por outro lado, para sua sobrevivência necessitam de umidade na superfície onde vivem.

Doença

Salmonella Typhimurium causa a doença conhecida como salmonelose ou, mais genericamente, gastroenterite. A doença ataca humanos e outras espécies animais.

Ocorre pela ação das bactérias que vivem no intestino delgado. Lá, ele invade o epitélio intestinal e secreta uma enterotoxina que penetra nas células do intestino. Esta enterotoxina é 98% semelhante à enterotoxina do Vibrio cholerae (CT).

epidemiologia

Estima-se que mais de 1,3 bilhão de casos de gastroenterite ocorram a cada ano no mundo. Em uma média de 3 milhões de casos, a doença é fatal. Da mesma forma, as perdas na indústria avícola são importantes.

Patogenicidade

A sequência de eventos que determinam a patogênese de Salmonella Typhimurium inclui a aderência à superfície da célula epitelial. Posteriormente, a invasão da bactéria na célula hospedeira.

Uma vez no interior, causa desequilíbrios metabólicos que causam a ativação da enzima adenilato ciclase, destruição de vilosidades, secreção de citosinas pró-inflamatórias, diminuição da capacidade de absorção intestinal, entre outros efeitos.

A ação da enzima adenilato ciclase gera a produção de adenosina monofosfato cíclico intracelular, desencadeando o bombeamento de grandes quantidades de água e eletrólitos através das membranas celulares das células epiteliais. A mucosa epitelial do intestino também é danificada e ocorre inflamação. Tudo isso produz diarréia.

A bactéria se espalha de duas maneiras. Um ocorre quando os mecanismos de autodestruição celular (apoptose) são ativados, liberando a bactéria. Ele também pode se mover dentro de macrófagos que foram invadidos.

Os macrófagos são células do sistema imunológico que se movem através do sistema circulatório. Eles são uma parte importante do sistema imunológico com a função de engolir bactérias malignas. No entanto, Salmonella Typhimurium e outras bactérias patogênicas têm mecanismos que permitem que sejam engolidas, mas não destruídas.

Salmonella Typhimurium pode atingir o fígado e o baço por uma via alternativa, que não requer colonização intestinal ou invasão de células epiteliais intestinais. Isso é possível graças à sua capacidade de colonizar macrófagos.

Sintomas e desenvolvimento da doença

De 6 a 72 horas após a exposição à bactéria, os sintomas aparecem. Podem ocorrer náusea, vômito, dor de cabeça, febre, dor abdominal e diarreia.

Esses sintomas duram de 4 a 7 dias. O desenvolvimento da doença depende das condições do hospedeiro ou paciente, da dose ingerida e da cepa específica da bactéria.

Em crianças, idosos e imunodeprimidos, cuidados especiais devem ser tomados, pois pode ocorrer desidratação que pode causar a morte.

Em alguns casos, podem ocorrer complicações. A infecção pode se generalizar quando as bactérias invadem o sangue (septicemia), ou uma reação autoimune pode se desenvolver e causar artrite reativa 3 a 4 semanas após o início dos sintomas agudos.

Prevenção

É necessário manter medidas de vigilância e controle nas fazendas para evitar a comercialização de animais doentes. Práticas de higiene adequadas devem ser seguidas nas estruturas de produção.

Deve-se evitar comer alimentos crus ou mal cozidos. No caso de frutas e legumes, lave bem com água fervida ou filtrada. Consumir leite pasteurizado e derivados.

A principal prevenção do contágio é a higiene pessoal e as áreas de produção ou consumo de alimentos. Lave bem as mãos antes e depois de manusear os alimentos ou antes de consumi-los. Da mesma forma, mantenha todas as ferramentas de trabalho da cozinha limpas.

A bactéria é sensível ao calor e aos desinfetantes comumente usados ​​na indústria alimentícia. Se o cloro for aplicado por 5 minutos é suficiente para eliminá-lo.

Referências

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