Streptococcus thermophilus é uma bactéria láctica de grande importância na indústria alimentar. Esse microrganismo é utilizado como cultura inicial para a produção de laticínios fermentados, como iogurte e queijo.
Esta bactéria converte lactose em ácido láctico por meio de uma enzima chamada β-galactosidase. Isso facilita a digestão e evita os desconfortos típicos dessa condição, como flatulência, dor de estômago e vômitos.
Controle da diarreia aguda
Da mesma forma, é um excelente coadjuvante no tratamento da diarreia aguda causada por bactérias patogênicas.
Nesse sentido, os probióticos atuam como antagonistas dos processos patológicos. Eles fazem isso competindo com os patógenos por nutrientes e ligando-se às células hospedeiras.
Além disso, os probióticos podem produzir antioxidantes e substâncias antimicrobianas que alteram o pH local, estimulam a produção de mucina, melhoram as funções da barreira intestinal e modificam toxinas derivadas de patógenos.
Controle da diarreia causada por antibioticoterapia
Sabe-se que a antibioticoterapia de amplo espectro pode destruir a microbiota intestinal, causando um desequilíbrio na mesma, onde os microrganismos resistentes ao fármaco proliferam de forma desproporcional. Isso causa episódios de diarreia, entre outros desconfortos.
Acredita-se que o S. thermophilus protege o intestino delgado, ajudando a restaurar a microbiota gastrointestinal perdida.
Este microrganismo favorece a proliferação de outras bactérias probióticas, ao mesmo tempo em que impede o crescimento de microrganismos patogênicos e oportunistas.
Sua contribuição consiste na redução dos efeitos colaterais causados pelo tratamento para a erradicação do H. pylori, o que aumenta a tolerabilidade e eficácia da terapia.
O mecanismo de ação dos probióticos neste aspecto pode ser atribuído à sua capacidade de estimular os mecanismos imunológicos da mucosa.
Estes incluem ativação de macrófagos locais, apresentação aumentada de antígenos e modulação de perfis de citocinas.
Por outro lado, foi demonstrado que o iogurte suplementado com probióticos (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) reduz a colonização de H. pylori, expressão de TNF-α, inflamação gástrica e metaplasia.
Referências
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