- Os 5 produtos mais típicos da região do Pacífico da Colômbia
- 1- A cana
- 2- o coco
- 3- O bacalhau
- 4- O camarão
- 5- O caranguejo
- Referências
Entre os principais produtos da região do Pacífico da Colômbia estão milho, arroz, coco, cana-de-açúcar e banana como safras agrícolas; suínos e bovinos como espécies agrícolas; e sardinhas, caranguejos, amêijoas, carapau, atum, robalo, marlin, bacalhau, camarão ou tubarão como espécies de peixes.
A região do Pacífico na Colômbia é rural e concentra-se no setor primário, com exceção da área metropolitana de Cali.
As principais atividades econômicas são agricultura, pecuária e pesca. Por isso, existem alguns produtos típicos da região que a caracterizam e identificam fora de suas fronteiras.
Os 5 produtos mais típicos da região do Pacífico da Colômbia
1- A cana
A produção de açúcar concentra-se na região do Vale do Cauca, onde se encontram os maiores canaviais.
É uma cultura que surgiu na área no século XVI. Desde então, a produção se diversificou devido ao aparecimento de máquinas cada vez mais avançadas.
O setor aproveitou o isolamento comercial de Cuba desde a Revolução e a importância da região como exportador internacional aumentou. Hoje, os números das exportações são menores do que antes.
2- o coco
O cultivo do coco é especialmente difundido no departamento de Nariño, a parte mais ao sul da região do Pacífico na Colômbia.
Sua importância e impacto econômico na área é muito grande. Estima-se que cerca de 5.900 famílias vivam nessas lavouras, que ocupam mais de 8.000 hectares de superfície.
3- O bacalhau
O bacalhau é um elemento importante da gastronomia da região. O melhor exemplo é o bacalhau seco e liso.
Sua pesca está tradicionalmente ligada à costa do Pacífico da Colômbia. Nos últimos anos, os pesqueiros deixaram de fornecer a mesma quantidade de pescado, por isso sua escassez é acusada pelos pescadores.
Apesar de tudo, continua a ser uma das espécies mais capturadas e cotadas nos mercados piscatórios.
4- O camarão
Até 40 toneladas de camarão por dia são extraídas das águas do Pacífico na Colômbia. Na verdade, é tamanha a quantidade de camarão capturado nas águas colombianas que as autoridades tiveram que recorrer a encerramentos.
Caso contrário, haverá uma escassez inevitável em nenhum momento. A população de camarões nas águas do Pacífico concentra-se principalmente nos departamentos de Valle del Cauca, Cauca e Nariño.
5- O caranguejo
O caranguejo é outro dos produtos estrela da gastronomia colombiana. Está presente em diversas receitas.
De todas as espécies presentes na região, é de referir que o siri-azul está em perigo de extinção e por isso a pesca é proibida.
A pesca do caranguejo é uma atividade primária muito difundida entre as comunidades rurais do interior da região do Pacífico.
Referências
- Esquecida Costa do Pacífico da Colômbia em GoNomad, em gonomad.com
- Costa do Pacífico em Ker & Downey, em kerdowney.com
- A indústria da cana-de-açúcar na Colômbia no DPH, em base.dph.info
- Os pratos favoritos da Colômbia neste é a Colômbia, em colombia.co
- Industrialização do coco na costa do Pacífico da Colômbia, em mcgill.ca