ABACATE: CARACTERÍSTICAS, DISTRIBUIÇÃO, CULTIVO, PRAGAS - BIOLOGIA - 2025

O abacate (Persea americana Mills.) É uma espécie arbórea pertencente à família Lauraceae, nativa da região mesoamericana. A palavra abacate vem da língua asteca "Nahuatl" resultando no símile "ahuacatl", aludindo à forma e posição da fruta.

De forma natural, a espécie se distribui na América do Chile ao México, localizando-se no Peru, Equador, Colômbia, Venezuela e América Central. Nesse sentido, as espécies atualmente cultivadas provêm de plantas cultivadas desde os tempos pré-colombianos.

Abacate (Persea americana Mills.) Fonte: pixabay.com

O abacate é uma baga comestível com alto teor de calorias, lipídios, proteínas, vitaminas e gorduras insaturadas. De fato, a polpa tem textura cremosa, cor verde ou amarelo claro e sabor aromático semelhante ao da avelã.

Em um nível comercial, o sucesso da produção de abacate depende da seleção efetiva da variedade apropriada para a região agroclimática específica. Nesse caso, garantem-se a produção contínua, maiores rendimentos, menor incidência de pragas e doenças e melhor qualidade dos frutos.

Caracteristicas

O abacate é uma planta grande e de crescimento perene que, em condições naturais, pode atingir uma altura de 10-12 m. Possui copa abundante, globular ou em forma de sino, que pode atingir 25 metros de diâmetro.

Com uma raiz axial e ramificação, as raízes secundárias e terciárias se expandem nos primeiros 60 cm do solo. O sistema radicular superficial, responsável pela absorção de água e nutrientes, tende a ser suscetível ao excesso de umidade do solo.

O caule é constituído por um tronco lenhoso cilíndrico, com casca rugosa e estrias longitudinais ao nível da superfície. Além disso, a partir do terceiro quarto de altura apresenta uma abundante ramificação.

Da mesma forma, a área foliar é composta por inúmeros ramos leves e fracos, quebradiços pelo peso dos frutos e pela ação do vento. As folhas são unifolioladas simples com textura lisa e coriácea, de cor avermelhada, passando a verde profundo com o tempo.

Botões de flores no abacate. Fonte: pixabay.com

Persea americana é uma espécie que apresenta um comportamento floral denominado dicogamia e protoginia, ou seja, as flores se desdobram em duas fases. Na verdade, as estruturas feminina e masculina funcionam separadamente, a fim de evitar a autopolinização.

Por esta razão, existem variedades classificadas com base no comportamento floral como tipo A e tipo B. As flores do tipo A se desdobram inicialmente como femininas e as do tipo B se desdobram como masculinas na segunda fase.

Quanto ao fruto, é um fruto carnudo, geralmente em forma de pêra, de textura áspera ou lisa, e de cor verde característica. Nesse sentido, a forma e a cor do fruto, a textura da casca e a consistência da polpa dependem de cada variedade.

Ciclo de vida do abacate

O abacate é uma planta perene, com vida útil de 25 anos em cultivares silvestres. No entanto, em variedades melhoradas, o ciclo de vida pode ser reduzido para 15-18 anos.

Essas plantas apresentam crescimento contínuo ao longo de seu ciclo de vida, em decorrência do domínio apical e do crescimento lento dos botões terminais. Processo que favorece o desenvolvimento dos botões axilares, fonte de floração e posterior frutificação.

O ciclo de vida do abacate passa por quatro estágios bem definidos:

1. Produção de material vegetal: 7 a 10 meses.
2. Crescimento e desenvolvimento da planta até a fase juvenil: 1-4 anos.
3. Início da produção e estabilização da floração: 4-8 anos.
4. Estado adulto, produção total até a decadência: 8-25 anos.

Origem

As variedades de abacates comercializadas atualmente são provenientes de plantas nativas da região de Oaxaca, no sul do México. No entanto, os predecessores do gênero Persea vêm da parte norte da América do Norte, migrando posteriormente para a Mesoamérica.

Evidências científicas sugerem que a origem da espécie Persea americana resulta das profundas mudanças geológicas que ocorreram na região onde o México está atualmente, encontrando restos fósseis de espécies semelhantes ao norte da atual Califórnia.

Fruta abacate. Fonte: pixabay.com

A domesticação deste gênero começou em 5.000-3.000 aC, na área mesoamericana. Hoje existem três variedades de P. americana, das variedades silvestres: antilhano, guatemalteca e mexicana.

A variedade das Antilhas vem da região das Antilhas, e a variedade da Guatemala das altas montanhas da Guatemala. A variedade mexicana é nativa da região central e oriental do México.

Com o tempo, as três variedades se cruzaram naturalmente, criando híbridos nativos particulares. Desde o século 20, os produtores têm feito uma seleção controlada, criando cultivares produtivas, próprias de cada região e condições agroclimáticas.

Taxonomia

• Reino: Plantae
• Sub-reino: Viridiplantae
• Sub-reino: Streptophyta
• Superdivisão: Embriófitas
• Divisão: Tracheophyta
• Subdivisão: Spermatophytina
• Classe: Magnoliopsida
• Superorder: Magnolianae
• Ordem: Laurales
• Família: Lauraceae
• Gênero: Persea
• Espécie: Persea americana

O gênero Persea Mill foi definido por Miller (1754), e a espécie Persea americana foi representada na 8ª edição do Dicionário de Gardener (Miller 1768).

Variedades

Persea americana Mill. Espécie apresenta uma classificação varietal baseada nas condições ecológicas. P. americana var. americana (variedade das Antilhas), P. americana var. guatemalensis (variedade da Guatemala) e P. americana var. drymifolia (variedade mexicana).

Variedade das antilhas

A variedade Persea americana var. americana, é nativa das terras quentes e úmidas da América Central. Caracteriza-se por frutos grandes, até 2,5 kg, de formato oval, casca lisa, polpa verde brilhante e abundante.

Adapta-se às condições tropicais, 18-26º C e alturas abaixo de 1.000 metros acima do nível do mar. Dentre as cultivares desta variedade podemos citar: Lorena, comum ou criollo, Russell, Pinelli, Venezuelana, Curumani, Fuchs, Peterson e Hulumanu.

Variedade guatemalteca

Das altas montanhas da Guatemala vem a variedade Persea americana var. guatemalensis. É uma variedade que se encontra condicionada a altitudes entre 1.000-2.000 metros acima do nível do mar, que se caracteriza pelo seu longo período entre a floração e a colheita de até 15 meses.

Os bagos são piriformes, de tamanho médio a grande, de cor verde escura a roxa. A polpa de alto teor protéico, excelente aroma e textura, possui mais de 20% de gorduras insaturadas.

Entre as cultivares desta variedade estão: Edranol, Hass, Itzama, Linda, Mayapan, Nabal, Pinkerton e Reed.

Variedade mexicana

A variedade mexicana Persea americana var. drymifolia, é nativa das altas montanhas do centro do México. Ele relata seu melhor crescimento e desenvolvimento em áreas entre 1.700-2.500 metros acima do nível do mar.

Os frutos de formato ovóide, de cor verde claro, possuem baixo teor de fibras e polpa açucarada (2%) e alto teor de gordura (25-30%). Das cultivares desta variedade estão Bacon, Duke, Gottfried, Mexicola, Puebla, Topa-topa e Zutano.

Cultivares

Existem inúmeras cultivares obtidas com base em testes e ensaios em diferentes áreas geográficas, mas as mais comuns e cultivadas comercialmente são:

• Crioulo: originário da América Central e do México, é a variedade original não selecionada. A casca é muito fina e escura quando madura, tornando-se comestível.
• Hass: Originária da Califórnia, possui pele áspera e áspera, polpa cremosa e pobre em fibras. O fruto é verde escuro quando maduro e a casca descasca facilmente.
• Méndez: nativo do México central, é uma das variedades originais. Possui casca áspera e espessa, de cor verde escura e polpa cremosa e pobre em fibras.
• Bacon: nativo da Califórnia, caracteriza-se pela casca lisa e fina, de cor verde brilhante.
• Forte: originário da América Central e do México, com uma casca áspera que se desprende facilmente da polpa.
• Pahua ou abacate: frutas com casca grossa e polpa com textura oleosa, sabor aromático.
• Torres: cultivar obtida por hibridização e seleção na Argentina, na área de Famaillá, província de Tucumán.
• Negra de La Cruz: também chamada de Prada ou Vicencio. Obtido por hibridação natural no Chile, na região de Valparaíso. A casca é de cor púrpura muito escura, tornando-se preta.
• Azul ou preto: safra produzida na região sul do México, apresenta um fruto com casca fina e polpa abundante, que requer muitos cuidados durante o transporte e comercialização.

Distribuição e habitat

O cultivo do abacate ocorre nas regiões tropicais e subtropicais dos cinco continentes. No entanto, o maior nível de produção e produtividade é obtido na América, sendo o México o maior produtor mundial de abacates.

O cultivo do abacate requer certas condições agroecológicas relacionadas à altitude, temperatura, umidade, solo e topografia, para conseguir uma colheita abundante. Na verdade, é uma espécie que apresenta crescimento e desenvolvimento efetivos entre 400-1.800 metros acima do nível do mar.

Quanto à temperatura, adapta-se a uma faixa entre 17-30ºC, sendo altamente suscetível a baixas temperaturas. Requer uma média de 1.200-2.000 mm de precipitação anual e umidade relativa de 60%.

Adapta-se a solos com declives inferiores a 30%, de textura média, profundos, bem drenados e com pH 5,5-6,5. A textura ideal é franco-argilosa arenosa e conteúdo de matéria orgânica de 3-5%.

O estabelecimento de lavouras em solos argilosos, com alto teor de salinidade e rasos, que limitam o desenvolvimento das raízes, não é recomendado. Da mesma forma, esta é uma cultura que não suporta a irrigação do solo e é suscetível a ventos fortes.

Propagação de material vegetal

O método adequado para a propagação desta espécie começa com o preparo em nível de viveiro de porta-enxertos a partir de sementes nativas. Os porta-enxertos devem ser provenientes de plantas saudáveis, de bom desenvolvimento e produção, resistentes à seca, pragas e doenças.

As mudas são instaladas em sacos de polietileno de médio porte em fileiras de três a quatro fileiras. É fundamental um manejo agronômico efetivo dos padrões, garantindo irrigação, fertilização e controle de pragas e doenças.

A propagação comercial é feita pela técnica de enxertia, selecionando materiais vegetais de variedades adaptadas à área de produção. Esta técnica permite obter frutos de melhor qualidade, plantas resistentes, com melhor adaptação agroclimática e excelente produção.

O enxerto é obtido a partir de sementes saudáveis ​​e de boa aparência, colhidas diretamente na árvore. As sementes, com um tempo não superior a 20 dias após a extração do fruto, devem ser limpas, lavadas e tratadas com fungicidas.

No momento da semeadura, é feito um corte na parte estreita da semente, um quarto do comprimento total. Para descartar sementes inviáveis ​​e facilitar o processo de germinação.

A semeadura é feita em sacos plásticos colocando a semente com a área de corte voltada para cima. Desta forma, a germinação começa aproximadamente 30 dias após a semeadura.

Enxerto

A enxertia é realizada quando o caule do porta-enxerto ou padrão atinge o diâmetro de um centímetro. Essa condição requer um tempo aproximado de quatro a seis meses após a semeadura.

Enxerto em abacate. Fonte: ventadeplantadeaguacates.com

No abacate, o tipo de enxerto mais utilizado é o chapeamento lateral, devido à sua praticidade e ao alto percentual de eficácia (80-90%). O processo é realizado em local fresco e arejado, fazendo o enxerto a uma altura de 20-30 cm da base.

Os ramos de 10-12 cm a serem enxertados devem ter 3-4 botões bem desenvolvidos. A técnica consiste em inserir a haste no corte do porta-enxerto, cuidando para que o câmbio de ambos os tecidos fique em contato.

Em seguida, é realizada a amarração firme com fita plástica, protegendo a união dos tecidos a serem enxertados. Após quatro ou seis semanas, o sucesso do enxerto é determinado, procedendo-se à eliminação do padrão 5 cm acima do local do enxerto.

Quando as plantas enxertadas atingem 20-25 cm de altura e apresentam calosidades no ponto de enxerto, podem ser transferidas para o campo final. Na verdade, as plantas estão prontas para a semeadura nas plantações 4-6 meses após o início do processo de enxertia.

Preparação de terreno

O abacate é uma monocultura que requer terreno limpo, livre de pedras, ervas daninhas, troncos e raízes. No entanto, em algumas regiões é cultivado em associação com o cafeeiro, mas requer cuidados especiais no controle de pragas e ervas daninhas.

A estrutura do plantio é determinada por diversos fatores como topografia, condições climáticas, variedade e recursos disponíveis. O espaçamento recomendado varia de 7 × 7 a 12 × 12, seguindo uma linha quadrada, escalonada, retangular ou quincunce.

A cova 60x60x60 cm deve ser feita um ou dois meses antes da semeadura para que seja desinfetada e umedecida. Antes da semeadura, uma mistura (2: 1: 1) de terra preta, matéria orgânica ou esterco e areia deve ser colocada.

Semeadura

No início da chuva é o período ideal para iniciar a semeadura no campo final. Porém, nas lavouras irrigadas, a semeadura pode ser feita em qualquer época do ano.

A semeadura consiste em colocar o vaso retirado do saco plástico dentro do buraco preparado. O solo é fortemente compactado para evitar câmaras de ar, tentando não plantar muito fundo.

Poda

A poda do abacate é uma prática agrícola que garante melhores rendimentos, pois evita a proliferação de ramos vegetativos. Na verdade, a poda eficaz estimula a criação de ramos produtores que geram flores e frutos.

Uma planta sem poda de manutenção ramifica-se desproporcionalmente. Portanto, o afrouxamento dos galhos é facilitado pelo peso dos frutos e pela ação do vento.

Da mesma forma, a poda permite melhor aeração e iluminação das plantas, evitando a formação de microclimas que promovem o ataque de pragas e doenças. Por outro lado, a poda frequente mantém o porte da planta, facilitando as práticas fitossanitárias e a colheita.

Fertilização

O cultivo do abacate requer uma fertilização constante ao longo de seu processo produtivo, pois é muito exigente em termos de necessidades nutricionais. A fertilização eficaz influencia o vigor da planta, a cor das folhas, a floração, a frutificação e o desempenho da colheita.

As aplicações de fertilizantes orgânicos, como composto ou esterco de aves, gado e cavalos, permitem manter o equilíbrio nutricional do solo. Em relação à fertilização química, recomenda-se um kg de fertilizante com alto teor de N e K para cada ano de idade.

A fertilização é aplicada em sulcos paralelos à linha de plantio ou em covas rasas perto da planta. A primeira fertilização anual é aplicada no início das chuvas e as outras duas a cada dois meses.

A fertilização química deve ser submetida à análise do solo, uma vez que a textura, o pH e a condutividade elétrica determinam a disponibilidade de partículas nutritivas do solo.

A partir dos 13 anos, a quantidade máxima de fertilizante a aplicar é de 12 kg por planta, desde que a produção seja constante, recorrendo à fertilização foliar com micronutrientes quando a planta apresentar sinais de deficiência.

Colheita

O abacate é colhido imaturo geralmente, no entanto, deve ter atingido a maturidade fisiológica ou a maturidade da colheita (³ / ₄), a fim de suportar uma prateleira mais longo, onde o processo de amadurecimento conclui.

Frutos de abacate para colheita. Fonte: pixabay.com

Antes da colheita, não é aconselhável aplicar pesticidas sistêmicos na cultura. Limitar a aplicação de produtos químicos de contato a apenas uma a duas semanas antes da colheita.

O armazenamento é feito em locais com temperatura e atmosfera controladas, de forma a retardar a maturação. Uma vez transferido para o destino, o eteno pode ser aplicado para que o consumidor o obtenha até o vencimento.

Pragas

Viagens

A espécie Heliothrips haemorrhoidalis é uma das maiores pragas econômicas que afetam o cultivo do abacate. Frutos afetados por tripes apresentam marcas no nível do pericarpo que reduzem a qualidade comercial.

Ataques severos produzem desfolhamento de folhas, flores e frutos, além de causar feridas que se tornam porta de entrada para diversos fungos fitopatogênicos.

Broca de galho

O besouro Copturus aguacatae põe seus ovos em galhos jovens. Quando as larvas emergem, causam danos aos tecidos sensíveis. Na verdade, a praga forma galerias dentro dos tecidos, enfraquecendo os galhos que se partem com o peso e a ação do vento.

Copturus aguacatae. Fonte: cesvver.org.mx

Raiz de folha de abacate

As ninfas do Psilido Trioza anceps amarelo-claro se agarram e se alimentam da superfície das folhas jovens. O ataque provoca a formação de galhas ou protuberâncias que acabam afetando a funcionalidade das folhas.

Broca de osso pequeno

As espécies Conotrachelus perseae e C. avocatae causam danos diretos à cultura, promovendo o desprendimento dos frutos. As larvas desses coleópteros penetram do fruto até a semente, onde se alimentam até que o fruto caia.

Bone Bore Moth

A mariposa Stenoma catenifer é um minúsculo lepidóptero amarelado cujas larvas penetram na fruta até a semente da qual se alimentam. A incidência em rebentos tenros manifesta-se com o murchamento das folhas e ramos até que os ramos estejam completamente secos.

Stenoma catenifer. Fonte: cesvver.org.mx

Aranha vermelha

O Oligonychus sp. É um ácaro avermelhado imperceptível que ataca a superfície das folhas sugando a seiva. Durante ataques severos, ele descolora as folhas, afetando a parte inferior dos brotos, folhas e flores.

Doenças

Abacate murchando ou tristeza

O agente causal desta doença é Phytophthora cinnamomi, que afeta a raiz causando murcha geral da planta. Na verdade, causa clorose nas folhas dos ramos jovens, frutos fracos e, eventualmente, a morte da árvore.

Câncer de tronco e ramo

Doença generalizada causada pelos fungos Nectria galligena, Fusarium episohaeria e Phytophthora sp. Os sintomas do câncer no tronco manifestam-se como um rasgo da casca, inicialmente escuro até desenvolver um pó esbranquiçado na superfície.

Ao nível dos ramos nas lesões, observa-se uma poeira granular branca. As plantas afetadas apresentam uma clorose geral, que pode causar o colapso total da árvore.

Antracnose ou varíola

Os sintomas causados ​​por Colletotrichum gloeosporioides são a presença de manchas marrons de formato irregular nas folhas. O ataque começa nas folhas velhas e depois segue para as folhas novas, ramos e flores.

No fruto, os danos aparecem como fortes manchas necróticas que impedem o desenvolvimento e afetam a qualidade final. É a doença que causa as maiores perdas econômicas antes, durante e depois da colheita.

Toque de pêndulo

Fungos fitopatogênicos dos gêneros Xanthomonas e Diplodia causam um anel ou incisão ao nível do pedúnculo do fruto. A baga tem formato redondo, com casca roxa, e tende a mumificar sem cair da árvore.

Murchando

Causados ​​pelo fungo Verticillium albo-atrum, os sintomas aparecem no nível foliar como um murchamento geral e subsequente morte da planta. Internamente, ocorre necrose dos tecidos vasculares, afetando o florescimento e a frutificação efetivos da planta.

Propriedades

O principal uso do abacate como cultura agrícola é o consumo de frutas frescas. Uma alta porcentagem é consumida diretamente ou processada como molho em várias receitas culinárias.

O abacate é usado em várias receitas. Fonte: pixabay.com

A polpa do abacate é rica em proteínas e não tem colesterol, o que a torna ideal para a dieta diária. Além disso, contém vitamina E, gorduras insaturadas e filosterol, que podem ter algum efeito na prevenção do câncer.

As folhas, cascas e sementes são utilizadas na medicina tradicional, seja no cozimento ou na extração de óleos essenciais. Da mesma forma, é utilizado em cosmetologia como matéria-prima para a fabricação de cremes, emulsões e óleos para a pele.

Referências

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