AMANITA: CARACTERÍSTICAS, REPRODUÇÃO, NUTRIÇÃO, ESPÉCIES - BIOLOGIA - 2025

Amanita é um gênero de fungos agáricos (Basidiomycota, Agaricales) pertencente à família Amanitaceae, que se caracteriza por seu corpo frutífero possuir véu parcial e véu universal, as lâminas são separadas do estipe e seus esporos são brancos. Além disso, as hifas do estipe são longas e em forma de taco ou malho.

Este gênero possui ampla distribuição mundial e suas espécies estabelecem relações micorrízicas com árvores de várias espécies. Os pesquisadores estimam que existam cerca de 1.000 espécies de Amanita no mundo, das quais cerca de metade ainda não foram descritas para a ciência.

Espécies de cogumelos comestíveis Amanita caesarea. Tirado e editado de: Vihljun

Algumas espécies de Amanita são comestíveis e muito apreciadas pelos amantes de cogumelos. Grande quantidade dessas espécies deve ser muito bem cozida, pois crus são tóxicos. A espécie comestível mais conhecida é a Amanita cesarea, considerada por alguns a rainha dos cogumelos selvagens por seu sabor e textura.

No entanto, outras espécies são altamente tóxicas, mesmo após o cozimento, e são responsáveis ​​por mais de 90% das intoxicações por cogumelos, com alguns resultados fatais.

Caracteristicas

Uma característica exclusiva do grupo é observada em seu desenvolvimento, pois antes de produzir os corpos frutíferos, eles produzem botões de tecido compacto dentro dos quais se formam a coroa, as lâminas, o estipe e a base, que então se expandem e emergem, rompendo o tecido que os forma. rodeia. Este fenômeno é chamado de desenvolvimento esquizohimenial.

Outra característica é que eles têm véus universais e parciais. O primeiro deles compreende a camada externa de tecido que é vista ao redor do botão. Após quebrar o botão, os resquícios do véu universal podem formar fragmentos pequenos e regulares na tampa ou na coroa (verrugas).

Também pode permanecer como uma peça única de forma irregular no topo da coroa (remendo) e, finalmente, o véu universal pode permanecer como uma estrutura em forma de saco envolvendo a base do corpo frutífero e é chamado de volva.

O véu parcial cobre as lâminas, estendendo-se entre o estipe e o chapéu dos jovens espécimes, rompendo-se quando começa a produção de esporos. Os restos do véu parcial podem permanecer na margem do chapéu, ou no estipe, às vezes formando um anel.

As lâminas em Amanita não estão presas ao estipe ou apenas o tocam levemente e um esporo branco é produzido em cada um deles.

Além disso, os Amanita, assim como os outros membros da família Amanithacea, apresentam um estipe feito de grandes células em forma de martelo orientadas verticalmente.

Taxonomia

O gênero Amanita pertence à divisão Basidiomycota, classe Agaricomycetes, ordem Agaricales e família Amanitaceae. Essa família também contém o gênero Limacella, cujos representantes são muito semelhantes aos do gênero Amanita, e também Catatrama, gênero que contém apenas três espécies.

Em 1760, o micologista polonês-alemão George Rudolf Boehm cunhou o nome Amanita, mas ele o usou para descrever uma espécie que na verdade pertencia ao gênero Agaricus. O primeiro uso válido do nome foi feito por Christian Hendrik Persoon em 1797 e, portanto, este é o autor considerado do táxon.

A taxonomia do gênero é complexa e alguns taxonomistas a dividem em dois subgêneros, cada um com várias seções. De acordo com outros taxonomistas, o gênero é dividido em sete seções: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae e Validae.

A espécie típica do gênero é Amanita muscaria, e atualmente existem cerca de 600 outras espécies descritas de forma válida, mas os micologistas acreditam que pode haver um número semelhante de espécies ainda não descobertas.

Reprodução

A reprodução assexuada pode ocorrer no gênero Amanita por fragmentação do micélio, enquanto na reprodução sexuada ocorre, como no restante dos basidiomicetos, pela formação de basidiósporos haplóides.

Este último tipo de reprodução ocorre em dois estágios, primeiro ocorrerá a germinação dos basidiósporos, formando hifas haplóides. Esses esporos podem vir do mesmo esporóforo (autofertilização) ou de diferentes esporóforos (interfertilização), mas devem ser sexualmente compatíveis.

Quando duas hifas sexualmente compatíveis se encontram, ocorre a plasmogamia, ou seja, os protoplasmas celulares das hifas se unem, mas não ocorre a fusão dos núcleos. O resultado é um micélio composto de células com dois núcleos hápólidos, ou dicariontes.

A fase final da reprodução sexuada ocorre muito mais tarde, com o aparecimento dos corpos frutíferos. Nos basídios localizados nas lâminas dos corpos frutíferos, ocorrerá a cariogamia dos pares de núcleos haplóides de cada célula. A cariogamia dá origem a um zigoto de curta duração que sofre meiose e produz quatro esporos haplóides.

Nutrição

A maioria das espécies de Amanita estabelece relações micorrízicas com diferentes espécies de árvores. Esses fungos obtêm água e minerais do meio ambiente, que trocam com seus hospedeiros por nutrientes já preparados, principalmente carboidratos.

A planta hospedeira obtém dessa proporção mais água e minerais do que ela poderia obter por si mesma e, adicionalmente, obtém proteção contra outros fungos, muitos dos quais podem ser potencialmente patogênicos.

Micologistas também relataram a existência de algumas espécies de Amanita que são saprófitas. Em outras palavras, eles se alimentam de matéria orgânica em decomposição. Eles até apontaram que também existem espécies que podem ser descritas como saprofíticas ou micorrízicas facultativas.

Estes últimos podem prosperar na ausência de árvores, mas também podem estabelecer relações micorrízicas com árvores quando estão disponíveis no ambiente onde os fungos se desenvolvem.

Exemplos de espécies representativas

O gênero Amanita é um dos mais diversos gêneros de fungos, a maioria das quase 600 espécies conhecidas são tóxicas, mesmo algumas consideradas as mais tóxicas do mundo, com probabilidade de morte entre 10% e 60% dos casos. Existem também espécies com propriedades psicoativas até mesmo em algumas espécies comestíveis altamente apreciadas.

- Espécies comestíveis

Amanita cesarea

É conhecido como cogumelo de César, oronja ou ovo do rei. Seu corpo frutífero possui uma capa de até 20 cm de diâmetro, que é originalmente hemisférica e se achata com o tempo.

As suas lâminas e estipe são de cor ocre intensa e têm uma grande volva branca e membranosa. Pode-se estabelecer relações com árvores de diferentes espécies, como coníferas, castanheiros, sobreiros, azinheiras e carvalhos.

O corpo frutífero surge entre o verão e o outono no sul da Europa e pode ser confundido com a Amanita muscaria, da qual difere porque esta última apresenta placas brancas e estipe em vez de ocre.

Seu sabor e aroma são muito agradáveis ​​e pode até ser consumido cru.

Amanita rubescens

Cogumelo conhecido pelo nome de amanita avermelhado. Apresenta um chapéu hemisférico avermelhado que se achata com o tempo. Suas lâminas são brancas, enquanto o pé varia do esbranquiçado ao rosa pálido. Cresce em todos os tipos de solos, frequentemente associados a pinhais e charnecas.

Apresenta um aroma muito agradável e a sua carne, de sabor adocicado, apresenta cor branca e torna-se avermelhada ao corte.

Esta espécie contém substâncias conhecidas como hemolisinas, que destroem os glóbulos vermelhos, por isso não deve ser consumida crua. Alguns pesquisadores até argumentam que seu consumo deve ser evitado mesmo quando cozido, pois as hemolisinas podem resistir aos choques térmicos.

No entanto, ainda é uma das espécies de Amanita mais apreciadas pelos amantes de cogumelos.

Amanita rubescens. Tirado e editado de: Karelj.

Outras espécies comestíveis

Existem muitas outras espécies de cogumelos deste gênero que são comestíveis, como Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, entre outros; mas, em geral, os cientistas sugerem evitar seu consumo, pois são facilmente confundidos com espécies tóxicas.

- Espécies tóxicas

Amanita muscaria

Esta espécie, conhecida como falsa oronja ou agárico de mosca, é a espécie mais conhecida de Amanita, e talvez de cogumelos em geral. Isso ocorre porque é o fungo tradicionalmente associado aos goblins e aos contos de fadas.

Seu corpo frutífero apresenta uma tampa que é inicialmente hemisférica e de cor vermelha brilhante, que se achata e se torna laranja com o tempo. Vestígios de véu branco permanecem no chapéu. O estipe é anelado e de cor branca ou creme, enquanto as lâminas são de cor marrom-esbranquiçada.

Esta espécie contém alcalóides psicoativos com propriedades alucinógenas e tem sido utilizada em rituais de diferentes religiões em diferentes partes do mundo. Possui inúmeras substâncias tóxicas, incluindo muscimol, muscazone e muscaridina.

Embora infrequentes, mortes humanas ocorreram devido à ingestão, principalmente em crianças e idosos. Não existe tratamento para esse tipo de envenenamento.

Amanita phalloides

Conhecido como cogumelo da morte, é a espécie de cogumelo mais mortal para os humanos. Uma das causas do elevado número de mortes devido a este cogumelo é que é facilmente confundido com algumas espécies comestíveis.

Este cogumelo possui uma tampa hemisférica que se alisa com o tempo e pode atingir até 15 cm de diâmetro. Sua cor é o verde oliva, mais claro nas bordas, embora alguns exemplares possam ser mais claros e até brancos.

As lâminas são ligeiramente acinzentadas e o pé é anelado e branco com escamas esverdeadas irregularmente dispostas.

As toxinas desse fungo afetam o fígado e os rins e podem causar uma síndrome chamada falódia, de ação lenta e difícil de identificar. Também pode causar insuficiência hepática. O transplante de fígado geralmente é necessário quando ocorre a síndrome falodiana. Existe um antídoto desenvolvido pelo Instituto Pasteur, mas é de eficácia limitada.

Amanita phalloides. Retirado e editado de: I.slobodan na Wikipedia sérvia

Outras espécies tóxicas

Outras espécies de Amanita conhecidas por sua toxicidade incluem Amanita panterina, A. verna e A. virosa, entre muitas outras.

Referências

1. Amanita. Na Wikipedia. Recuperado de: en.wikipedia.org.
2. P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). Uma revisão sobre a diversidade, filogeografia e genética populacional de cogumelos Amanita, Micologia.
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4. # 172: O gênero Amanita. Na verdade Fungus. Recuperado de: fungusfactfriday.com.
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