RAIZ TUBEROSA: CARACTERÍSTICAS, PROPAGAÇÃO E EXEMPLOS - BIOLOGIA - 2024

Uma raiz tuberosa ou de reserva é uma raiz especializada que cumpre a função de armazenar fibras e reservas nutricionais. Essas estruturas são formadas sob a superfície do solo a partir da base ou copa da planta onde o caule emerge.

O termo tuberoso vem do latim tuberosum, que significa "cheio de saliências". Na verdade, é denominado tubérculo de raiz, pois, ao contrário dos tubérculos, o órgão que desempenha funções de reserva não é o caule, mas a raiz.

Raiz tuberosa de pastinaga (Pastinaca sativa) Fonte: pixabay.com

Por outro lado, diferem dos tubérculos pelo fato de os botões se originarem apenas na copa, no ponto de inserção do caule. Em contraste, na extremidade oposta, raízes fibrosas se desenvolvem regularmente.

Algumas espécies herbáceas perenes - como pastinaga, dália, mandioca, beterraba ou cenoura - desenvolvem raízes tuberosas nas quais acumulam reservas nutricionais. Apesar das diferenças morfológicas entre as espécies, a raiz possui as propriedades internas e externas típicas de uma raiz.

Na verdade, as raízes tuberosas são verdadeiras raízes que aumentam de espessura lateralmente devido ao acúmulo de nutrientes. Da mesma forma, cada raiz de armazenamento cresce junto a partir de um ponto central, formando um cluster.

Caracteristicas

- A raiz tuberosa ou de reserva é uma raiz modificada espessa e alargada que desenvolve brotos e raízes em cada extremidade.

- Os nutrientes são armazenados na raiz abaixo do solo, uma vez que o caule cresce a partir das raízes ao nível da superfície.

- As raízes secundárias que se desenvolvem a partir da raiz tuberosa facilitam o transporte de água e nutrientes.

- Esse tipo de raiz ocorre em várias espécies de plantas perenes do tipo herbácea.

- As raízes tuberosas são geralmente perenes e sobrevivem por muito tempo no subsolo.

- Por serem formadas por um tecido radicular eficaz, a planta pode sobreviver caso a parte aérea seja destruída.

- Para reproduzir as raízes tuberosas é necessária a presença de um botão de crescimento ou botão que dará origem a uma nova planta.

- Estas plantas anuais ou semestrais apresentam crescimento contínuo, aumentam de tamanho e formam rebentos adicionais na altura da copa.

- Plantas tuberosas incluem plantas como lírios, batata-doce, begônias, dálias, beterraba, mandioca, ranúnculo e cenoura, entre outras.

Propagação

A propagação das raízes tuberosas é realizada através da divisão da copa em plantas de crescimento ativo. Cada copa a ser propagada deve conter vários botões e uma raiz de reserva que fornece nutrientes para a nova planta.

No caso de utilização de raízes tuberosas que não apresentem crescimento ativo, deve-se promover a formação de brotos adventícios. Por exemplo, as raízes carnudas da espécie Ipomoea batata têm a capacidade de gerar raízes adventícias em condições adequadas de umidade e temperatura.

Usando a areia como meio de propagação, as raízes são colocadas com 5 cm de profundidade com umidade suficiente e pouca luz direta. Depois de desenvolvidos os primeiros rebentos, são novamente recobertos com areia até formarem uma camada entre 8 e 10 cm.

Raízes geradas a partir de brotos

Múltiplas raízes adventícias se desenvolvem a partir dos brotos adventícios. Uma vez determinado o desenvolvimento efetivo das raízes adventícias, os brotos são retirados da planta-mãe e transplantados para o campo.

Em tuberoses ornamentais, como a dália (Dahlia spp.), A propagação é realizada por condicionamento das raízes extraídas diretamente da planta. As raízes são armazenadas em serragem ou turfa em local seco e arejado por entre 10 e 15 dias.

Para a próxima época de semeadura, no início da primavera, as raízes são divididas igualmente. Em ótimas condições de substrato, umidade e temperatura, os botões brotam com maior vigor e a divisão dessas seções dará origem a uma nova planta.

Por exemplo, begônias tuberosas (Begonia tuberhybrida) têm uma raiz principal que se torna uma raiz tuberosa. Essas raízes carnudas podem ser divididas e plantadas diretamente, desde que contenham um botão vegetativo.

Exemplos

Rabanete (

É uma planta herbácea anual ou semestral pertencente à família das Brassicaceae. Quando consumido diretamente, oferece um sabor fresco, picante e um tanto amargo. Apresenta uma raiz comestível de formato axonomórfico e carnoso com alto teor de minerais e vitaminas; também tem propriedades digestivas e diuréticas.

Rabanete (Raphanus sativus) Fonte: pixabay.com

Dahlia (

Em um gênero de plantas ornamentais pertencentes à família Asteraceae e caracterizadas por raízes grossas, das quais emergem talos com folhas serrilhadas.

As flores de várias cores são cultivadas para a jardinagem, bem como pelos benefícios que proporcionam contra a diabetes e a obesidade.

Beterraba (

É uma planta herbácea anual, arbustiva e ramificada, pertencente à família Amaranthaceae. É caracterizada por suas raízes tuberosas comestíveis arredondadas ou alongadas, robustas e carnudas, de cores avermelhadas ou roxas brilhantes.

É rico em antocianinas, pigmentos que lhe conferem a sua cor característica e efeito antioxidante.

Também contém carotenóides luteína e zeaxantina, além de alto teor de água, carboidratos e fibras, potássio, ferro e vitaminas do grupo B.

A variedade doce (Beta vulgaris var. Saccharífera) tem alto valor industrial devido ao seu teor de sacarose, que fica entre 15 e 20%.

Beterraba (Beta vulgaris) Fonte: pixabay.com

Batata doce (

É um vegetal conhecido como batata-doce, batata-doce ou batata-doce, pertencente à família Convolvulaceae. É uma espécie trepadeira com folhas serrilhadas e fasciculadas, caules herbáceos longos e finos e raízes tuberosas comestíveis.

A batata-doce é um vegetal amplamente utilizado como alimento muito eficaz no combate à desnutrição, principalmente devido ao alto teor de pró-vitamina A, vitamina B1 e vitamina E.

Batata doce (Ipomoea batatas) Fonte: pixabay.com

Mandioca ou mandioca (

É um arbusto perene adaptado às condições intertropicais e pertence à família Euphorbiaceae. Pode medir 2 metros de altura e possui raízes tuberosas de alto valor nutritivo, principalmente devido ao seu teor de amido.

O cultivo da mandioca permite o seu aproveitamento total: os caules são utilizados para a propagação vegetativa e as folhas para a obtenção de farinha. Além disso, as raízes tuberosas são utilizadas para consumo direto, no agronegócio ou para exportação.

Yucca (Manihot esculenta) Fonte: pixabay.com

Cenoura (

É uma bienal especial pertencente à família Apiaceae. A planta é caracterizada por folhas em forma de roseta, caules de 10 cm de altura e raízes tuberosas amarelas, laranja ou roxas.

As raízes armazenam carboidratos, beta-caroteno, pró-vitamina A, vitamina E e minerais como cálcio, fósforo, magnésio e iodo. Esse vegetal é consumido in natura, cozido, frito ou no vapor, e é amplamente utilizado na agroindústria.

Cenoura (Daucus carota) Fonte: pixabay.com

Referências

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., & Yánez, P. (2016). Estudo de quatro tubérculos não tradicionais e raízes tuberosas do planalto central do Equador e seu potencial para uso em pratos de assinatura. Qualitas, 12, 37-67.
2. Raiz tuberosa (2018) EcoBotanico. Recuperado em: ecobotanico.com
3. Raízes tuberosas (2016) EcuRed. Recuperado em: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Aprenda as diferenças entre raízes tuberosas, bulbos, rebentos. Recuperado em: chippewa.com
5. Raiz tuberosa (2018) Sunset Publishing Corporation. Recuperado em: sunset.com