- Benefícios para o corpo do caviar
- 1- Melhora a circulação
- 2- É um poderoso antioxidante
- 3- Melhora a saúde óssea
- 4- Previne anemia
- 5 - Combata o estresse e as enxaquecas
- 6- Melhora a qualidade da pele
- 7- Agir contra a depressão e transtornos bipolares
- 8- Combata a ressaca
- 9- É um alimento natural
- 8 curiosidades sobre caviar
- Breve visão geral de sua história
- Caviar e composição
- Composição
Existem inúmeros benefícios e propriedades do caviar para a saúde; melhora a circulação, a saúde óssea, é antioxidante, é fonte de ferro e outras que discutirei a seguir.
O caviar contém uma composição muito variada, fornecendo uma infinidade de nutrientes e componentes após a ingestão. Entre eles estão as vitaminas A e E, minerais ou ácidos graxos ômega 3.
Benefícios para o corpo do caviar
1- Melhora a circulação
A ingestão frequente de ácidos graxos ômega-3 pode nos ajudar a prevenir a formação de coágulos que podem ocorrer no sangue. A American Heart Association aconselha a ingestão de um grama desse tipo de ácido graxo diariamente.
Uma única colher de sopa de caviar contém mais do que o necessário para melhorar a circulação do nosso corpo.
Tentar conseguir isso ajudará a desfrutar de uma circulação sanguínea muito mais fluida, que alivia a dor e libera oxigênio de uma forma mais natural e fácil.
2- É um poderoso antioxidante
Se você comer caviar regularmente, você pode lutar contra a devastação do envelhecimento em nosso corpo.
Isso se deve às porcentagens de selênio e vitamina E que contém. Desta forma, luta-se contra os radicais livres no organismo, reduzindo o risco de sofrer de algum tipo de doença degenerativa relacionada com o coração ou de vários cancros.
Nesta ocasião, o aparecimento de células e seu rápido crescimento serão um dos principais efeitos dentro desse benefício, como já dissemos, graças ao selênio e à vitamina E.
3- Melhora a saúde óssea
O caviar é um dos alimentos que mais auxiliam os ossos devido ao seu alto teor de cálcio.
Sua ingestão de cálcio também ajuda as mulheres em períodos de gravidez a melhorar sua qualidade de vida, por isso é altamente recomendado.
A razão? O corpo da mulher consome cálcio muito mais rápido durante a gravidez, algo que é bom para repor.
4- Previne anemia
É recomendado que desde a infância comamos alimentos com grandes quantidades de ferro. Esse é um bom motivo para usar o caviar, porque se sentirmos falta desse mineral, correremos o risco de sofrer de anemia ferropriva.
Acima de tudo, devemos recorrer ao ferro quanto mais exercício físico fazemos, já que seus níveis diminuem rapidamente durante esse tipo de atividade.
5 - Combata o estresse e as enxaquecas
Esse benefício ocorre devido a diversos fatores. Para tal, deve ser feita referência a duas vitaminas pertencentes ao grupo B: B2 e B5.
A vitamina B5, também chamada de ácido pantotênico, pode diminuir as dores de cabeça e as enxaquecas. Além disso, também pode atuar na regulação do colesterol no sangue.
6- Melhora a qualidade da pele
Caviar ajuda a mostrar uma pele mais jovem, hidratada e elástica. Isso se deve às grandes quantidades de água que contêm, com um total de 70% de sua composição. Assim a nossa pele fica hidratada de forma natural e eficaz.
Da mesma forma, os antioxidantes estão de volta à cena, tornando nossa pele mais forte contra o aparecimento de radicais livres.
7- Agir contra a depressão e transtornos bipolares
Voltamos à sua composição para explicar esse bem. Nesta ocasião, são os ácidos graxos ômega -3 que entram em cena.
De acordo com um estudo realizado com pessoas com transtorno bipolar, a introdução de ácidos ômega 3 na dieta reduziu o número de episódios depressivos.
Mas isso não para por aí, já que esse mesmo estudo foi transferido para o cenário internacional com um total de 10 países. A conclusão foi que os efeitos da depressão e da bipolaridade eram muito menores nos países onde o peixe era consumido com mais frequência.
É aconselhável comer caviar, rico em ômega-3, que além de melhorar a circulação, também ajuda a reduzir depressões ou distúrbios bipolares. Se desejar, você também pode usar outros tipos de peixes azuis ou derivados.
8- Combata a ressaca
Curiosamente, o caviar ajuda a combater a ressaca. É a principal fonte de acetilcolina - um neurotransmissor que ajuda a fornecer um melhor desempenho da memória - e também reveste nosso estômago, aumentando a tolerância que podemos ter ao álcool.
9- É um alimento natural
O caviar é um alimento totalmente natural, o que o livra das possíveis desvantagens que os alimentos geneticamente modificados podem apresentar.
8 curiosidades sobre caviar
- Diz-se que o melhor caviar do mundo é aquele que é extraído do Mar Cáspio no Azerbaijão, Irã e Rússia.
- O caviar mais caro de todos pertence ao esturjão beluga iraniano, com ovas vendidas por nada mais e nada menos que 35.000 euros o quilo.
- É precisamente o esturjão beluga que foi proibido nos Estados Unidos desde 2005 porque está em perigo de extinção.
- O substituto mais usado para o caviar são as ovas de salmão, também conhecidas como caviar vermelho.
- Devido à dificuldade de encontrar esturjões, é cada vez mais comum criá-los em cativeiro em viveiros sem sofrer qualquer processo de alteração.
- Este tipo de comida é cobiçado há séculos por muitos reis e pela mais alta aristocracia.
- Podemos ver quais são os caviares de melhor qualidade quanto mais velho ele parece, mais forte é o seu cheiro e mais claro ele parece.
- As companhias aéreas compram cerca de 50% dos estoques de caviar do mundo para servir apenas aos passageiros da primeira classe.
Breve visão geral de sua história
A primeira ocasião conhecida de caviar aparece junto com a civilização persa. Eles iriam de cozinhar o peixe para consumir suas ovas aos poucos.
Depois deles, os romanos, além do seu consumo, passaram a observar os diversos efeitos curativos que esse alimento produzia na saúde.
Mas, avançando mais alguns séculos, e colocando-nos na Idade Média, o caviar se posicionaria como algo elitista e típico das classes médias, começando na Rússia e aos poucos avançando para o Ocidente.
Um exemplo de sua ignorância no velho continente pode ser uma anedota entre reis. O czar da Rússia, Pedro o Grande, ofereceria em uma recepção ao rei da França Luís XV uma caixa contendo caviar. Ele provou e imediatamente cuspiu na frente dele, algo que ofendeu o próprio líder russo.
Depois de anos e anos de tentativas sucessivas de estabelecer ovas de esturjão, foi só com a chegada de Charles Ritz que esta se consolidou definitivamente, colocando-a nos cardápios de alimentação da famosa rede hoteleira.
Caviar e composição
Caviar é sobre ovas, especificamente do peixe esturjão, dos quais há um total de não mais e não menos que vinte e cinco variedades.
É uma espécie que pode ser encontrada vagando pelos lagos e rios da Europa Oriental e da Ásia Central.
Seu alto custo é causado pelas complicações para encontrar rações desse alimento, sendo bastante difícil encontrar um exemplar do peixe esturjão.
A dificuldade em localizar este peixe e, consequentemente, as suas ovas, deve-se à continuação da pesca e à poluição das águas.
Composição
A composição do caviar pode ser dividida de acordo com os seguintes parâmetros:
- Vitaminas
Dentro desta seção, a presença de vitaminas correspondentes aos grupos A e E.
Por outro lado, a vitamina A - 561 microgramas por 100 gramas - nos ajuda a desenvolver células saudáveis de uma forma muito mais rápida. E permite que nosso corpo lute contra a degradação da membrana celular contra vírus, criando os conhecidos anticorpos. Para cada 100 gramas dessa vitamina, podemos encontrar 5,80 miligramas.
Além disso, em uma pequena colher de chá de caviar encontraremos os níveis necessários para fornecer ao nosso corpo vitamina B12. Suas quantidades são 3,50 microgramas por 100 gramas.
- Minerais
Se falamos de minerais, o ferro é o mais poderoso que podemos encontrar ao comer este tipo de alimento com um total de 11,88 miligramas por 100 gramas. Também podemos descobrir outros tipos de minerais como cálcio, magnésio ou mesmo selênio, mas em quantidades menores.
- Ácidos gordurosos de omega-3
O caviar é um dos peixes que mais contém ômega-3 na cadeia alimentar, com um total de 1,8 e 2,5 miligramas por 100 gramas. Acima disso, encontramos apenas salmão, arenque e cavala.
Outro tipo de propriedade a que podemos nos referir por 100 gramas são:
- Gorduras: 15,50 gramas
- Açúcar: 1,90 gramas
- Purinas: 144 miligramas
- Colesterol: 300 miligramas