11 ALIMENTOS PROIBIDOS PARA DIABÉTICOS E HIPERTENSOS - NUTRIÇÃO - 2024

Existem alimentos proibidos aos diabéticos que devem ser evitados para prevenir o agravamento da doença e melhorar a saúde e a qualidade de vida. Neste artigo, vou deixar uma lista de 11 dos que você mais deve evitar.

A diabetes é uma doença metabólica muito delicada para quem a sofre, por isso é muito normal encontrar conselhos para melhorar a situação através de exercício físico ou de bons hábitos alimentares para reduzir o açúcar.

No entanto, tudo isto é inútil se não eliminarmos do nosso cesto de compras os alimentos que podem agravar a diabetes.

Lista de alimentos não adequados para diabéticos

1- açúcar simples

É claro que o primeiro inimigo de quem sofre dessa doença é o açúcar. Por quê? Porque faz com que a concentração de glicose no sangue aumente de forma abrupta e repentina.

Quem sofre de diabetes tipo 1, graças à utilização da insulina pela via venosa, consegue normalizar essa concentração, pois suas células reconhecem a insulina e permitem que a glicose entre em seus estoques celulares.

Para pessoas com diabetes tipo 2, a situação é diferente. Eles têm resistência à insulina e por isso, mesmo que a tomem por via intravenosa, suas células não a reconhecem com eficácia e a glicemia demorará mais para atingir o nível normal.

Este grupo inclui açúcar refinado e mascavo e todos os alimentos ricos em açúcar, como chocolate, mel, bolos, xaropes, sorvetes, geleias.

2- Farinha Refinada (e todos os seus derivados)

Todos os produtos feitos com farinha branca (refinada) como pães, massas ou pizzas possuem um Índice Glicêmico (IG) muito alto. O índice glicêmico é uma forma sistemática de classificar os carboidratos com base no efeito que têm no aumento imediato dos níveis de glicose no sangue.

Em palavras mais simples, cada alimento que contém carboidratos, uma vez ingerido, faz com que a concentração de glicose (açúcar) aumente em nosso sangue de uma forma ou de outra.

Quando a concentração de glicose aumenta repentinamente, diz-se que o alimento tem IG alto, como no caso dos alimentos refinados, ou seja, passaram por um processo industrial em que a parte externa (aquela que contém fibra) é retirada e micronutrientes) deixando apenas amido (açúcar) e proteína.

Então, o que acontece quando comemos farinha refinada e seus derivados? Essa glicose no sangue aumentará rapidamente e, neste caso, como antes, aqueles com diabetes tipo 2 terão muita dificuldade em baixar o açúcar no sangue.

Quando a quantidade de glicose no sangue é muito elevada, uma parte fica armazenada nas células do tecido adiposo, transformando-se em gordura e piorando ainda mais a situação de quem sofre dessa doença.

3- arroz branco

Siga a mesma regra para farinha refinada. O arroz branco tem um índice glicêmico muito alto e, portanto, deve ser evitado. É melhor mudar para uma dieta baseada tanto quanto possível no consumo de grãos inteiros e vegetais.

Não estou falando apenas de arroz integral, mas de descobrir a grande variedade de grãos integrais que existe no mercado. Basta ir a uma loja orgânica ou a um supermercado de qualidade para encontrar painço, quinua, arroz selvagem, aveia, trigo sarraceno e sorgo.

4- Frutas em calda

Os diabéticos podem comer frutas escolhendo aquela com baixo índice glicêmico. Mas a fruta em calda é rica em açúcar simples e, portanto, causa um aumento repentino no açúcar no sangue.

5- Salsichas

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Esses alimentos devem ser eliminados da dieta dos diabéticos e evitados para todos os demais. Em primeiro lugar, porque têm uma percentagem muito elevada de gorduras saturadas, que, como vimos, são as principais responsáveis ​​pelo aparecimento da diabetes tipo 2. Em segundo lugar, porque estes alimentos têm um teor de sal muito elevado.

Embora o sal não tenha efeito sobre a glicose no sangue, as pessoas com diabetes correm maior risco de desenvolver problemas de saúde que afetam o coração. Um alto consumo de sal contribui para a hipertensão.

6 - Carne gordurosa

Comer carne em geral aumenta o risco de muitas doenças, incluindo diabetes tipo 2.

Alguns pesquisadores em Taiwan descobriram que o consumo de carne está diretamente relacionado ao aumento do risco de diabetes tipo 2.

As populações asiáticas tradicionalmente sempre tiveram muito poucos casos de diabetes. Entretanto, desde que uma dieta mais ocidental se tornou moda, ela aumentou dramaticamente.

Os pesquisadores estudaram dois grupos diferentes de pessoas: um alimentado com uma dieta tradicional asiática (com consumo esporádico de carnes e peixes) e outro totalmente vegetariano. O estudo descobriu que o grupo vegetariano tinha metade das chances de desenvolver diabetes. E o risco diminuía ainda mais se os laticínios também fossem eliminados da dieta.

Os diabéticos devem evitar carnes excessivamente ricas em gorduras saturadas, como hambúrgueres, salsichas, pato, assados ​​em geral. É melhor optar por carnes magras, como coelho, peru, frango, alguns cortes de porco (lombo). No entanto, estudos recentes revelaram que mesmo o consumo de carne de frango leva ao ganho de peso.

Isso parece ser devido ao fato de que hoje, a carne de frango que se comercializa industrialmente, é um frango geneticamente modificado (para engordar de forma exagerada), e alimentado com ração animal. Na verdade, a quantidade de gordura nas galinhas no século passado aumentou de 2 gramas por porção para 23 gramas.

Esse tipo de frango contém duas ou três vezes mais calorias derivadas da gordura do que as das proteínas. O melhor seria encontrar galinhas caipiras, criadas ao ar livre, alimentadas naturalmente e não geneticamente modificadas.

7- Laticínios inteiros

Todos os derivados do leite (exceto desnatado ou light) não são recomendados para diabéticos, porque são ricos em gordura e açúcar. Neste grupo encontram-se manteiga, queijos, margarina, iogurte, natas e natas. Também pratos que contêm muitos laticínios.

8- Pizza

As pizzas que estão em circulação, tanto as congeladas que lotam os supermercados, quanto as das grandes redes comerciais, fazem mal aos diabéticos. Sua massa não é feita apenas com farinha refinada, mas também com muita gordura saturada (óleo de palma, manteiga).

Portanto, eles têm os dois principais inimigos que devemos manter longe de nossa dieta diária. Além da massa, são decorados com os piores queijos, cremes e óleos.

Se quiser comer pizza, aprenda a prepará-la você mesmo, usando farinha de trigo integral, azeite de oliva extra virgem e guarnecendo com molho de tomate e vegetais, evitando o queijo.

9- Molhos

Os molhos mais usados ​​para temperar saladas, hambúrgueres e outros pratos são feitos com gorduras e açúcares.

O ketchup, por exemplo, é rico em açúcar. A maionese não tem açúcar, mas tem muitas gorduras saturadas (especialmente as industriais que não são feitas com azeite de oliva extra virgem, mas com óleo de palma ou outros óleos vegetais de qualidade inferior).

Até o molho de soja contém açúcar. Isso deve ser evitado também devido ao seu alto teor de sódio.

10- frito

Todos os alimentos fritos são proibidos para diabéticos porque, além de aumentar a glicemia, também aumentam os níveis de colesterol. Em vez de fritar, asse, ferva ou cozinhe no vapor os alimentos que são melhores para você.

Os fritos fornecem gorduras que não são saudáveis ​​e ao mesmo tempo muito prejudiciais à saúde. Todas as pessoas, diabéticas ou não, devem evitá-los.

11- Alimentos industriais

E aqui temos a apoteose dos alimentos para eliminar de nossas vidas, sejam diabéticos ou não. Estou falando de fast food, confeitaria industrial, doces, sucos de frutas e refrigerantes.

Cada um desses alimentos são verdadeiras bombas de açúcares e gorduras saturadas e trans. No contexto em que vivemos, numa sociedade onde é mais fácil e barato comprar alimentos industrializados e pré-confeccionados do que frutas e vegetais, é muito tentador optar por este tipo de alimentos.

É muito importante estar ciente de que, no longo prazo, isso levará a todo um conjunto de doenças que seria muito fácil de evitar. Quão? Simplesmente comer de forma saudável e equilibrada, escolhendo grãos inteiros, legumes, frutas e vegetais como protagonistas da nossa alimentação.

Referências

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Qualidade e quantidade de carboidratos e risco de diabetes tipo 2 em mulheres americanas. Am J Clin Nutr. Dezembro 2015; 102 (6): 1543-53.
2. Medina-RemÓn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Dietary Patterns and the Risk of Obesity, Diabetes Mellitus Tipo 2, Doenças Cardiovasculares, Asma e Problemas de Saúde Mental. Crit Rev Food Sci Nutr. 29 de abril de 2016: 0.
3. Michael Greger. Como não morrer