15 BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DAS CENOURAS - NUTRIÇÃO - 2025

Os benefícios da cenoura são múltiplos: melhora a visão, combate o envelhecimento, melhora a digestão, previne diabetes, protege o fígado, protege do sol e outros que explicarei a seguir.

A cenoura (daucos carota), é um vegetal pertencente ao tipo Umbelliferae. Também são chamadas de apiaceae e são consideradas as espécies mais importantes e mais consumidas desta família.

A sua textura e cor laranja distinta deve-se ao facto de conter carotenos, entre os quais se destaca o beta-caroteno ou a pró-vitamina A. Este último é um composto antioxidante que é útil para a visão uma vez que entra no nosso corpo.

As propriedades nutricionais da cenoura não param por aí, já que também é fonte de vitamina E, vitaminas do grupo B, B3 ou nicacina. Em relação às suas propriedades minerais, destaque sua contribuição de potássio, fósforo, magnésio, iodo e cálcio.

Além disso, cuide da sua digestão, entre outras vantagens que lhe propomos para que possa incorporá-lo na sua dieta na forma sólida ou através do seu sumo natural.

15 propriedades de saúde de cenouras

1- Melhora a visão

Certamente seus avós uma vez mencionaram a você que as cenouras são boas para os seus olhos. Essa história não é totalmente falsa.

Isso ocorre porque a cenoura é uma fonte rica em beta-caroteno, um composto químico que é transformado em vitamina A no fígado.

De acordo com um estudo, essa vitamina é então convertida na retina em rodopsina, uma proteína de um pigmento roxo necessário para a visão noturna.

Além disso, o beta-caroteno protege contra a degeneração macular e a catarata senil dos olhos. Portanto, as pessoas que consomem grandes quantidades desse vegetal têm um risco 40% menor de sofrer degeneração macular.

2- Combate o envelhecimento

A fibra dietética é um elemento essencial para manter uma boa saúde digestiva. Nesse sentido, como a maioria dos vegetais, a cenoura também possui esse composto.

A fibra aumenta o volume das fezes e contribui para um trânsito digestivo mais rápido. Além disso, estimula o movimento peristáltico e a secreção de suco gástrico.

Portanto, comer cenoura reduz as condições de constipação, protegendo o cólon e o estômago de várias doenças, como o câncer colorretal.

4- Luta contra a leucemia

O chamado “câncer de sangue” pode ser combatido com a ingestão regular de cenoura, seja em suco ou salada.

O extrato de suco de cenoura pode matar células causadoras de leucemia e inibir sua progressão, de acordo com um estudo publicado em 2011.

5- Protege contra o câncer de próstata

Um estudo realizado pela Escola de Nutrição do Departamento de Saúde Pública de Harvard indica que, entre os homens mais jovens, as dietas à base de beta-caroteno podem ter um papel protetor contra o câncer de próstata.

6- Limpar os dentes e manter gengivas saudáveis

Comer cenouras é uma boa maneira de limpar os dentes e as gengivas. Ao mastigar esse vegetal na boca, a placa é limpa e os restos de comida são removidos, tendo função semelhante à das escovas de dente.

Além disso, estimula a gengiva e produz uma grande quantidade de saliva, que é alcalina, eliminando as bactérias que se formam nas cavidades dentárias. Os minerais da cenoura previnem danos aos dentes causados ​​por cáries.

7- Reduz o risco de contrair diabetes tipo 2

Embora não sejam conclusivos, há estudos que indicam que pessoas geneticamente propensas a sofrer de diabetes tipo 2 podem reduzir o risco de desenvolver essa doença crônica com o consumo de beta-caroteno.

Isso é indicado por um estudo da Escola de Medicina da Universidade Standfor, mencionado na revista Time.

"Se você tem predisposição ao diabetes tipo 2, tudo o que você precisa fazer é aumentar o número de cenouras que ingere para aumentar o seu beta-caroteno e talvez possa compensar os genes que causam essa doença", diz o autor do estudo, Dr. Atul Butte, professor associado de medicina pediátrica na Universidade de Stanford.

De qualquer forma, são necessários mais estudos para confirmar que o aumento do beta-caroteno na dieta neutraliza o efeito das variantes genéticas que causam essa doença.

8- Mantém o coração saudável

Para manter o corpo e o coração saudáveis, os especialistas recomendam o consumo equilibrado de frutas e vegetais.

No entanto, as cenouras são ainda mais essenciais quando se trata de prevenir a doença coronariana (DCC).

De acordo com um estudo da Universidade de Cambridge, aplicado a mais de 20 mil pessoas com mais de 10 anos de idade, chegou à seguinte conclusão:

"Embora não haja uma associação clara, os resultados foram encontrados para todos os quatro grupos de cores com doença cardíaca coronária, indicando que uma maior ingestão de frutas e vegetais de cor laranja forte e especialmente cenoura pode proteger contra doenças cardíacas."

Por outro lado, alimentos como peixes, álcool ou vegetais e frutas podem ter um papel protetor no risco de doenças cardiovasculares.

9- Protege o fígado

A cenoura, por conter fibras e antioxidantes, cuida da saúde do seu fígado. A fibra aumenta a secreção de bile no fígado, o que serve para prevenir doenças daquele órgão e da vesícula biliar. Também reduz a inflamação e o estresse oxidativo em todo o corpo e no fígado.

Jane Clarke, uma nutricionista que escreve para o jornal inglês Daily Mail, recomenda consumir um copo de suco de cenoura todos os dias como um tônico eficaz para proteger o fígado.

Os cientistas testaram o efeito do beta-caroteno em ratos, que receberam álcool, e mostraram prevenir danos ao fígado. Concluiu-se também que a cenoura pode proteger este órgão de toxinas ambientais e produtos químicos.

Neste artigo, você encontrará outros alimentos bons para o fígado.

10- Proteja o cérebro

A cenoura também protege nosso cérebro. Consumir este vegetal cozido ou em suco é útil no tratamento de disfunções cognitivas, melhorando a memória e reduzindo o colesterol ruim.

11- Fortalece a saúde óssea

Na revista Reader`s Digest publicaram um artigo sobre os benefícios deste vegetal.

Na nota, eles afirmam que as cenouras contêm pequenas quantidades de nutrientes vitais, como vitamina C (5 miligramas por porção de 1 xícara) e cálcio (96 miligramas por porção de 1 xícara).

As mulheres na pós-menopausa não obtêm cálcio suficiente para o corpo. Bem, o consumo de cenoura pode substituir um pouco de leite, já que "tudo ajuda", diz Hans Fisher, PhD, professor emérito de bioquímica nutricional da Rutgers University, citado pelo outlet.

12- Protege a pele e atua na cicatrização de feridas

O beta-caroteno é usado na cicatrização de qualquer tipo de ferida. O especialista explica que a cenoura é usada há séculos como cataplasma para ajudar na cicatrização de feridas.

Por outro lado, se tiver algum tipo de infecção na pele, cortes, feridas ou outros, perceberá que a cenoura e o seu sumo beneficiam a saúde da sua pele. Desta forma, aumenta a sua capacidade de cicatrização mais rápida e combate a infecções, bem como inflamações na pele.

Neste artigo, você aprenderá sobre outros alimentos bons para a pele.

13- Proteger do sol

O beta-caroteno é um nutriente da pele que é convertido em vitamina A no corpo. Isso contribui para a reparação dos tecidos da pele e oferece proteção contra os raios solares.

Os antioxidantes e carotenóides protegem a pele para aumentar sua imunidade contra o sol e curar queimaduras solares. Beber suco de cenoura no verão serve como protetor solar natural.

14- Combate a queda de cabelo

Especialistas dizem que a cenoura é um excelente vegetal para combater a queda de cabelo.

Isso ocorre porque a cenoura fornece ao cabelo vitaminas vitais, tornando o cabelo mais forte, mais espesso e mais brilhante. Portanto, consumir suco de cenoura faz seu cabelo parecer saudável e brilhante.

15-Fornece energia instantânea

Se depois de malhar na academia, correr ou voltar do trabalho exausto se sente cansado e apático, é recomendável beber um copo de suco de cenoura para reativar a energia perdida.

A forte presença de ferro no suco de cenoura fornece energia instantânea ao corpo. Como se não bastasse, esse ferro também garante um fornecimento adequado de oxigênio ao cérebro, o que leva ao estado de alerta mental e menos fadiga.

Como fazer suco de cenoura

O portal Style Craze menciona uma maneira diferente de preparar suco de cenoura:

Ingredientes:

• Cenouras = 4
• Açúcar a gosto
• Água = 3-4 colheres de sopa
• Gengibre = 1 colher de sopa cortada em pedaços
• Suco de limão = 1 colher de chá

preparação:

1. Lave bem as cenouras em água corrente.
2. Seque-os e corte-os em pequenos pedaços.
3. Deite os pedaços no espremedor com o gengibre, a água e o açúcar. Misture até sentir seu sabor suave.
4. Coe este suco em um copo e esprema o limão sobre ele. Então, seu suco de cenoura está pronto.

Valor nutricional das cenouras

Uma cenoura grande (ou seja, uma porção) contém:

30 calorias

2 g de fibra - 8% da RDA

Vitamina A - 241% da RDA

Vitamina K - 12% da RDA

Vitamina C - 7% da RDA

Potássio - 7% da RDA

Sem gordura

Sem colesterol

* CDR: Quantidade diária recomendada.

Referências

1. "Efeitos de compostos bioativos de cenouras (Daucus carota L.), poliacetilenos, beta-caroteno e luteína em células leucêmicas linfoides humanas" (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Agentes anticancerígenos Med Chem. Julho de 2012; 12 (6): 640-52. Resumo publicado em: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
2. "Cenouras, vegetais verdes e câncer de pulmão: um estudo de caso-controle" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. e Baldasseroni A. Resumo publicado em: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
3. "Produtos químicos bioativos de extratos de sucos de cenoura (Daucus carota) para o tratamento da leucemia" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Novembro; 14 (11): 1303-1312.
4. "Plasma dietético e carotenóides e risco de câncer de próstata: estudo de caso-controle aninhado" (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Departamento de Nutrição, Escola de Saúde Pública, Boston, Massachusetts 02115, EUA Harvard.