17 BENEFÍCIOS DO MATE PARA A SAÚDE - NUTRIÇÃO - 2024

Os benefícios do mate para a saúde são inúmeros: é um antioxidante, previne doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol, melhora o desempenho físico, é antiinflamatório, previne alguns tipos de câncer e outras propriedades que explicaremos a seguir.

Mate é uma bebida típica em algumas áreas da América do Sul, embora ultimamente esteja se tornando mais popular por seus benefícios à saúde. Mais e mais não latinos estão incorporando esta bebida em sua dieta.

Isso não é surpreendente, uma vez que o mate já é considerado um alimento funcional ou superalimento. Isso significa que possui inúmeras propriedades nutricionais e uma grande riqueza de componentes capazes de combater doenças.

Os curandeiros ou fitoterapeutas tradicionais da América Latina sempre recomendaram e usaram o mate por seus efeitos positivos na saúde. Algumas das doenças e enfermidades com as quais a erva-mate tem sido tradicionalmente associada são reumatismo, enxaquecas, resfriados, hemorróidas, retenção de líquidos ou fadiga.

É uma infusão com um caráter mais local do que o chá ou o café, mais conhecidos graças à globalização. No entanto, o mate também possui propriedades benéficas à saúde e nutricionais comprovadas com base em estudos científicos. É verdade que há menos pesquisas e são mais recentes, mas têm a mesma validade acadêmica.

Como outras plantas, a erva-mate é uma rica fonte de compostos fenólicos, entre os quais se destacam os ácidos cafeoilquínico e seus derivados. Essas substâncias são responsáveis ​​por gerar os dezessete benefícios que listamos a seguir.

Um pouco de história

O mate é consumido desde os tempos pré-colombianos. Os índios Guarani presentes nesta parte da América do Sul já faziam uso desse preparado fitoterápico como produto medicinal e cultural.

Os colonos copiaram esse costume. No século 16, essa planta passou a ser conhecida na Europa como grama ou erva dos jesuítas, que, conhecendo suas propriedades, monopolizaram seu cultivo.

Benefícios do companheiro para a saúde física e mental

1- É um antioxidante

Como outras bebidas à base de ervas ou vegetais, como o chá, o mate é rico em polifenóis bioativos. Essas substâncias têm propriedades antioxidantes. Com isso, queremos dizer que o consumo regular de mate é bom para prevenir o envelhecimento celular e para reparar tecidos danificados em nosso corpo.

Essa faculdade é de grande importância quando se trata de auxiliar nosso organismo no combate a doenças, como algumas das que citamos neste texto.

2-Previne doenças cardiovasculares

Em um experimento em 2005, os efeitos positivos do Ilex Paraguarensis ou da erva-mate foram demonstrados no combate às doenças cardíacas. Neste estudo, o mate foi administrado a ratos de laboratório dez minutos antes de sofrer isquemia, ou seja, interrupção do fluxo sanguíneo por falta de oxigênio.

Eles também receberam outra dose de mate durante a reperfusão ou restauração do fluxo sanguíneo. Este foi o primeiro teste a mostrar que o suco de erva-mate atenuou os danos causados ​​por um infarto do miocárdio.

Não há tanta pesquisa sobre os benefícios do mate como outras plantas. No entanto, sua riqueza em polifenóis e o grande número de estudos relacionados à composição química do mate, semelhante à do chá, nos mostra a relação que tem com a prevenção de fatores de risco para doenças cardíacas.

3- Reduz o nível de colesterol no sangue

O consumo de erva-mate reduz a lipoproteína de baixa densidade (LDL), a causa do que é conhecido como "colesterol ruim". Também ajuda a aumentar a lipoproteína de alta densidade (HDL) ou "colesterol bom".

Ao manter um bom nível de lipídios no sangue, o mate previne outras doenças, como a arteriosclerose, que é causada pelo acúmulo de placas nas artérias.

4- Ajuda na digestão

Esta infusão é preparada com grande quantidade de água. Isso a torna uma bebida muito digestiva, além de purificar o nosso corpo.

Além disso, o consumo do mate aumenta o fluxo da bile, substância responsável pela digestão das gorduras, tornando a digestão muito menos pesada.

5- É diurético

O consumo de mate favorece a eliminação de líquidos graças ao seu alto teor de cafeína. É por isso que não devemos usar o mate como substituto da água, por mais líquido que essa infusão contenha. É bom beber água para evitar a desidratação.

6- Previne diabetes

Mate ajuda a reduzir as altas concentrações de glicose no sangue. Isso foi demonstrado por um estudo realizado por cientistas coreanos em 2012, no qual eles administraram esta planta a ratos alimentados com uma dieta rica em gordura.

Além disso, outro experimento com ratos, publicado na revista Molecular and Cellular Endocrinology, em 2011, mostra que o mate melhora a absorção de insulina pelo organismo.

7- Ajuda a perder peso

Certamente você já pensou em fazer dieta, seja para dar espaço para os doces de Natal ou para queimá-los quando as festas acabarem. O companheiro pode se tornar seu grande aliado.

Ao consumir erva-mate, nossa temperatura corporal aumenta e o metabolismo acelera. Isso faz com que a gordura seja queimada mais rapidamente.

Por outro lado, o equilíbrio dos níveis de colesterol e glicose que mencionamos antes, bem como a redução dos triglicerídeos, previnem a obesidade.

Porém, deve-se levar em consideração que, como qualquer alimento, possui propriedades, mas não é mágico. Para alcançar os efeitos desejados, seu consumo deve ser combinado com uma alimentação balanceada e exercícios físicos diários.

8- É estimulante

Seu alto teor de cafeína ativa o sistema nervoso central, mantendo-nos acordados. Se você não sabe o que beber para acordar de manhã, porque não gosta de café, o mate pode ser uma boa opção.

Como outras bebidas estimulantes, o chá mate não é recomendado para quem tem problemas para adormecer.

9- Luta contra doenças mentais

De acordo com uma patente americana de 2002, o mate inibe a atividade das monoamina oxidases (MAO). Alterações nessas enzimas podem causar depressão, alterações de humor, déficit de atenção ou até mesmo Parkinson. Por isso, o mate pode ajudar no seu tratamento.

10- Diminui a fadiga e melhora o desempenho físico

O consumo de mate é altamente recomendado para o nosso corpo quando queremos fazer exercícios físicos. Ao ativar o sistema nervoso central, produz uma série de efeitos em nosso corpo que nos permitem retardar a produção de ácido lático quando praticamos esportes.

Quando essa substância se acumula, é o que produz fadiga ou fadiga em nossos músculos. Portanto, o consumo de mate dá ao nosso corpo tempo para continuar se exercitando e, ao mesmo tempo, queimar mais calorias.

11- É antiinflamatório

Quando bebemos mate, evitamos a inflamação dos nossos órgãos graças ao seu alto teor de quercetina. A quercetina é um flavonóide encontrado naturalmente em plantas e vegetais. Além de ter um efeito antiinflamatório, a quercetina também tem outras propriedades; é anti-histamínico, antioxidante, etc.

Mate também contém saponinas, moléculas que contribuem para esse efeito antiinflamatório.

12- Previne alguns tipos de câncer

De acordo com um estudo publicado na revista Molecular Nutrition Food Research em 2011, os ácidos cafeoilquínicos presentes no mate induzem a apoptose. Em outras palavras, eles ajudam a destruir as células cancerosas que causam o câncer de cólon por meio da técnica in vitro, ou seja, em tubos de ensaio, fora do corpo.

Mostra também a capacidade antiinflamatória desses ácidos presentes no mate, que não só ajudam no tratamento do câncer, mas também de outras doenças.

Além disso, o mate é uma fonte rica em polifenóis, que também ajuda a prevenir outros tipos de câncer, como o câncer de boca.

13- Fortalece os ossos

Mate é um bom suplemento para doenças como a osteoporose, pois demonstrou aumentar a densidade óssea.

Portanto, esta infusão é altamente recomendada para mulheres que já passaram pela menopausa. Após essa fase hormonal, as mulheres perdem massa óssea e aumenta o risco de contrair doenças como a osteoporose. O mate pode ser um bom instrumento para combater essa perda e prevenir doenças futuras.

14- É um alimento nutritivo

Além de ser um alimento funcional, o mate é uma boa opção para quem não gosta de chá ou café. Como essas duas bebidas, é muito nutritivo. Mate contém potássio, magnésio, vitamina B1, B2, A, C e muitos outros nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada.

15- Previne danos cerebrais

Mais uma vez, os polifenóis e sua capacidade antioxidante ajudam a reparar os danos de nossos neurônios, protegendo nosso cérebro.

Além disso, essas substâncias têm efeito anticonvulsivante e neuroprotetor, muito benéfico para pessoas com epilepsia. O Mate reduz a frequência com que ocorrem os ataques epilépticos e minimiza os danos às células causados ​​por ataques altamente recorrentes.

16- Inibe o crescimento microbiano em alimentos

A erva-mate também tem sido usada para fazer refeições mais saudáveis ​​graças à sua atividade antimicrobiana. Uma investigação da Associação Argentina de Microbiologia revelou que os extratos etanólico e metanólico da erva-mate atacam bactérias como a salmonela presente nos alimentos.

17- Reparar DNA

Como vimos, a capacidade antioxidante do mate é muito útil para o tratamento de doenças como o câncer. Quando esses tipos de patologias são sofridos, o DNA pode ser danificado.

Um experimento com camundongos mostrou em 2008 que o chá mate pode prevenir os danos que ocorrem no DNA e melhorar seu reparo. Isso se deve, novamente, à capacidade antioxidante das substâncias bioativas que compõem o mate.

Valores nutricionais de mate (100 gramas) com base na quantidade diária recomendada

1. Valor de energia: 61,12 kcal
2. Proteínas: 294 mg.
3. Lípidos ou gordura: 0 mg.
4. Carboidratos: 1234 mgr.
5. Vitamina B1 (tiamina) 36%
6. Vitamina B2 (Riboflavina) 52%
7. Ferro 29%
8. Magnésio 100%
9. Potássio 23%
10. Sódio 8%

Como essa bebida é consumida?

Na América Latina, o mate é bebido em um recipiente que vem do porongo, uma espécie de abóbora. Esta garrafa pode ser chamada de diferentes maneiras dependendo do tamanho do recipiente ou da região da América do Sul onde esta bebida é consumida. Alguns deles são mate, cujo, porongo ou guampa. Neste recipiente, as folhas de erva-mate, previamente secas, são introduzidas em água quente.

O mate costuma ser bebido quente com a ajuda de um canudo ou canudo de metal, denominado "bombilla".

Existe outra forma de consumo, conhecida como tereré, que consiste na mistura de folhas de erva-mate, mas desta vez com água fria. Produtos aromáticos refrescantes, como folhas de hortelã, são adicionados a esta mistura.

Existem também outras formas menos conhecidas de beber mate, como cerveja ou refrigerante de erva-mate. No entanto, é comum adicionar adoçantes, ou mesmo leite em alguns locais, para reduzir o amargor natural do mate.

Fraude no companheiro?

Existem diferentes tipos de erva-mate ou Ilex, que em alguns casos são considerados uma fraude. Isso porque eles adulteram a bebida porque não contêm as propriedades do Ilex paraguarensis. Algumas dessas espécies são: I. dumosa, I. theezans ou I. brevicuspis.

O mate é considerado por lei uma bebida nacional na Argentina.

Onde posso conseguir um companheiro para experimentar?

Você pode comprar mate em lojas de ervas e se não souber prepará-lo, na internet você encontra milhares de receitas e tutoriais.

Referências

1. Arçari, DP, Bartchewsky, W., Santos, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J.Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. & Ribeiro, ML (2011). Os efeitos antiinflamatórios do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) melhoram a resistência à insulina em camundongos com obesidade induzida por dieta rica em gordura. Molecular and Cellular Endocrinology, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. Buffo, R. (2016, julho). Yerba Mate: Química, Tecnologia e Propriedades Biológicas. Explorando os benefícios nutricionais e de saúde dos alimentos funcionais, 185-194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
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