As diferenças entre misturas homogêneas e heterogêneas são baseadas na visibilidade de seus componentes, facilidade de separação e preservação de propriedades.
É bem sabido que as misturas são compostas por duas ou mais substâncias, mas existem dois tipos de misturas que podem surgir dessas combinações.
Mistura homogênea
Em misturas homogêneas, as condições e propriedades dos compostos permitem que eles se misturem a ponto de não se distinguirem uns dos outros, como é o caso da maionese.
Mistura heterogênea
Em misturas heterogêneas, os compostos que as formam se repelem mutuamente devido à natureza de suas ligações, como é o caso da água e do óleo.
Abaixo estão as diferenças entre misturas homogêneas e heterogêneas:
Visibilidade
Em misturas heterogêneas, os componentes que compõem a mistura podem ser vistos claramente. Eles não são distribuídos uniformemente.
Em misturas homogêneas, os componentes que compõem a mistura não podem ser claramente distinguidos. Eles são distribuídos uniformemente, de modo que parecem ser uma única substância aos olhos.
Um exemplo claro entre esses dois pode ser feito com bebidas. Uma mistura homogênea pode ser uma limonada em que em todos os pontos da mistura parece a mesma, enquanto uma mistura heterogênea pode ser um clericote onde a fruta ainda é distinguível do resto do líquido
Separação
As misturas heterogêneas são fáceis de separar em seus componentes originais. Se a mistura for líquida e sólida, uma filtração pode ser feita.
Dependendo do tamanho dos sólidos e se for uma mistura líquido-líquido, pode-se fazer uma decantação.
Em misturas homogêneas, as misturas são difíceis de separar em seus componentes originais. O método mais conhecido para uma mistura líquido-líquido é o da destilação.
A nível industrial também existe a destilação, mas também existem métodos como a absorção, separação por membranas, entre outros.
Propriedades
Cada componente de uma mistura heterogênea retém suas propriedades individuais porque eles ainda estão dispersos.
Cada parte de uma mistura homogênea possui propriedades químicas e físicas semelhantes. Um exemplo disso pode ser água e sal.
A água por si só não conduz eletricidade, mas quando uma certa quantidade de soluto é adicionada, neste caso o sal, uma mistura homogênea é formada com a capacidade física de conduzir eletricidade.
Soluções químicas
Todas as soluções químicas são exemplos de misturas homogêneas.
Existe toda uma parte da química analítica que se dedica a estudar esses tipos de misturas com base em suas concentrações, constantes de solubilidade e outros termos.
Exemplos
Alguns exemplos de misturas homogêneas são água potável, destilados, vinagre.
Alguns exemplos de misturas heterogêneas são ligas metálicas, algumas suspensões coloidais ou não polares com substâncias polares, como água com óleo. Na alimentação podemos encontrar exemplos como as saladas, entre outros.
Referências
- Hurtado Melo, S., & e-libro, C. (2012). Operações básicas do processo, misturas e soluções (UF0227). Málaga: Editorial IC.
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