- Alimentos contendo enxofre
- Vegetais crucíferos
- Cebola e alho
- Ovos
- Produtos lácteos
- Alimentos proteicos
- Referências
Alguns dos alimentos com teor de enxofre são vegetais, cebola, alho, ovos e alimentos proteicos, como carne ou algumas nozes. O enxofre é um elemento químico cujo símbolo é S. Embora possa ser encontrado em seu estado original, geralmente é encontrado na forma de enxofre e sulfato em crateras vulcânicas e fontes termais.
Atualmente, esse elemento químico é obtido em sua forma elementar como subproduto de sua eliminação no gás natural e no petróleo. Além disso, o enxofre tem uma presença importante nos alimentos. Portanto, é encontrado naturalmente nas plantas, incluindo grãos, frutas e vegetais.
O enxofre faz parte da estrutura química dos aminoácidos metionina, cisteína, taurina e glutationa. Esses aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, tornando o enxofre um componente extremamente importante na saúde diária.
Alimentos contendo enxofre
O enxofre está presente na queratina, por isso é necessário para o desenvolvimento adequado do tecido conjuntivo e ajuda a manter a integridade estrutural da pele.
Além de fazer parte dos aminoácidos das proteínas, é responsável por processos metabólicos e pela formação de músculos. É encontrada em todos os tecidos do corpo, pois é a proteína necessária para a síntese do colágeno, que confere à pele integridade corporal.
Vegetais crucíferos
Da família Brassicaceae, são todas as espécies cultiváveis utilizadas para alimentação. Entre eles encontramos:
- Couve-flor
- Repolho
- Agrião
- Brócolis
- Couve de Bruxelas
- Vegetais com folhas verdes semelhantes
Durante a preparação desses alimentos, sua mastigação e digestão, os glucosinolatos são decompostos em indóis e isotiocianatos.
Esses compostos estão sendo associados pelo Instituto Nacional do Câncer com possíveis efeitos contra o câncer de pulmão, próstata ou mama, para citar alguns.
Cebola e alho
O alho natural e o alho cultivado com fertilização com selênio mostraram, por meio de testes em animais de laboratório, papéis protetores na prevenção do câncer.
Os vegetais Allium, como alho, cebola, alho-poró e cebolinha, contêm compostos orgânicos que incluem enxofre.
Um artigo publicado na Environmental Health Perspectives em setembro de 2001, observou que a presença de compostos organossulfurados nesses alimentos parece inibir a formação de câncer.
O estudo sugere que os compostos vegetais de allium e organossulfeto são potenciais agentes preventivos do câncer em humanos, embora sejam necessários ensaios clínicos adicionais.
Ovos
Os ovos não são apenas uma fonte rica em proteínas, eles são ricos em enxofre. Cada gema de ovo contém 0,016 miligramas de enxofre, e a clara contém 0,195 miligramas.
No entanto, a gema do ovo contém colesterol na dieta, que tem sido associado a níveis elevados de colesterol no sangue.
O Sistema de Saúde da Universidade de Michigan recomenda limitar o consumo de ovos a um por dia, com exceção de pessoas com colesterol alto que não devem comer mais do que quatro ovos por semana.
Produtos lácteos
Os produtos lácteos são um tipo de alimento que contém leite de mamíferos. Os produtos lácteos incluem alimentos como iogurte, queijo e manteiga.
Alimentos proteicos
Alimentos como carnes e nozes têm alto valor protéico.
Carne, peixe, frango e porco são fontes ricas em proteínas com presença de cisteína e metionina, aminoácidos que contêm enxofre.
Também nozes, amêndoas e castanhas de caju, bem como certas sementes, como sementes de gergelim e sementes de girassol, contêm enxofre.
Referências
- Phyllis A. Balch. (1990). Prescrição para cura nutricional. Nova York: Avery Pub Group.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). O enxofre faz bem ao seu corpo. 2017, no site da Mercola: articles.mercola.com
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