5 RISCOS DE COGUMELOS VENENOSOS PARA HUMANOS - NUTRIÇÃO - 2025

Os principais riscos de cogumelos venenosos para humanos variam de efeitos alucinógenos a, em casos extremos, morte. Eles podem causar danos ao estômago, fígado ou coração.

O nome médico para esse tipo de envenenamento é micetismo. Recomenda-se não recolhê-los para consumo próprio se não for especialista na área, pois os efeitos podem ser perigosos para a saúde.

A causa da toxicidade desses fungos são alguns de seus componentes que afetam negativamente o corpo humano. Na grande maioria dos casos, cozinhar cogumelos não diminui o risco de envenenamento.

Entre os cogumelos venenosos mais conhecidos, destacam-se vários tipos de Amanitas, o Leucocoprinus ou o Entoloma Sinuatum, também conhecido como “cogumelo enganador”.

Os 5 riscos dos cogumelos venenosos para os humanos

1-

Eles são os efeitos menos perigosos que podem ser sofridos pelo consumo de cogumelos venenosos. São produzidos por espécies como Entoloma, Russula ou algum tipo de Boletus, e os sintomas costumam ser leves.

Esse tipo de fungo pode causar gastroenterite aguda, com diarréia, dor abdominal e vômitos. Com o tratamento adequado, é fácil aliviar esses sintomas e que eles não representam nenhum problema além do desconforto desse tipo de condição.

2- Danos ao fígado

O fungo considerado o principal responsável pelas lesões hepáticas é o Amanita, mais especificamente Amanita Phalloides.

Na verdade, estima-se que quase 90% das intoxicações produzidas pelo consumo de cogumelos sejam devidas a esta espécie. O envenenamento é causado por dois compostos chamados falotoxina e amatoxina.

Os danos que esse tipo de fungo pode causar ao fígado vão desde alterações leves até a morte, nos casos de insuficiência hepática aguda.

Houve casos em que foi necessário um transplante de fígado ou a necessidade de fazer diálise para o resto da vida. Nestes casos, a mortalidade varia entre 5 e 10%.

3-

São várias as espécies que apresentam riscos para os rins, podendo até levar à morte.

Nem todos os fungos que produzem esses efeitos são estritamente venenosos. Alguns são comestíveis, como os campânulas (Morchellas), mas se não forem cozidos o suficiente podem causar insuficiência renal muito perigosa.

Outros fungos mais perigosos ainda são os do gênero Cortinarius. Não apresentam sintomas que afetam o estômago, mas causam aumento da urina, sede e insuficiência renal, o que pode levar à morte ou à necessidade urgente de um transplante.

4- Síndrome coprínica

Esta síndrome é produzida pela ingestão dos cogumelos Coprinus, embora para o aparecimento dos sintomas seja necessário que o consumidor também tenha ingerido álcool.

A coprinina presente nesses fungos faz com que o corpo não seja capaz de metabolizar o álcool, o que causa um acúmulo de álcool no corpo.

Embora seus sintomas sejam desagradáveis ​​e, sem dúvida, dificultem o sofrimento do paciente, eles não são fatais e geralmente desaparecem em poucos dias. O paciente sofrerá de vômitos, sudorese, taquicardia e hipotensão.

5 - efeitos alucinógenos e delirantes

Existem outros tipos de fungos cujos efeitos afetam mais o cérebro e a capacidade de distinguir a realidade. Esses cogumelos podem ser divididos em duas classes: delirantes e alucinógenos.

Cogumelos delirantes

São aqueles que causam a chamada "compulsão por cogumelos" e seus sintomas são geralmente neurológicos.

Eles produzem agressividade, problemas de coordenação dos movimentos do corpo e, em casos mais graves, depressão neurológica que pode levar ao coma.

No entanto, geralmente não passam de algumas horas de angústia.

Cogumelos alucinógenos

Em muitas ocasiões, são ingeridos voluntariamente para causar esses efeitos, como forma de entretenimento ou visando alterar a percepção da realidade. O problema surge quando os sintomas que causam vão mais longe.

Às vezes, eles podem causar convulsões, confusão mental ou, mais graves, condições psiquiátricas como pânico extremo, ansiedade ou transtornos mentais.

Referências

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