- Características gerais
- Aparência
- Folhas
- flores
- Fruta
- Informações nutricionais (por 100 g)
- Taxonomia
- - Nome trinomial
- - Sinonímia
- - Variedades
- Couve das Astúrias ou amarela
- Couve comum ou repolho liso verde-branco
- Couve
- Habitat e distribuição
- Propriedades
- Cultura
- Cuidado
- Multiplicação
- Localização
- Chão
- Irrigação
- Fertilização
- Pragas e doenças
- Referências
O repolho galego (Brassica oleracea var. Viridis) é uma erva bienal cultivada como legume para consumo humano ou para uso em rações que pertence à família das Brassicaceae. Comumente conhecida como couve, couve, repolho aberto, repolho forrageiro ou repolho forrageiro, é uma planta nativa da Ásia Menor e da bacia do Mediterrâneo.
É uma variedade do gênero Brassica caracterizada por suas folhas grandes, verdes, firmes, lisas, comestíveis e de alto valor nutritivo. Possui um caule espesso, fibroso e comprido, de onde são colhidas as folhas basais até completar o seu ciclo anual no final do outono.
Brassica oleracea var. Viridis: Fonte: Joanbanjo
Em geral, durante o primeiro ano, o terminal sai compactado na ponta do caule e forma uma massa compacta ou repolho. No segundo ano, se a safra for mantida no campo, forma-se o pedúnculo que emite inflorescências alógama de tons amarelados.
É tradicionalmente consumido como molho de saladas, cozidos, ensopados, legumes cozidos ou como guarnição de assados. Por outro lado, é utilizado como suplemento alimentar para gado e na medicina tradicional pelas suas propriedades terapêuticas.
Características gerais
Aparência
Planta herbácea de baixo crescimento, caule curto, espesso e firme, embora alongado e lenhoso à medida que envelhece, coroado por uma couve compacta. O sistema radicular do tipo pivô ramifica-se em diferentes níveis de profundidade ao longo da raiz principal.
Folhas
As grandes folhas basais de cor verde claro são comestíveis, pouco suculentas, ovais e com margens ligeiramente enroladas. As folhas internas esbranquiçadas que formam a cabeça ou repolho são agrupadas de forma compacta e densas na extremidade do caule.
flores
As flores se desenvolvem durante o segundo ciclo anual a partir de um longo caule, se a planta for mantida no solo. O aglomerado de inflorescências terminais é formado por grandes flores de tons amarelados ou esbranquiçados.
Fruta
As pequenas nozes de cor escura têm a forma de uma vagem fina com pontas pontiagudas.
Brassica oleracea var. Viridis: Fonte: pixabay.com
Informações nutricionais (por 100 g)
- Calorias: 32 kcal
- Gordura total: 0,6 g
- Ácidos graxos saturados: 0,1 g
- Ácidos graxos poliinsaturados: 0,2 g
- Enxofre: 2,6 mg
- Cálcio: 50-250 mg
- Cobre: 22 μg
- Fósforo: 72 mg
- Flúor: 15 μg
- Iodo: 2 μg
- Ferro: 0,5 mg
- Magnésio: 28-35 mg
- Potássio: 200-400 mg
- Selênio: 2,2 μg
- Sódio: 18 mg
- Zinco: 1,5 mg
- Carboidratos: 4-5 g
- Fibra alimentar: 2-4 g
- Açúcares: 0,5 g
- Proteínas: 1-3 g
- Vitamina A: 5.019 UI
- Tiamina (vitamina B 1): 0,06 mg
- Riboflavina (vitamina B 2): 0,05 mg
- Piridoxina (vitamina B 6): 0,2 mg
- Vitamina C: 35-50 mg
- Vitamina E: 2,5 mg
- Ac. Nicotínico: 0,3 (mg)
- Ácido fólico total: 90 μg
Taxonomia
- Reino: Plantae
- Divisão: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Ordem: Brassicales
- Família: Brassicaceae
- Gênero: Brassica
- Espécie: Brassica oleracea
- Nome trinomial
- Brassica oleracea var. viridis L., 1753
- Sinonímia
- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821
- Variedades
Couve das Astúrias ou amarela
Planta com folhas grandes com margens encaracoladas, cor verde-amarelado e nervuras evidentes que não formam repolho.
Couve comum ou repolho liso verde-branco
Planta de caule longo, folhas lisas e lustrosas, as exteriores são glaucas e as interiores esbranquiçadas, de aroma intenso.
Couve
Planta com 60-80 cm de altura, folhas enroladas e nervuras esbranquiçadas, não tem o hábito do repolho.
Brassica oleracea var. Viridis: Fonte: SaletteAndrews
Habitat e distribuição
A variedade Brassica oleracea var. viridis cresce em solos franco-argilosos profundos com alto teor de matéria orgânica, pH 6,5-7,5 e bem drenados. Adapta-se a climas temperados com temperatura média na fase produtiva de 18-25 ºC.
É uma cultivar nativa da região sul da Península Ibérica, norte de Portugal e Espanha, bem como de certas regiões da França e do Reino Unido. Seu cultivo comercial foi introduzido no sul dos Estados Unidos, Brasil, Península Balcânica, Norte da África e Índia.
Propriedades
A couve galega é maioritariamente constituída por água, também contém elevados teores de fibras, minerais e vitaminas, nomeadamente vitamina A, C e K. Também contém cálcio, cobre, ferro, magnésio e enxofre que lhe conferem um cheiro particular.
Na verdade, o conteúdo de vários princípios bioativos confere-lhe propriedades antidiarreicas, antitireoidianas, diuréticas, emolientes e expectorantes. A vitamina C possui propriedades antiescorbúticas e a vitamina A exerce efeito citostático, prevenindo o aparecimento de tumores cancerígenos.
Por outro lado, seu consumo alivia os sintomas causados pelas úlceras estomacais e atua como hipoglicemiante, pois regula os níveis de açúcar no sangue. O suco obtido do smoothie das folhas frescas, adoçado com açúcar ou mel, é um remédio natural eficaz para o alívio das doenças brônquicas.
As folhas frescas esmagadas e aplicadas como cataplasma permitem curar e curar feridas e úlceras na pele. Antigamente, acreditava-se que seu consumo habitual favorecia a produção de leite nas lactantes. Além disso, era usado como remédio natural para ressacas.
Couve encaracolada. Fonte: pixabay.com
Cultura
O cultivo da couve galega é estabelecido durante a primavera, enquanto em algumas regiões é obtido no estado selvagem perto dos campos cultivados. A semeadura é feita com sementes certificadas de plantas cultivadas exclusivamente para a produção comercial de sementes.
A plantação é implantada diretamente no solo, a uma profundidade de 3 cm, ou em canteiros de germinação para posterior transplante para o campo. Uma vez iniciado o crescimento das mudas, é feito um desbaste a 8-10 cm de distância entre as plantas.
O transplante para o terreno definitivo é realizado 40-45 dias após a semeadura. A densidade de semeadura depende da variedade, geralmente é usada uma densidade de semeadura de 25-50 cm entre as plantas.
A couve galega é uma planta bienal que é colhida apenas no primeiro ano. As folhas inferiores são coletadas e, dessa forma, mais folhas são produzidas até que o ciclo anual seja concluído.
Plantação de Brassica oleracea var. Viridis: Fonte: Michael Barera
Cuidado
Multiplicação
A propagação é realizada por sementes durante a primavera e o verão, a semeadura direta pode ser realizada ou podem ser usados canteiros de germinação.
Localização
O estabelecimento da plantação requer plena exposição ao sol.
Chão
Esta espécie adapta-se a solos férteis com elevado teor de matéria orgânica, permeáveis, profundos, húmidos e ligeiramente alcalinos. Algumas variedades podem ser cultivadas em vasos grandes e profundos com um substrato universal contendo 30-40% de perlita.
Irrigação
Durante o verão, requer regas frequentes. Recomenda-se regar a cada 5-6 dias ao longo do ano, com exceção do verão, que requer irrigação a cada 4-5 vezes por semana.
Fertilização
Durante toda a fase de crescimento e produção, requer a aplicação de fertilizantes orgânicos a cada 25-30 dias.
Pragas e doenças
Em condições adversas, é comum a incidência de pulgões, pulgões, lagarta do repolho ou verme do repolho e do medidor falso, caracóis e lesmas. Dentre as doenças, é comum a presença da bactéria Xa nthomonas campestris pv. campestris agente causal da doença conhecida como mancha angular.
Referências
- Berza (2017) Bonduelle Espanha. Recuperado em: bonduelle.es
- Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Culturas do gênero "Brassica" na Galiza. Missão Biológica da Galiza (CSIC), Pontevedra.
- Repolho (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Recuperado em: agroboca.com
- Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Catálogo da vida: lista de verificação anual de 2019. Recuperado em: catalogueoflife.org
- Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipédia, a enciclopédia livre. Recuperado em: es.wikipedia.org
- Fernández León, MF (2013). Evolução dos parâmetros físico-químicos e de qualidade funcional de diferentes brássicas submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita. (Tese de Doutorado) Departamento de Engenharia do Ambiente Agronômico e Florestal. Universidade da Extremadura.
- Ordás, A & Cartea, ME (2004). Pragas e doenças de repolhos e couves-flores. Vida rural, (192), 38-41.
- Sánchez, M. (2019) Repolho galego (Brassica oleracea var. Viridis). Jardinagem On. Recuperado em: jardineriaon.com