COMO OS ALIMENTOS SÃO CLASSIFICADOS: OS 7 GRUPOS - NUTRIÇÃO - 2025

Os alimentos são classificados em 7 grupos, que se consumidos com responsabilidade, fornecem os nutrientes para uma alimentação saudável e balanceada. Essa classificação é feita de acordo com a composição nutricional de cada alimento. Assim, por exemplo, existem alimentos com função energética, que são aqueles considerados fonte de calorias e que contêm hidratos de carbono ou lípidos.

Já as proteínas têm a função de auxiliar na construção de estruturas, conhecidas como alimentos de plástico. Por sua vez, os alimentos reguladores são aqueles que controlam os sistemas de metabolismo, estes são ricos em vitaminas ou minerais.

Entre os energéticos estão as gorduras, nozes, cereais e gema de ovo. Os plásticos incluem legumes, claras de ovo, carne, leite e peixe. Os reguladores incluem frutas, vegetais e ovos.

Dessa forma, o alimento é dividido em sete grupos de acordo com a função do nutriente predominante nele existente. É possível apresentar esses grupos por meio de cores e diagramas para um melhor entendimento; É assim que é possível diferenciar a função mais importante. Gráficos em forma de pirâmide também são comuns.

A cor amarela pretende representar alimentos energéticos, a cor vermelha é usada para alimentos plásticos, a cor verde diferencia os alimentos regulamentares e, por sua vez, a cor laranja é para alimentos mistos.

Classificação dos alimentos: Os 7 grupos

1- Leite e seus derivados

O primeiro grupo de alimentos inclui o leite e os produtos derivados, como queijo e iogurte, ou seja, laticínios.

São alimentos que fazem parte da categoria dos plásticos, pois serão os responsáveis ​​pela formação dos tecidos. Por esse motivo, encontramos neles uma quantidade significativa de proteínas.

No caso do leite, descobrimos que ele contém características importantes em termos de nutrientes que estão presentes nele. Além disso, quando falamos sobre isso, nos referimos aos principais alimentos que os mamíferos recebem ao nascer e durante a primeira fase de sua vida.

É, sem dúvida, um alimento transcendental cuja composição, em grande parte, é água. É um alimento rico em vitamina A e minerais como o cálcio. Seus principais nutrientes são carboidratos, gorduras e proteínas.

Já o iogurte e o queijo são derivados do leite e também pertencem ao primeiro grupo alimentar. A obtenção do iogurte é possível quando adicionamos fermentos que degradam a lactose. Já o queijo será obtido coagulando o leite e separando o soro.

Neste caso, é um alimento de grande valor nutricional e com maior contribuição de calorias quando comparado ao leite, pois o queijo, sendo mais concentrado, fornecerá uma quantidade considerável de gordura.

Nesse primeiro grupo é possível encontrar outros alimentos, como a manteiga, que podem ser obtidos quando a nata do leite é batida. Sua composição, em grande parte, é gorda. Aqui também podemos encontrar gelados, visto que os seus ingredientes são, na maioria dos casos, leite, manteiga, natas e açúcar.

2- Carnes, peixes e ovos

O ferro é um bioelemento terciário presente na carne vermelha.

No segundo grupo da classificação dos alimentos estão as carnes, que são classificadas dentro dos alimentos plásticos. As carnes são ricas em proteínas, vitaminas e também minerais.

De acordo com o tipo de carne consumida, dependerá da quantidade de gordura contida. Sua proporção dependerá do tipo de preparação que é feita.

Considera-se que as carnes de aves, de bovinos e de suínos possuem a mesma quantidade de proteínas, mas diferem na proporção de gordura, sendo as que contêm mais gordura as de porco, pato e cordeiro e aqueles com a menor quantidade de gordura são frango sem pele, gado de corte e coelho.

O ovo, que também pertence a este grupo, é um alimento muito rico em proteínas, que encontramos na clara. Enquanto isso, a gema é rica em gordura, ferro e vitaminas.

Os peixes, por sua vez, possuem grande valor protéico. Seu esqueleto oferece grande conteúdo de cálcio. Peixes oleosos ou gordurosos contêm ácidos ômega 3, que funcionam como cardioprotetores.

3-

Os alimentos deste grupo cumprem a função plástica e energética. Eles cumprem a função de energia, pois fornecem energia graças aos carboidratos. Por sua vez, as leguminosas são responsáveis ​​pelo fornecimento de proteínas vegetais. Enquanto isso, as nozes fornecem ácidos graxos.

4- Vegetais e vegetais

Esses alimentos cumprem a função reguladora. São plantas que podem ser consumidas cruas ou após o devido preparo. Sua principal característica é o fato de conterem fibra vegetal e não fornecerem muitas calorias. Pelo contrário, são ricos em vitaminas e minerais.

5- As frutas

Eles também cumprem a função reguladora dos vegetais do grupo 4. As frutas contêm frutose, sacarose e glicose. No entanto, suas quantidades calóricas são baixas.

6- Pão, macarrão, cereais, açúcar e doces

Este tipo de alimento cumpre a função energética. Eles são responsáveis ​​por fornecer calorias de seus carboidratos. Cereais com arroz, milho, trigo, centeio, aveia, sorgo. São também fonte de minerais e, por meio de uma série de transformações, é possível obter farinha.

O pão, por sua vez, fornece carboidratos e, em menor medida, proteínas. O açúcar é possível através da cana-de-açúcar ou da beterraba. Possui um alto índice calórico.

7- Gorduras, óleo e manteiga

Esse tipo de alimento tem função energética. Aqui encontramos os alimentos que geram um sintoma de saciedade após a ingestão de alimentos e digestão lenta. As gorduras podem ser de origem vegetal ou animal.

Referências

1. Portal educacional que conecta neurônios. Grupos de alimentos e a importância de uma boa alimentação para o homem. (2006) Chile. Recuperado do portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. Os sete grupos de alimentos: classificação. Recuperado de infonutricion.com.
3. Virgem ativa. Nutrição Esportiva. Os 7 grupos de alimentos. Recuperado de virginactive.es.