- Algumas receitas típicas de Cancún
- -Cochinita pibil
- Ingredientes. Porções: 6
- -2 kg de lombo de porco
- Preparação
- - Sopa de limão.
- Ingredientes. Porções: 6
- Preparação
- - Cancún Enchiladas
- Porções: 4. Ingredientes
- Preparação
- Porções: 4. Ingredientes
- Preparação
- - Tortilhas de caranguejo
- Porções: 4. Ingredientes
- Preparação
- Referências
A comida típica de Cancún destaca-se pelas receitas e pratos saborosos como a cochinita pibil, a sopa de lima, as enchiladas ou o cevivhe.
Ao longo dos anos, Cancún se tornou um dos destinos turísticos preferidos do continente. Não só pelo seu litoral, mas também pela sua gastronomia diversificada e colorida, já que representa um dos principais focos de atenção dos turistas e locais.
Cochinita pibil
Sua marcada influência maia, texturas, sabores e temperos têm influenciado seus pratos, resultando em incríveis combinações gastronômicas.
A comida típica de Cancún abrange uma gama de sabores, do mais doce ao mais picante, representando assim a origem de reconhecidos pratos mexicanos.
Algumas receitas típicas de Cancún
-Cochinita pibil
Ingredientes. Porções: 6
-2 kg de lombo de porco
-4 folhas de bananeira
-2 colheres de sopa de achiote vermelho
-1 xícara de suco de laranja
-1/2 xícara de suco de limão
-1 pimenta habanero
-1 colher de chá de pimenta em pó
-1 colher de chá de coentro moído
-1 colher de chá de páprica
-2 cebolas vermelhas
-Sal e pimenta a gosto
Preparação
Corte o lombo de porco em pequenos pedaços, sem retirar a gordura. Em seguida, misture o suco de laranja e limão com o achiote, sal, pimenta habanero e cebola picada. Adicione a páprica, a pimenta em pó, o coentro moído e a pimenta.
Deixe marinar durante a noite, lembre-se de virá-lo pelo menos 3 vezes a cada 2 horas para que cada lado da carne de porco seja marinado igualmente.
Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Enrole a panela com folhas de bananeira ou, na falta disso, com papel alumínio. Deixe no forno por 2 horas. Você pode acompanhar seu prato com arroz branco ou com tortilhas.
- Sopa de limão.
Ingredientes. Porções: 6
-10 tortilhas cortadas em tiras finas
-1 litro de caldo de galinha
-1 xícara de coentro picado
-1 colher de sopa de azeite
-1 xícara de suco de limão
-1 peito de frango cozido desfiado
-1 colher de chá de sal
-1 cebola picada
-1 dente de alho
Preparação
Frite as tortilhas previamente cortadas no azeite e guarde enquanto prepara a sopa.
Em uma panela, cozinhe a cebola picada e o dente de alho, até ficarem completamente transparentes. Despeje o caldo de frango com o suco de limão e o coentro, mexendo lentamente. Deixe ferver 4 minutos.
Adicione o frango cozido desfiado e tempere a gosto com sal. Sirva as respectivas porções no prato e retire novamente as tortilhas para acompanhar. Se quiser, pode acompanhar este prato com um molho de abacate, tomate e jalapeños moídos.
- Cancún Enchiladas
Porções: 4. Ingredientes
-6 colheres de sopa de manteiga
-8 onças camarão
-4 onças caranguejo cortado
-1/2 xícara de coentro picado
-1/2 xícara de cebola picada
-2 latas de molho de enchilada
-10 tortilhas de farinha
-Paprika a gosto
- Fatias de abacate (opcional)
Preparação
Porções: 4. Ingredientes
-½ Kg de robalo picado em cubos-
-¾ xícara de suco de limão
-Sal a gosto
-1 cebola picada
-1 pimenta jalapeño grande, picada
-1 xícara de coentro picado
-½ colher de chá de orégano esmagado
-2 tomates picados
Preparação
Marinar o robalo com o sal e o suco de limão. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos enquanto corta o restante dos vegetais.
Adicione a pimenta, o coentro, a cebola, o tomate e o orégano. Prove e adicione a gosto. Deixe a mistura de volta na geladeira por 2 horas.
Sirva em tigelas e decore com abacate. Você pode acompanhar com biscoitos e batatas fritas.
- Tortilhas de caranguejo
Porções: 4. Ingredientes
-8 tortilhas de milho
-1 xícara de páprica picada
-12 oz. carne de carangueijo
-1 ½ xícara de queijo cheddar
- ½ xícara de cebolas vermelhas picadas
-1 colher de chá de coentro picado
-2 ovos
-Sal e pimenta a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte o molde e coloque 4 camadas de tortilhas cobrindo completamente o fundo do molde.
Misture a páprica, o caranguejo, o queijo cheddar, a cebola e o coentro. Bata os ovos e regue com a mistura anterior. Adicione sal e pimenta a gosto, finalize cobrindo a mistura com o resto das tortilhas. Asse por 45 minutos.
Referências
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Verdadeira comida mexicana: receitas autênticas de burritos, tacos, salsas e muito mais (pp. 8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small e CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas e Tamales: Flavors from the Griddles, Pots, and Street-Side Kitchens of Mexico (pp. 7-56). Hoboken, Nova Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 de julho de 2012). Os 5 melhores lanches para mimar suas férias em Cancún, recuperados de cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Favoritos da comida mexicana fácil: Um livro de receitas mexicanas para culinária caseira no estilo taqueria (pp.77-96). Berkeley, CA: Rockridge Press.