COMIDA TÍPICA CHINESA: OS 10 PRATOS MAIS POPULARES - VOCABULÁRIO DE CULTURA - 2025

A história da comida típica chinesa remonta a cerca de 1000 anos atrás, com vários estilos de cozinha, técnicas e ingredientes que evoluíram ao longo do tempo.

Geralmente, uma refeição tradicional chinesa terá um carboidrato ou amido, como macarrão, arroz ou pãezinhos, acompanhados de vegetais refogados, peixe ou carne.

Porco agridoce

Os vegetais frescos são comuns nesta cozinha, especialmente cogumelos, castanhas-d'água e bambu. Tofu também é popular.

No norte da China, acompanhamentos de trigo, como macarrão e pãezinhos no vapor, dominam a mesa, enquanto no sul da China o arroz é mais popular.

Molho de peixe, molho de ostra, molho de soja, vinagre, alho, gengibre fresco e pó de cinco espécies são usados ​​para temperar.

Os sabores e estilos de culinária variam de acordo com a região; os mais proeminentes são cantonês, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian e Jiangsu.

10 pratos típicos da comida chinesa

1- Bolinhos

São um dos pratos tradicionais chineses mais conhecidos; Eles vêm essencialmente da comida cantonesa. Eles têm uma longa história que remonta a cerca de 1800 anos atrás e são um alimento popular no norte da China.

Este prato consiste em bolinhas de massa fina recheadas com legumes cortados, porco ou carne. Outros recheios incluem camarão cortado e frango.

Bolinhos de massa ou bolinhos podem ser fritos, fervidos ou cozidos no vapor. Tradicionalmente, essas bolas são mergulhadas em uma mistura de vinagre preto e molho de pimenta, que adiciona um sabor picante, amargo e único ao prato.

Um bolinho tradicional chinês ocidental é chamado de momo. Nessa região, é comum o recheio de bolinhos com carne de iaque.

2- Macarrão de Carne

Eles podem ser encontrados em quase qualquer lugar na China; São considerados os alimentos mais típicos do país.

São muitas as variações deste prato, pois cada restaurante e cada casa são preparados de forma diferente.

Uma variação popular é a sopa de macarrão cozido com carne picada e uma mistura de vegetais.

A versão Lanzhou originou-se durante a Dinastia Tang e é considerada uma das três refeições rápidas mais famosas da China.

Neste prato a sopa é límpida, usa-se rabanete chinês branco, páprica quente, alho, coentro e macarrão em borracha; a carne vem do iaque. Muitas vezes o macarrão é feito à mão.

3- Carne De Porco Agridoce

Este porco tem uma cor laranja particular, além de um sabor agridoce muito característico. É um prato cantonês muito popular, considerado um prato de Jiangsu, cuja tradução literal é porco ao molho de açúcar e vinagre.

A versão chinesa do noroeste dessa comida é feita fritando pequenos pedaços de carne de porco em uma mistura de amido de batata; é frito até que a carne esteja dourada e crocante. Em seguida, são colocados em um molho de caramelo, vinagre de arroz, alho e gengibre.

A versão cantonesa é feita com vinagre, ameixas em conserva e escamas de espinheiro, Hoje, a carne de porco pode ser substituída por frango, boi ou até costela.

4- Ma Po Tofu

Esta é uma das refeições mais típicas da culinária chinesa Chuan; tem uma história de mais de 100 anos.

Ma é um sabor picante e picante que só vem do pó de pimenta, um condimento amplamente usado na culinária Chuan.

O tofu com leite é enriquecido com cebolinha verde picada e carne picada marrom-avermelhada.

5- Chow Mein

Chow Men é a pronúncia cantonesa dos símbolos chineses que significam: macarrão frito. De modo geral, esse prato consiste em macarrão, um tipo de carne (geralmente frango, boi, camarão ou porco), cebola e aipo.

Para fazer o chow mein, o macarrão precisa ser cozido um pouco em água fervente. Depois que esfriarem, comece passo a passo a refogá-los em uma wok com os legumes e a carne.

6- Rolinhos primavera

Rolinhos primavera são uma espécie de dim sum cantonês em forma cilíndrica. O recheio pode ser vegetal ou de carne, e seu sabor pode ser doce ou salgado.

Depois que os recheios são embrulhados nas embalagens dos rolinhos primavera, eles são fritos. É o que confere a este prato a sua cor dourada característica.

Este prato é especialmente típico em Jiangxi, Jiangsu, Xangai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen e Hong Kong.

7- Wontons

Desde a Dinastia Tang (618-907), é costume os chineses consumirem este prato durante o solstício de inverno.

A forma mais versátil de wonton é um triângulo retângulo, semelhante a um tortellini italiano. Esta massa pode ser recheada com carne de porco picada ou camarão cortado em pequenos pedaços.

Os devassos costumam ser cozidos e servidos na sopa, embora às vezes também sejam fritos.

8- Ensopado de Cordeiro

Guisado ou pào mó é uma comida típica de Xi'an. Uma versão popular é a que se serve com cordeiro, embora também seja feita com carne de boi ou de porco.

Em vez de ser servido com macarrão, este guisado usa pedaços de pão sem fermento (o que o faz absorver um sabor complexo).

Este prato é servido com molho de pimenta e alho em conserva ao lado. A ideia é que esses acompanhamentos sejam comidos sozinhos, junto com o guisado.

Esses elementos realçam os sabores do prato, além de serem considerados afastadores dos maus espíritos.

9 hambúrgueres chineses (Rou Jia Mo)

É a resposta chinesa para um hambúrguer ocidental. Eles são conhecidos como rou jia mo (que significa carne no pão).

Geralmente são feitos colocando um pedaço de pão recheado com carne de porco marinada em um forno de pedra.

A carne de porco deve ser cozida durante a noite em uma panela grande com temperos variados, incluindo cardamomo, canela e cravo.

A ideia é que depois de tantas horas a carne se desfaça facilmente para ser inserida no hambúrguer. Acredita-se que esse preenchimento (rou) pode ser rastreado até cerca de 2.000 anos atrás.

Este prato é considerado patrimônio cultural da província de Shaanxi.

10- Pato Assado

É o prato típico mais famoso de Pequim e conhecido em todo o mundo. É considerado um dos pratos mais nacionais da China.

O pato laqueado é conhecido por sua pele fina e crocante. Pato fatiado costuma ser comido com panquecas, feijão doce ou molho de soja com alho amassado.

Referências

1. Os 8 pratos chineses mais populares que deve experimentar. Recuperado de chinahighlights.com
2. 12 alimentos tradicionais chineses que você tem que experimentar (2017). Recuperado de travelfreak.net
3. 10 pratos chineses mais populares (2017). Recuperado de food.ndvt.com
4. Lanzhou beef noodles (2014). Recuperado de chinadaily.com.cn
5. Hambúrgueres chineses (2017). Recuperado de thewokislife.com
6. Frango agridoce (2013). Recuperado de prezi.com
7. Macarrão de carne Lanzhou. Recuperado de chinascenic.com