- Pratos tradicionais da gastronomia trujillo
- Cariaco milho arepas
- Trujillo picante
- Queijo defumado
- Bola de trigo
- Caraota Hallacas
- Referências
A comida típica do estado de Trujillo contém pratos que são tradicionais em todo o território da Venezuela, bem como preparações que são representativas do estado.
Em Trujillo, como no resto do país, são feitas arepas e Hallas. No entanto, são preparados seguindo as tradições do estado. Por exemplo, para fazer arepas, o uso de milho moído é preferível à farinha de milho pré-cozida.
Hallaca de caraota, um dos pratos típicos de Trujillo
Outros pratos famosos de Trujillo são a soja Hallas (que se recheia com estes grãos), o queijo defumado e o picante Trujillo (que é conhecido nacionalmente).
Pratos tradicionais da gastronomia trujillo
Cariaco milho arepas
A arepa é um dos pratos tradicionais não só de Trujillo, mas de toda a Venezuela. No entanto, cada estado adicionou um elemento particular a ele. Em Trujillo, por exemplo, é feita a arepa de milho Cariaco.
Este é preparado com os grãos de milho secos, que são picados para remover a camada que os cobre. Posteriormente, o milho é fervido e moído, resultando em uma massa macia.
A massa é separada em bolas e achatada. Em seguida, é assado na grelha ou em um budare. As arepas são servidas acompanhadas de outros produtos: queijos, feijão, entre outros.
Trujillo picante
O picante trujillano é um molho que se serve juntamente com outros pratos, por exemplo, arepa e Hallas.
O ingrediente principal deste molho é a pimenta. Além disso, são adicionadas ervas, como coentro, orégano, salsa e cebolinha.
Queijo defumado
A preparação de queijos defumados é uma tradição no estado de Trujillo. Este é preparado com leite de vaca fresco; o leite é aquecido na lenha, o que lhe confere um sabor ligeiramente amargo.
O fogo deve ser mantido baixo, pois o leite não deve ferver. Quando a temperatura ideal (quente) é atingida, retira-se do lume e adiciona-se vinagre e sal. Em seguida, é permitido definir.
O requeijão é levado e amassado em porções menores, formando bolas. Adicione mais sal e deixe descansar por uma semana, após a qual você pode desfrutar de um queijo defumado.
Este produto pode ser consumido sozinho, mas é comum vê-lo acompanhado de arepas, pães de trigo e até mesmo em algumas sobremesas.
Bola de trigo
A bola é preparada com grãos de trigo frescos. Estes são ligeiramente torrados e depois moídos para formar uma farinha. Posteriormente, uma panela de açúcar mascavo (chamada papelón) é tomada e dissolvida em água fervente.
Esta preparação é deixada esfriar e então a farinha de trigo é adicionada lentamente. Sove e forme bolas que são assadas. A bola de trigo é comida com leite no café da manhã.
Caraota Hallacas
As metades da soja são preparadas com massa de milho. Esta é espalhada sobre uma folha de bananeira e um guisado de feijão é adicionado à massa. As bordas da folha são unidas para formar uma embalagem fechada, que é então fervida.
Referências
- Bocono, estado de Trujillo. Obtido em 9 de dezembro de 2017, em venezuelatuya.com
- Gastronomia em Truillo. Obtido em 9 de dezembro de 2017, de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restaurante Tibisay em Trujillo, Venezuela. Obtido em 9 de dezembro de 2017, em lonelyplanet.com
- Trujillo. Obtido em 9 de dezembro de 2017, de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Viagem em Trujillo. Obtido em 9 de dezembro de 2017, em lonelyplanet.com