COMIDAS TÍPICAS DO PARAGUAI: OS 5 PRATOS MAIS POPULARES - VOCABULÁRIO DE CULTURA - 2025

As comidas típicas do Paraguai têm suas origens em dois povos distintos: os Guarani, que maximizaram o uso de seus recursos naturais, e a cultura européia da colonização espanhola.

É uma gastronomia bastante tradicional, mas nos últimos anos essa tradição tornou-se a base de toda a sua cultura gastronómica.

Aos poucos, foi permitida a introdução de produtos e técnicas da gastronomia internacional.

Como em muitos países da América do Sul, a culinária paraguaia utiliza alguns elementos típicos como milho, mandioca, leguminosas e amendoim.

Além disso, o Paraguai é um país conhecido pela extrema qualidade de sua carne.

Os 5 principais alimentos típicos do Paraguai

1- sopa paraguaia

Ao contrário do que se possa pensar devido ao seu nome, este prato tem uma textura completamente diferente de uma sopa comum.

Resultado da mistura de Guarani e Espanhola, esta sopa é na verdade um pão-de-ló salgado, com alto teor protéico e calórico.

Seus principais ingredientes são cebola, água, sal grosso, queijo fresco, ovos, banha de porco, leite, natas e farinha de milho.

Ao incorporar tudo, a textura final é adquirida no forno, parecendo um pão-de-ló. Normalmente é um prato muito utilizado para consumo em ocasiões festivas.

2- Chipa Paraguaia

A chipa é um dos pratos mais antigos da gastronomia sul-americana em geral, já que possui séculos de história.

Diz-se que é um prato cujo desenvolvimento ocorreu pouco antes da chegada dos colonizadores à região de domínio guarani, hoje conhecida como área guaranítica.

Existem várias variantes deste prato, que sempre foi muito popular. Atualmente, geralmente é servido no café da manhã ou no meio da manhã.

A receita é fácil de preparar, pois contém apenas gordura, ovos, queijo, amido, leite e alguns temperos.

3- Payagua mastigada

Diz-se que o payagua mastigado foi criado em tempos pré-colombianos. O nome se refere aos indígenas Payaguaes.

Este prato lembra almôndegas fritas, devido à sua textura e por ser frito, mas tem um aspecto mais amassado.

Seu ingrediente base é a iúca, e inicialmente apenas temperos foram adicionados. Com o passar dos anos, após a colonização e por influência espanhola, foram acrescentados ingredientes como a carne bovina.

4- Bolo Mandi

Como se depreende pelo nome, trata-se de um prato de origem guarani. Basicamente é um hambúrguer de milho com purê de mandioca recheado com carne.

A sua preparação consiste em três pontos fundamentais: a massa, a carne e a montagem das empanadas. É uma das receitas mais típicas das festas de San Juan.

5- Mbeyu ou Mbeju

Mbeyu ou mbeju significa "bolo esmagado" em espanhol. É um prato muito típico do Paraguai feito com farinha de mandioca.

Existem muitas variantes: mestiço mbeju, em que a mandioca e a farinha de milho são misturadas; mbeju avevo, que se caracteriza por ser mais espesso; e os quatro queijos mbeju, de origem mais recente. Geralmente é um prato comido na hora do lanche.

Referências

1. Comidas típicas do Paraguai: pratos e sobremesas paraguaias na América do Sul, da southamerica.cl
2. 6 alimentos tradicionais que você deve experimentar no Paraguai na viagem cultural, de theculturetrip.com
3. Um Guia para a Comida Deliciosa (e Subestimada) do Paraguai no Projeto Sem Fronteiras, de theborderlessproject.com
4. Paraguayan Cheese Cornbread - Paraguai Soup at Genius Kitchen, de geniuskitchen.com
5. Payagua Mascada - Tortillas paraguaias na Genius Kitchen, de geniuskitchen.com