DIETA DA CETOSE: UM GUIA PARA INICIANTES - NUTRIÇÃO - 2025

A cetose ou dieta cetogênica é uma dieta com baixo teor de carboidratos e proteínas que promove o início da cetose. É uma dieta considerada agressiva devido à sua rápida capacidade de emagrecimento.

A cetose é um estado orgânico e metabólico em que nosso corpo se enquadra quando começamos a assimilar poucos carboidratos, ou seja, quando consumimos uma baixa porcentagem deles.

Agora, como esse tipo de estado se origina quimicamente dentro de nós? Basicamente devido à produção massiva de acetona e diferentes compostos no sangue e na urina, o que provoca um catabolismo das gorduras e os seus consequentes efeitos a serem induzidos de forma a poder “riscar” um pouco mais de energia.

Podemos verificar isso encontrando cetonas na urina. Deve-se notar que as cetonas são compostos orgânicos que contêm carbonos junto com dois átomos de carbono. A porcentagem de cetonas eliminadas no corpo é na maioria dos casos proporcional ao peso que vai se perdendo aos poucos.

Não podemos ignorar que, embora possa ocorrer em qualquer tipo de organismo, os diabéticos têm maior probabilidade de contrair cetose.

Benefícios da dieta de cetose

Controle os desejos

Isso é conseguido graças ao controle sobre os nutrientes, já que em muitos casos estes são produzidos devido a uma forte carência dos mesmos nutrientes em nosso corpo.

Suprime o apetite

A sensação de vontade de comer vai perdendo-se gradualmente de forma gradual.

Ações neuroprotetoras

A dieta cetogênica nos serve como uma ferramenta de proteção contra uma infinidade de doenças.

De acordo com uma equipe de pesquisa dos Estados Unidos, uma série de ensaios clínicos publicados em 2006 na Behavioral Pharmacology foram realizados em doenças como Parkinson e Alzheimer, onde as teorias postuladas anteriormente eram tidas como certas.

Reduz o colesterol no sangue

De acordo com um estudo publicado pela revista científica Nutrition and Metabolism em 2002, descobriu-se que a cetose ajuda a reduzir o colesterol ruim.

Prevenção de doenças cardiovasculares

Isso decorre do ponto anterior, pois ter colesterol baixo acarreta menor risco de sofrer de diversas doenças cardiovasculares.

Sem efeito rebote

É uma das poucas dietas que não produz nenhum tipo de efeito contraproducente ao terminar. Quando isso ocorre em outros tipos de dieta, geralmente é chamado de efeito ioiô.

Diminuição de peso

Como já apontamos anteriormente, poderemos queimar gordura mais rapidamente, sem ter que exigir glicose para agir.

Problemas que podem levar

Seguir um tipo de dieta pode levar a uma infinidade de efeitos e problemas temporários. Eles geralmente aparecem após dois dias:

- Cansaço ou fadiga associada a uma dor de cabeça.

- Sensação temporária de sede.

- Boca seca com mau hálito.

- Probabilidade de desenvolver arritmias.

- Gosto metálico e desagradável na boca, sendo especialmente particular na parte inferior da língua.

- Problemas com diabetes tipo 1, pois pode ser prejudicial.

- Fraqueza corporal e perda muscular.

- Náusea ou dor de estômago.

- Problemas de insônia.

- Mãos e pés frios.

- Urinar com freqüência e cheirar forte.

Esses sintomas podem durar cerca de três ou quatro dias, chegando a durar até uma semana em alguns casos. Esse é exatamente o tempo necessário para nosso corpo se acostumar a queimar gordura e não glicose como antes.

Alimentos permitidos para a dieta

A lista de alimentos a seguir o ajudará a conseguir comer sem se preocupar com a porcentagem de carboidratos. Podemos dividi-los em grupos diferentes:

- Proteínas de origem animal: as carnes, frescas ou curadas, junto com os ovos e diversos peixes e mariscos, são mais do que permitidas na hora de fazer uma dieta que nos induz a um estado de cetose.

- Gorduras saudáveis: neste conjunto podemos incluir coco, abacate, azeitona virgem ou azeite virgem extra (desde que não seja aquecido a mais de 160 º C. Também são permitidos queijos curados.

- Nozes: principalmente amêndoas e nozes são recomendadas. Mas aproveite também, se quiser, as sementes de linho, pinhão, abóbora ou girassol.

- Vegetais: um dos grupos que mais produzirão benefícios para o nosso organismo, sendo a lista interminável. Todos os vegetais de folhas verdes estão incluídos, bem como couve-flor, abobrinha, berinjela, etc…

- Adoçantes: se pretendemos adoçar as nossas refeições, podemos usar adoçantes como a estévia, xilitol, eitritolo tagatose sem qualquer risco.

- Lácteos: nos laticínios os cremes são enquadrados, seja para bater ou para cozinhar, junto com os iogurtes naturais que não contenham lactose. Junto com estes, a variedade de queijos para comer é permitida, embora sim, tome cuidado, pois alguns deles podem conter baixos teores de carboidratos.

- Espaços e condimentos: neste grupo de alimentos devemos observar uma regra básica simples: desde que não encontremos açúcares, amidos, óleos e gorduras vegetais, podemos aproveitar qualquer um deles para preparar uma refeição correspondente à nossa dieta.

Vimos a grande variedade de alimentos que podemos comer, mas também temos que fazer uma parada completa para apontar alguns dos produtos que não podemos usar.

Entre eles estão os alimentos e bebidas processados ​​ou industrializados, assim como todos aqueles que contenham o nome "light", que apresentem soja ou, claro, altos níveis de glicose.

Além disso, também seria conveniente eliminar as barras energéticas de proteína de nossa dieta, junto com todos os alimentos ou produtos que contenham diferentes açúcares adicionados.

Algumas chaves para a dieta

Para lidar com a dieta de uma forma muito mais prazerosa e menos agressiva, é necessário seguir estas quatro chaves:

- Coma regularmente: principalmente alimentos ricos em proteínas, algo que agirá especialmente.

- Ingerir grandes percentagens de vitaminas e minerais: além das vitaminas mencionadas acima, seria conveniente ingerir alimentos como frutas e vegetais, pois são especialmente benéficos em dietas baseadas na ingestão de baixos níveis de carboidratos.

- Incorporação de cítricos na dieta: além de ter níveis calóricos mínimos, eles nos fornecerão quantidades abundantes de cálcio. Também nos ajudará a lutar contra os diferentes radicais livres que são produzidos em nosso corpo, especialmente nos momentos em que a queima de gordura é gerada pela vitamina C que contém. Aqui encontramos alimentos como laranjas, limões, tangerinas e seus sucos.

- Beba água: tão importante quanto você tem que beber um mínimo de dois litros de água por dia. Da mesma forma, as infusões também nos ajudarão com a dieta.

- Preparar shakes de proteína: graças à quantidade de aminoácidos que podemos observar na sua composição, os shakes ajudar-nos-ão a reduzir eficazmente os sintomas que podemos sofrer durante o período de cetose, melhorando as nossas diferentes características corporais.

Dieta por dias

Dia 1

Café da manhã: Ovos, peito de frango, cebola e azeite.

Alimentos: Salmão, alface, cebola, vinagre e óleo de linhaça.

Lanche: Amêndoas torradas.

Jantar: Brócolis com bacon, linguiça e bacalhau.

Dia 2

Café da Manhã: Sementes de linho embebidas, ovos, peito de frango e azeite de oliva.

Almoço: Abacate e lombo de porco.

Comida: Salmão, alface, cebola e óleo de linhaça com vinagre.

Lanche: amendoim frito.

Jantar: Brócolis, peito de frango.

Dia 3

Café da Manhã: Ovos, peito de frango, coco e com um pouco de azeite.

Almoço: Pequena porção de lombo recheado.

Comida: Salmão.

Lanche: Azeitona recheada com picles.

Jantar: Mistura de alface, cebola, vinagre e bacalhau dessalgado com óleo de linhaça e vinagre.

Como as gorduras são distribuídas durante a dieta?

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação é baseada na ingestão de menos de 100 gramas de carboidratos por dia. O restante dos nutrientes será composto de acordo com as seguintes porcentagens:

65% de gordura: nos referimos a quase 1500 quilocalorias.

30% de proteína: 690 quilocalorias.

5% de carboidratos: um total de 115 quilocalorias.

Tudo isso deve ser indicativo, mas na medida em que não ultrapassarmos esses valores, obteremos os benefícios para atingir o objetivo que se busca.

Por fim, como um fato curioso para refletir o potencial de perda de peso desta dieta, deve-se destacar que em países nórdicos como a Suécia, aproximadamente um quarto da sua população realiza esta dieta.