AS 10 BEBIDAS TÍPICAS MAIS DESTACADAS DO MÉXICO - VOCABULÁRIO DE CULTURA - 2025

As bebidas típicas mexicanas mais conhecidas são tequila, mezcal, pulque, licor Damina, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora e sotol. Existem também outras bebidas alcoólicas tradicionais e muito populares no México, como varíola, michelada, mosquitos, tepache, pozol e tejuino.

O México possui uma rica variedade de bebidas típicas alcoólicas e não alcoólicas, que fazem parte de sua variada e renomada gastronomia. Por outro lado, entre as refeições mexicanas encontram-se alguns dos pratos mais requintados da América Latina.

Entre as bebidas não alcoólicas típicas, destacam-se a refrescante água de cevada - consumida em todo o país -, a sangrita fresca, o atole de goiaba, a água de pepino e a água de horchata, para acompanhar o almoço ou qualquer outra refeição.

As 10 bebidas alcoólicas mexicanas mais típicas

1- tequila

Tequila é a bebida típica mais representativa do México. Deve sua origem ao município de mesmo nome localizado no estado de Jalisco.

O nome “tequila” é derivado da língua Nahuatl (téquitl significa “trabalho” e tlan significa “local”. Ou seja, “local de trabalho”, referindo-se especificamente ao trabalho agrícola.

É constituído por um destilado extraído do agave azul ou agave tequilana com denominação de origem nos estados de Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Alguns consideram-no uma variedade de mezcal, embora se trate de bebidas diferentes.

A tequila é obtida inteiramente da planta agave.

2- Mezcal

O mezcal é uma bebida mais artesanal do que a tequila feita a partir da destilação do coração do maguey. A palavra mezcal vem do mexcalli vaca nahuatl, que significa "maguey cozido".

Mezcal também é denominado o alimento que resulta do cozimento das folhas e caules do agave ou maguey, bem como de uma variedade de maguey e do próprio licor. Acredita-se que em 400 aC os nativos já produziam mezcal.

Este licor é produzido com denominação de origem em nove estados do país: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas e Tamaulipas.

A certos tipos de mezcal, o chamado verme maguey é adicionado, para diferenciá-los e dar-lhes mais distinção. O sabor do mezcal é forte e aromático, enquanto o da tequila é neutro.

3- Pulque

É uma bebida fermentada obtida do mucilago ou hidromel extraído do pulquero maguey. É produzido principalmente nos estados do México, Puebla, Hidalgo e Tlaxcala. É rico em proteínas e minerais.

Foi considerada uma bebida abençoada consumida apenas por sacerdotes e anciãos. Posteriormente tornou-se uma bebida bastante desacreditada e é até agora que vem ganhando reconhecimento junto à população.

Atualmente, junto com a tequila e o mezcal, está entre as bebidas mais populares do México.

4- licor Damiana

É uma bebida de origem maia. É feito com as folhas e raízes da damiana, planta nativa do México e da América Central. Esta erva tem propriedades afrodisíacas. Além disso, produz flores aromáticas e um fruto semelhante ao figo.

Antigamente, para fazer o licor da damiana, as folhas e raízes da planta eram deixadas para secar e depois maceradas em álcool.

Hoje, as folhas secas da damiana ficam de molho por uma semana ou mais e, em seguida, vodka, açúcar, cascas de laranja e baunilha, amêndoas, mel e chocolate são adicionados para realçar seu sabor.

É um licor doce e leve que pode ser misturado com outras bebidas.

5- Rompope

Esta bebida autóctone do estado de Puebla é preparada com aguardente ou rum, leite, gema de ovo batida, açúcar, canela, amêndoa moída e baunilha. Tem um sabor adocicado e uma consistência espessa, como um ponche, podendo até ser utilizado como digestivo.

A história desta bebida remonta aos primeiros evangelizadores que vieram ao México e estabeleceram os seus conventos.

Foi assim que no convento de Santa Clara uma freira chamada Eduviges conseguiu obter este licor depois de experimentar várias misturas.

6- Acachul

Esta bebida alcoólica tem sua origem na serra setentrional de Puebla. É feito com frutos ou sementes de acachul, um pequeno fruto silvestre semelhante ao capulín ou às cerejas, que cresce na floresta fria do município de Acaxochitlán.

Existem duas maneiras de preparar a bebida. Em Puebla é feito com acachul e conhaque, mas no estado de Hidalgo é preparado com vinhos de amora, laranja, limão, maçã ou goiaba.

Depois de espremer a fruta, adiciona-se o conhaque e o açúcar para melhorar o sabor.

7- Tecuí

É uma bebida tradicional dos estados de Morelos, Guerrero e do Estado do México. É feito de frutas e tem uma consistência semelhante a um ponche. É preparado cozendo maçã, abacaxi, goiaba, pêra e limão em uma panela de barro ou outro recipiente.

Depois de deixar os frutos ferverem o suficiente, a esse preparo acrescenta-se açúcar mascavo ou álcool de cana, suco de laranja, nozes e passas e mexa no fogo. Normalmente, esta bebida é servida quente.

8- Bacanora

Esta bebida tem o mesmo nome do município de onde é originária, no estado de Sonora. É obtido a partir do cozimento, fermentação e destilação do mel ou suco de agave vivíparo ou pacífico (Angustifolia Haw). Bacanora significa "encosta de juncos" na língua Opata.

Possui alto teor alcoólico, que varia entre 38 ° e 55 °, e é incolor. Durante 77 anos sua destilação foi considerada ilegal, até que em 1992 obteve a licença de produção correspondente. Agora tem denominação de origem em 35 municípios de Sonora.

9- Sotol

Essa típica bebida mexicana é feita com a fermentação do abacaxi ou da cabeça do sotol, que cresce no deserto do norte do país. É produzido nos estados de Durango, Chihuahua e Coahuila.

Seu sabor e textura são semelhantes aos da tequila e só é produzido manualmente. Após a destilação, é envelhecido em barris. Sua graduação alcoólica varia entre 38 ° e 45 °.

10- Pox

É um licor típico do estado de Chiapas, obtido a partir da destilação da cana-de-açúcar e do milho. Esta antiga bebida dos maias era usada em cerimônias religiosas e familiares como uma conexão com o mundo espiritual.

Tem um teor alcoólico de 18º e é fabricado principalmente à mão em San Cristóbal de las Casas.

Referências

1. Bebidas típicas do México, as mais saborosas e típicas. Obtido em 29 de janeiro de 2018 em lossaboresdemexico.com
2. L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix e AI Valenzuela-Quintanar. A indústria de Bacanora e seus processos de produção. www.google.co.ve
3. Mezcal. Consultado de es.wikipedia.org
4. 10 bebidas alcoólicas e tradicionais do México. Consultado de masdemx.com
5. Você sabe como o pulque é produzido? Consultado de eluniversal.com.mx
6. Licor Damiana. Consultado de vix.com
7. Aprenda sobre a história da rompope. Consultado de viamexico.mx
8. Acachul, uma bebida tradicional da Sierra de Puebla. Consultado de wikipuebla.poblanerias.com
9. Tecui. Consultado de laroussecocina.mx