OS 5 ALIMENTOS TÍPICOS MAIS IMPORTANTES DO TABASCO - VOCABULÁRIO DE CULTURA - 2025

As comidas típicas de Tabasco, no México, têm influências diferentes: europeia, africana e também pré-hispânica. É uma das cozinhas mais tradicionais com uma variedade bastante acentuada.

A cultura Tabasco baseia-se na utilização dos recursos que a natureza oferece. Em Tabasco, foi implantada uma forma de cozinhar que explora recursos saudáveis ​​e de bom sabor.

Descrita como altamente criativa, esta cozinha de origens diversas recorre a plantas, peixes, mariscos e animais da selva para configurar os seus pratos mais característicos.

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Os 5 principais alimentos típicos de Tabasco

1- Abobrinha com carne de porco e milho

Este é um prato simples que vem da combinação de carne de porco com vegetais como milho, abobrinha, molho de tomate. O frango também pode ser uma opção.

É feito muito rapidamente e esta combinação produz um guisado muito rico, tanto em sabores como nutricionalmente.

Antigamente era consumido principalmente no verão, pois era um guisado bastante leve e porque nem todos os ingredientes estavam disponíveis durante todo o ano. Atualmente seu consumo é menos sazonal.

2- Chip tamales

Os tamales são muito tradicionais na gastronomia mexicana em geral. Na culinária tabasco, o ingrediente principal dos tamales é uma planta especial chamada chipilín.

Esta planta é adicionada à massa de tamale e cria uma mudança na aparência e no sabor. Para finalizar é só embrulhar em palha de milho.

3- Chirmol

Esta receita é de origem pré-hispânica e caracteriza-se pela simplicidade, bem como pelo bom gosto. O chirmol é um molho ou acompanhamento essencial em muitos alimentos típicos.

Seus ingredientes básicos são pimentas mulatas, sementes de abóbora e tortilhas de milho. É um molho muito versátil, pois pode ser usado com carne ou peixe.

4- Peje de lagarto assado

Na culinária tabasco o pejelagarto é o tipo de peixe mais utilizado na preparação de receitas. Isso se deve à abundância da espécie nas águas da região.

O sabor deste peixe é semelhante ao do cação. Acompanha-se geralmente com empanadas, badejo e com o já mencionado chirmol.

Às vezes, tamales também podem ser preenchidos com esta preparação.

5- Pl

As bananas recheadas são uma espécie de croquetes de banana maduros, cozidos e amassados. Podem ser recheados com carne de porco picada e especiarias ou apenas com cream cheese.

Quando o recheio estiver decidido, basta fritar a mistura na banha. Podem ser consumidos a qualquer hora: de manhã ao pequeno-almoço ou ao café da tarde.

Referências

1. The Cuisine of Tabasco: Heartland of Pre-Hispanic Cooking at Mexconnect, de mexconnect.com
2. Lizardfish Soup from Tabasco in Mexican Food Journal, de mexicanfoodjournal.com
3. Os 10 melhores alimentos do mundo maia na National Geographic, de nationalgeographic.com
4. "Cozinha Tabasco: Um Dilúvio de Aromas, Cores e Sabores", de Jorge Priego. UNAM México, de magazinescisan.unam.mx
5. Variedades na culinária mexicana: Tabasco & Veracruz no Golfo do México, de elgolfodemexicotx.com