As aplicações da bioquímica são registradas principalmente na medicina, indústria e agricultura, embora tenham se espalhado para muitas áreas graças ao avanço da tecnologia.
A bioquímica é responsável por estudar a composição química dos seres vivos. Ele se concentra principalmente em proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos.
Seu interesse está nos processos em que esses compostos participam. Estes incluem metabolismo, catabolismo (o processo de obtenção de energia) e anabolismo (a geração de suas próprias biomoléculas).
Acredita-se que as primeiras observações sobre reações químicas foram obtidas com a fermentação do pão e do vinho, mas foi somente até o século 19 que as reações químicas e as mudanças biológicas nos seres vivos começaram a ser estudadas.
Por meio de fenômenos como a isometria química, Louis Pasteur percebeu a semelhança que existia entre as moléculas de ácido tartárico típicas dos seres vivos e aquelas que eram sintetizadas em laboratório.
Após essa descoberta, a bioquímica se desenvolveu e atingiu seu esplendor na segunda metade do século XIX. Em 1919, o engenheiro Karl Ereki chamou essa nova ciência de bioquímica.
Os 7 aplicativos
1- Remédio
Os diagnósticos clínicos são possíveis graças à bioquímica. O estudo das biomoléculas e do metabolismo em humanos tornou possível estabelecer as causas de inúmeras doenças.
Por meio da observação de microrganismos é possível entender as bases moleculares de uma doença e determinar o melhor tratamento.
A bioquímica permite conhecer todos os processos químicos que se desenvolvem no organismo ao nível da formação de proteínas, lípidos e ácidos nucleicos, entre outros.
Além disso, graças à bioquímica, foi possível realizar o desenho de organismos para a produção de antibióticos, o desenvolvimento de vacinas, o diagnóstico molecular e as terapias regenerativas.
Com o desenvolvimento da engenharia genética, é possível prever e curar doenças, principalmente do tipo endócrino, identificando a falta ou o excesso de hormônios.
O desenvolvimento da medicina é impensável sem a bioquímica porque essa ciência é aquela que estuda as mudanças químicas e biológicas nos seres vivos e, portanto, a transição do estado de doença para o estado de saúde.
2- Em processos industriais
A bioquímica permitiu o desenho de microrganismos para a fabricação de produtos químicos e o uso de enzimas como catalisadores industriais.
Os microrganismos podem ser manipulados para desenvolver produtos químicos importantes e também permitir a destruição de contaminantes químicos.
3- Ambientes marinhos e aquáticos
Nos oceanos, mares e rios existem inúmeros ecossistemas. Para protegê-los, é necessário conhecer as condições em que ocorre a vida e que garantem sua permanência no tempo.
As organizações no mundo todo que trabalham pela proteção desses ecossistemas incluem em sua estrutura funcional a área de bioquímica.
Eles monitoram e avaliam os componentes do sistema aquático de forma permanente, para conhecer as alterações químicas e biológicas, suas possíveis causas e efeitos.
4- Alimentos e temperatura corporal
A alimentação diária é uma questão de bioquímica. Um bom estado de saúde com o nível ideal de nutrição deve levar em consideração as necessidades químicas do corpo.
Ganhar ou perder peso, manter o controle do açúcar no sangue e equilibrar o colesterol bom e ruim são ações que exigem o conhecimento da química do corpo.
A temperatura corporal também reflete os processos bioquímicos; os seres vivos requerem uma temperatura média para sobreviver.
As descobertas da bioquímica nos permitiram conhecer este indicador de saúde e compreender as possíveis causas para restaurar o bem-estar de um organismo.
5- Agricultura
Na agricultura, as contribuições da bioquímica são essenciais para a produção de inseticidas e fertilizantes.
Os estudos de reações químicas e biológicas permitem conhecer as condições do solo, preparar as melhores sementes e utilizar os melhores fertilizantes para obter alimentos de qualidade e com os nutrientes adequados.
Da mesma forma, esses insumos agrícolas são produzidos visando sua biodegradação para proteger o meio ambiente.
O desenvolvimento rural inclui em sua primeira fase o uso eficiente do solo, e para isso requer o conhecimento de suas características físicas e químicas, que incluem as reações químicas e biológicas estudadas pela bioquímica.
6- Qualidade alimentar
A bioquímica tem permitido o cultivo de alimentos, potencializando suas propriedades.
Graças a isso, extraem-se as melhores proteínas do milho, no feijão fortalecem-se as raízes, nos tubérculos aumentam-se as proteínas e amido, no abacate aumentam-se as proteínas e gorduras e nos frutos identifica-se como melhorar a fibra de celulose.
7- Mineração
Várias aplicações da bioquímica foram alcançadas na mineração. Metais como cobre, urânio, cobalto, ouro e prata dão suporte aos processos de biotecnologia para sua extração.
Além disso, os avanços na bioquímica permitem projetos para a transformação de metais por microrganismos.
Esta aplicação é encontrada principalmente na degradação de resíduos químicos ou biológicos, que se tornam poluentes ambientais e que foram intencionalmente ou acidentalmente despejados no meio ambiente.
Atualmente está em estudo a possibilidade de implantação dessas técnicas bioquímicas no campo industrial, com o tratamento de outros minerais.
Referências
- Ramos A., (2001) O futuro das técnicas de bioquímica genética e suas aplicações. In vitro veritas, 2, art. 10. Universidade da Catalunha.
- Andersen, CA (1967). Uma introdução ao microanalisador de sonda de elétrons e sua aplicação à bioquímica. Methods of Biochemical Analysis, Volume 15, 147-270.
- Cameron, AT e Gilmour, CR (1935). Bioquímica da medicina. J. E A. Churchill; Londres.
- Březina, M., & Zuman, P. (1958). Polarografia em medicina, bioquímica e farmácia. Editores da Interscience.
- Nelson, DL, Lehninger, AL, & Cox, MM (2008). Princípios de bioquímica de Lehninger. Macmillan.