O lingzhi de café é uma bebida preparada a partir da infusão de extrato de grãos de café torrados secos e pulverizados do fungo lingzhi. Lingzhi é um grupo de várias espécies de fungos do gênero Ganoderma; os mais comuns são Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae e Ganoderma lingzhi.
No Japão, eles são conhecidos como reishi. Na China, tanto Ganoderma lucidum (lingzhi vermelho) quanto Sinensis (lingzhi roxo) são reconhecidos como lingzhi. Essas espécies diferem em algumas de suas propriedades; Ganoderma lucidum é considerado o ling zhi mais medicinal e é a cepa usada na medicina coreana e japonesa.
A bebida feita com esta variedade é escura e amarga. É considerado um adaptogen porque ajuda o corpo a se adaptar ao estresse físico e mental.
Eles contêm beta-glucanos, que fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a regulação da pressão arterial e podem atrasar o início do crescimento do tumor.
Dentre seus componentes químicos, destacam-se os triterpenóides; Estas realizam atividades no campo biológico que as tornam componentes que podem ser muito úteis no tratamento e prevenção de diversas doenças.
Composição e informação nutricional
Em geral, cogumelos frescos são cerca de 90% de água e 10% de matéria seca. Na matéria seca encontram-se proteínas com teor moderado a alto, alto teor de fibras, baixo teor de carboidratos e cinzas.
Dois componentes principais estão presentes no lingzhi: polissacarídeos e triterpenóides. Os compostos polissacarídeos (carboidratos e fibras) são solúveis em água.
Em relação aos triterpenóides, foram identificados mais de 130 no gênero Ganoderma que, devido ao seu caráter lipossolúvel, são encontrados no extrato etanólico.
Nas duas cepas principais (vermelho de lingzhi e roxo) os níveis do ergosterol bioativo diferem, assim como os dos triterpenóides. Em contraste, o conteúdo de polissacarídeo não difere significativamente.
Os triterpenóides em Ganoderma lucidum são chamados de ácidos ganodéricos e têm uma estrutura molecular semelhante aos hormônios esteróides.
Outros compostos presentes são beta-glucanos (polissacarídeo), cumarina, manitol e alcalóides. Os esteróis isolados do fungo incluem ganoderol, ácido ganoderênico, ganoderiol, ganodermanontriol, luciiol e ganodermadiol.
Proteínas imunomoduladoras fúngicas são ingredientes bioativos do gênero Ganoderma que estimulam as diferentes células que permitem a resposta imune. Isso inclui os linfócitos T e B.
Cafeína
O café Lingzhi contém apenas 9 mg de cafeína por xícara, ao contrário do café tradicional que contém 150-200 mg em uma porção de tamanho semelhante. O chá preto contém 50 mg e o chá verde 30 a 50 mg.
O pH da maioria dos cafés é de 5,5, enquanto o café lingzhi tem um pH entre 7,3 e 7,5.
Benefícios
Até agora, nenhuma evidência científica foi encontrada dos benefícios do café lingzhi para a saúde. No entanto, existem revisões sobre os efeitos do gênero Ganoderma na saúde, principalmente sobre tentativas de avaliar o efeito terapêutico do lingzhi na promoção do envelhecimento saudável.
Os efeitos benéficos de tomar Ganoderma lucidum são atribuídos a dois dos principais componentes já mencionados: por um lado, os polissacarídeos (carboidratos e fibras) e os peptidoglicanos (carboidratos com aminoácidos que se ramificam deles); de outro, os triterpenóides (moléculas lipossolúveis com estrutura semelhante ao colesterol).
- Ganoderma lucidum tem propriedades antioxidantes quando usado como suplemento. Ele também tem um efeito terapêutico na resistência à insulina e pode ajudar a tratar uma variedade de condições associadas à síndrome metabólica.
- Foram realizados estudos em humanos com reishi em pacientes com hipertensão leve e níveis elevados de lipídios no sangue. Embora os resultados tenham mostrado pouca mudança na pressão arterial, os pesquisadores descobriram uma redução acentuada nos triglicerídeos séricos e um aumento acentuado no colesterol HDL.
- Ganoderma lucidum fortalece o sistema imunológico. Tem sido usado no tratamento da AIDS e no alívio dos danos da quimioterapia em pacientes com câncer. A suplementação deste extrato reduz as chances de câncer de próstata e mama, bem como metástases.
- Tem se mostrado eficaz no tratamento da artrite reumatóide. A presença de um peptídeo polissacarídeo no fungo Lingzhi inibe a proliferação de fibroblastos sinoviais na artrite reumatóide.
- O extrato de cogumelo ajuda a eliminar a inflamação hiperativa que contribui para doenças cardiovasculares.
- Também foi indicado que tomar 150 a 300 miligramas de extrato de Ganoderma lucidum duas ou três vezes ao dia pode aliviar infecções do trato urinário.
- Ganoderma lucidum previne a degeneração gradual das células nervosas e pode ajudar a combater doenças degenerativas como Parkinson e Alzheimer.
- Ganoderma tem propriedades sedativas, que induzem relaxamento e sono. É por isso que pode ajudar a aliviar a insônia e a fadiga crônica.
- É eficaz na luta contra vírus como a gripe e o herpes simplex.
Como fazer?
Hoje, o lingzhi vem do cultivo artificial em substratos adequados, como serragem, grãos e toras de madeira.
Após a formação, o lingzhi é colhido, seco, moído e processado em comprimidos ou cápsulas para serem ingeridos diretamente ou transformados em chá ou sopa. Outros produtos lingzhi incluem micélios ou esporos de cogumelos processados.
Se for feito com a mistura comercial com café em pó solubilizado, pronto para o preparo, recomenda-se não beber mais de uma ou duas xícaras pequenas por dia, como as do café expresso.
Agora, se você não tiver o preparo comercial, pode fazer a infusão de lingzhi e misturar com o café. Para isso, é necessário atenuar o sabor amargo do lingzhi.
É tradicionalmente preparado adicionando-o, fresco ou seco, em fatias finas ou pulverizado, a uma panela de água fervente. A água vai diminuindo gradativamente e na panela tampada vai cozinhando aos poucos por duas horas.
O líquido resultante é bastante amargo e escuro. Lingzhi vermelho é mais amargo que preto. O processo às vezes é repetido para concentração adicional; esta decocção pode ser misturada com café.
Efeitos secundários
Não existem muitos estudos sobre a segurança do café lingzhi. Pode causar uma série de efeitos colaterais, incluindo náusea, garganta e nariz secos e erupção na pele ou coceira.
É importante consultar seu médico antes de ingerir a bebida se você estiver tomando medicamentos para pressão arterial, anticoagulantes, imunossupressores, agentes antiplaquetários ou quimioterapia.
Lingzhi contém adenosina, um composto que pode inibir a agregação plaquetária. Isso pode causar sangramento incomum ou excessivo devido às suas propriedades de diluir o sangue.
Por estar associado ao café, é preciso levar em consideração os efeitos da ingestão de altas doses de cafeína, como aceleração dos batimentos cardíacos, dificuldade em adormecer, algumas indisposições estomacais e o aumento dos estados de ansiedade.
Referências
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