- Legumes
- Vegetais de Raiz
- Frutas
- Frutos secos
- Sementes
- Gorduras (óleos frescos prensados a frio)
- Dieta alcalina
- Dia 1
- Dia 2
- Dia 3
- Últimas dicas e dados
- Alimentos alcalinos
- O que é pH e como funciona?
- Problemas e deficiências
Essa lista reúne 80 alimentos alcalinos que são benéficos para o pH do corpo. Podemos ter uma idéia de sua contribuição de alcalinidade aproximada por 20 gramas observando o +.
Quanto maiores os valores, maior a contribuição de alcalinidade que o alimento em questão irá contribuir para o nosso organismo e, consequentemente, para o nosso pH.
Legumes
- Grama de alfafa +29,3
- Espargos +1.3
- Grama de cevada +28,1
- Couves de Bruxelas +0,5
- Alface-repolho, fresco +14.1
- Couve-flor +3,1
- Pimenta de Caiena +18,8
- Aipo +13,3
- Cebolinha +8,3
- Confrei +1.5
- Pepino fresco, +31,5
- Dente-de-leão +22,7
- Grass Dog +22,6
- Endívia, fresca +14,5
- Feijão verde francês cortado +11,2
- Alho +13,2
- Repolho Verde ou Colheita de Dezembro +4,0
- Couve Verde, colheita de março de +2,0
- Kamut Grass +27.6
- Cânones +4,8
- Alho-poró (bulbos) +7,2
- Alface +2,2
- Cebola +3,0
- Ervilhas frescas +5,1
- Ervilhas maduras +0,5
- Repolho Roxo +6,3
- Talos de ruibarbo +6,3
- Couve Savoy +4,5
- Raspar grama +21,7
- Sorrel +11,5
- Brotos de feijão +29,5
- Espinafre (exceto março) +13,1
- Espinafre, colheita de março de +8,0
- Sementes de Chia germinadas +28,5
- Sementes de rabanete germinadas +28,4
- Palha de gramado em +21,4
- Agrião +7,7
- Grama de trigo +33,8
- Repolho branco +3,3
- Abobrinha +5,7
Vegetais de Raiz
- Beterraba +11,3
- Cenoura +9,5
- Rabanete +6,8
- Kohlrabi +5,1
- Batatas +2,0
- Rabanete vermelho +16,7
- Rabanete Preto Verão +39,4
- Nabo +8,0
- Rabanete branco (primavera) +3,1
Frutas
- Abacate (proteína) +15,6
- Limão fresco +9,9
- Limes +8,2
- Tomate +13,6
- Grãos e leguminosas orgânicos não armazenados
- Grumos de trigo sarraceno +0,5
- Soja granulada (soja baixa) +12,8
- Lentilhas +0,6
- +12,0 feijões
- Farinha de soja +2,5
- Lecitina de soja (pura) +38,0
- Nozes de soja (soja embebida e depois seca) +26,5
- Soja, +12,0
- Soletrado +0,5
- Tofu +3,2
- Feijão branco (feijão branco) +12,1
Frutos secos
- Amêndoas +3,6
- Castanha do Brasil +0,5
Sementes
- Sementes de cominho +2,3
- Sementes de cominho +1.1
- Sementes de Funcho +1,3
- Sementes de linho +1,3
- Sementes de abóbora +5,6
- Sementes de gergelim +0,5
- Sementes de girassol +5,4
- Kernel de Trigo +11,4
Gorduras (óleos frescos prensados a frio)
- Óleo de borragem +3,2
- Óleo de onagra +4,1
- Óleo de semente de linhaça +3,5
- Lípidos marinhos +4,7
- Azeite +1,0
Além dessa grande lista, podemos adicionar outros tipos menos frequentes de alcalinizantes em nossa dieta, como pólen de abelha, sucos de vegetais, brotos. Além disso, embora não esteja na lista, não se esqueça da água mineral em si.
Além disso, existe uma outra forma de saber regular o pH: através dos minerais que o alimento contém. A tabela a seguir representa a quantidade de pH que cada mineral contribui para o corpo:
- Cálcio: pH 12
- Césio: pH 14
- Magnésio: pH 9
- Potássio: pH 14
- Sódio: pH 14
Dieta alcalina
Nas linhas a seguir, apresento um exemplo de dieta de três dias que combina 60% de alimentos alcalinos e 40% de ácidos.
Dia 1
- Café da Manhã: tigela com maçã misturada com pedaços de melancia, acompanhada com leite de amêndoa.
- Almoço: salada de rúcula com azeitonas pretas e uvas vermelhas. Sirva com uma tigela de homus (patê de grão de bico).
- Lanche: suco de melão natural.
- Jantar: omelete de abóbora assada e espargos mexidos.
Dia 2
- Café da manhã: chá verde com pão sírio integral e tomate cereja.
- Almoço: porção de omelete de espinafre e alho acompanhada de uma salada de abacate, nozes, aipo e rúcula.
- Lanche: leite de amêndoa.
- Jantar: cenoura caramelizada com canela acompanhada de arroz integral com abacate, passas e amêndoas. Sirva esta combinação refogada no suco de limão.
Dia 3
- Café da manhã: suco de pêra com uma xícara de cerejas azedas, pedaços de melancia e avelãs ou amêndoas a gosto.
- Almoço: omelete de frango com tomate cereja, alho e aspargos acompanhados de uma salada de aipo, rúcula, nozes e pedaços de maçã.
- Lanche: chá verde.
- Jantar: batata assada com azeite e acompanhada de batido de salmão e maçã.
Últimas dicas e dados
- Normalmente, no mundo ocidental, o café da manhã é o alimento mais ácido de todos. Se você não optar pelas opções que mencionei, tente ser o mais justo possível.
- Não se esqueça do leite de amêndoa. Sem dúvida é um dos melhores alimentos alcalinos que podemos encontrar. Ricos em proteínas, fibras e compostos por uma infinidade de nutrientes, eles fornecerão tudo o que você precisa.
- Um exercício alcalinizante é baseado na respiração correta. Parte da desregulação do pH ocorre devido ao envenenamento respiratório. Portanto, gaste cerca de cinco minutos por dia para expirar e inspirar, e você verá como seu corpo vai agradecer.
- Evite alimentos ácidos como legumes, queijos, milho, frutas em conserva, álcool, arroz e massas.
- Existe um terceiro grupo de alimentos em termos de regulação do pH. Estamos falando de alimentos neutros. Como você pode imaginar pelo nome, eles não têm acidez nem alcalinidade. Sua ingestão não afeta nosso pH de forma alguma. Este grupo é formado por um único membro: água da torneira
- A prática de exercícios físicos é fundamental. Isso mantém nosso corpo e metabolismo prontos para a eliminação de toxinas. Desta forma, nosso pH será regulado de forma mais eficaz.
- Outro motivo para a desregulamentação é devido ao estresse causado. Enrique González, diretor técnico da Bioenergía Humana, explica que “precisamos de um estado adequado de saúde mental e emocional para nos ajudar a alcançar um corpo alcalino”.
Isso me leva a aconselhar você a evitar situações estressantes e relaxar, caso contrário você não adicionará nada de bom aos seus níveis de pH.
Alimentos alcalinos
Um alimento alcalino tem a capacidade de neutralizar ácidos e aumentar nosso pH. De acordo com o Dr. Colbert, autor de Os Sete Pilares da Saúde, "o corpo se desenvolve em um ambiente alcalino, pois é mais capaz de se desintoxicar em tal ambiente do que em um ácido".
Por isso, a maneira ideal de manter níveis adequados de pH é uma dieta que combine 60% de alimentos alcalinos e 40% de alimentos ácidos.
Para evitar deficiências e diversos problemas de saúde, você deve comer alimentos como frutas, vegetais e líquidos como leite de amêndoa ou água mineral.
O que é pH e como funciona?
Antes de explicar o que é um alimento alcalino, diferentes conceitos devem ser esclarecidos. Um deles é o pH.
A sigla pH corresponde ao termo “potencial de hidrogênio”, coeficiente que mostra o grau de acidez ou alcalinidade presente em algum tipo de solução, seja corporal ou não.
Então, o que é alcalinidade?
Quando uma solução é alcalina, significa que pode neutralizar ácidos. Isso é expresso de acordo com o grau de pH dentro de uma escala que vai de 0 a 14.
Se o pH for 7, significa que é neutro, enquanto entre 7 e 14 será alcalino. Entre 0 e 6 será ácido. O pH ideal para a nossa saúde deve estar entre 7,35 e 7,45, tendendo ligeiramente para o estado alcalino.
Assim que nosso pH não estiver dentro desses parâmetros, tenderemos a sofrer uma série de problemas e deficiências orgânicas.
O processo pelo qual o pH varia seus níveis começa no momento em que comemos qualquer tipo de alimento. Daí, extraímos sua energia na forma de calorias, produzindo um resíduo que pode ser alcalino ou, ao contrário, ácido. Isso vai depender se nosso pH estará na faixa correta ou não.
Problemas e deficiências
Se o pH não estiver entre 7,35 e 7,45, entraremos no que é cientificamente chamado de "faixa sintoma-doença".
A causa do sofrimento de irregularidade pode ser dada por vários motivos:
- O estresse. Uma vida agitada e estressante pode levar à desregulação dos níveis.
- Envenenamento que consegue privar as células de oxigênio ou outros nutrientes essenciais. Tome cuidado principalmente se estiver em uma cidade, pois lá os níveis de intoxicação são maiores.
- Problemas alimentares com dietas em que introduzimos alimentos com altos níveis de ácido, como os de origem animal, açúcares ou laticínios. Essa desvantagem é a principal causa da desregulamentação atualmente conhecida.
Agora, as consequências que seu corpo sofrerá serão:
- Diminuição da capacidade de absorver diferentes minerais e nutrientes.
- Diminuição da produção de energia nas células.
- Diminuição da capacidade de reparar células danificadas.
- Diminuição da capacidade e velocidade de desintoxicação do nosso sistema imunológico.
- Capacidade diminuída que protege nosso corpo contra diferentes células tumorais (já que o câncer precisa de um ambiente ácido para aparecer).
As consequências de uma diferença de pH podem ser fatais para nosso corpo. Acostume-se com a ideia de que com um 6.9, você corre o risco de entrar em coma ou, diretamente, morrer.
Apesar disso, não há razão para ficar alarmado. Nosso corpo está preparado com sistemas tampão, uma solução regulatória que nos previne e nos protege contra este tipo de problemas.