- 10 alimentos que vêm do milho
- 1- óleo de milho
- 2- farinha de milho
- 3- pipoca
- 4-
- 5- Cereal
- 6- xarope de milho
- 7- Goma de mascar e balas
- 8- Amido de milho
- 9- Gelatina
- 10- Produtos dietéticos
- Referências
Alguns dos alimentos derivados do milho mais consumidos no mundo são óleo de milho, fubá, pipoca ou xarope de milho.
O milho é um alimento barato e versátil do continente americano. Foi cultivado principalmente pelas culturas do México e também do Peru.
Após a colonização, os europeus se adaptaram ao seu uso e fizeram dele um dos principais alimentos de sua dieta.
O milho é uma grande fonte de vitaminas A, B e E. Ele também contém muitos minerais e antioxidantes. Possui alto teor de fibras e é um poderoso anticancerígeno.
De acordo com a "Enciclopédia do Milho", existem pelo menos 220 espécies de milho comestível no mundo.
O milho mais utilizado é aquele que foi geneticamente modificado para resistir aos fortes pesticidas usados em sua produção.
Ainda não se sabe quais podem ser as consequências do consumo de alimentos geneticamente modificados para os humanos. Por isso, o ideal seria incorporar à dieta o milho geneticamente modificado.
10 alimentos que vêm do milho
1- óleo de milho
É usado para cozinhar e é muito barato. Este óleo é extraído do gérmen do grão de milho e do pericarpo que possui fibra abundante.
2- farinha de milho
Produto de sua moagem, a farinha de milho não contém glúten e pode ser consumida por celíacos. É usado para fazer pão de milho, tortilhas mexicanas, arepas venezuelanas e polenta.
3- pipoca
É uma variedade de milho que incha quando exposta ao calor e é consumida como petisco.
Uma porção de pipoca tem apenas 30 calorias, menos da metade de uma porção de batata frita.
4-
Os chips de tortilla ou nachos encontrados em supermercados são feitos de milho. Existem muitas marcas registradas. São usados como petiscos e são muito crocantes e saborosos.
5- Cereal
O milho tem um sabor doce e suave que o torna ideal como cereal para crianças.
Para consumir uma variedade saudável, deve-se verificar se ela não contém grandes quantidades de açúcar.
6- xarope de milho
O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante artificial usado em praticamente todos os produtos processados: sorvete, confeitaria, sobremesas, doces, sopas instantâneas, café instantâneo e centenas de outros produtos.
Nesse caso, não é desejável consumi-lo em grandes quantidades, pois as propriedades naturais do milho são degradadas no processo.
7- Goma de mascar e balas
Os adoçantes artificiais nas gomas de mascar, como o sorbitol, são derivados do milho.
8- Amido de milho
É obtido na industrialização e é conhecido como amido de milho ou amido de milho. É um alimento rico em carboidratos, pobre em purinas e sem colesterol.
É utilizado para sopas, massas secas industrializadas, enchidos, espessos de diversos produtos, refrigerantes e maioneses.
9- Gelatina
A dextrose vem do amido de milho e se parece com um pó cristalino.
Ele diminui o ponto de congelamento dos produtos que o contêm e é comercializado com a adição de sabores artificiais para ser consumido como sobremesa de baixa caloria.
10- Produtos dietéticos
São adoçados com maltodextrina, derivado do milho que confere doçura e corpo aos produtos, sem aumentar as calorias. É usado em iogurtes e outros produtos de baixa caloria.
Referências
- Ashley Lutz. (2012). Aqui estão 16 alimentos do dia-a-dia que surpreendentemente contêm milho. 30/09/2017, no site Business insider: businessinsider.com
- Eliza Martinez. (2017) Lista de alimentos que contém milho. 30/09/2017, no site Live Strong: livestrong.com
- Editor. (2017). Benefícios de comer pipoca. 10/03/2017, do site Better with health: mejorconsalud.com
- Editores. (2017). Milho. 30/09/2017, no site da National Geographic: nationalgeographic.org
- Dr. Peter Osborne. (2017). Ingredientes ocultos à base de milho. 30/09/2017, no site da Gluten Free Society: glutenfreesociety.org