ORGANOGRAMA DE UMA EMPRESA PRESTADORA DE SERVIÇOS: ESTRUTURA E EXEMPLO - DUDAS - 2025

O organograma de uma empresa de serviços é um diagrama que mostra o tipo de estrutura organizacional que uma empresa se dedica a fornecer algum tipo de serviço. Basicamente, você pode ver vários departamentos junto com o nível de gerenciamento.

As empresas de serviços existem para comercializar serviços, em vez de vender produtos. A estrutura organizacional mais vantajosa para uma empresa de serviços é aquela em que os funcionários podem desempenhar múltiplas funções conforme necessário, usando uma combinação de habilidades e técnicas interpessoais para poder trabalhar com clientes e também com os outros membros da organização.

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Existem tantos tipos diferentes de organização de serviços quanto serviços que podem ser comprados e vendidos. Algumas empresas oferecem serviços de computação em nuvem, enquanto outras oferecem serviços médicos, processamento de cartão de crédito ou serviços de tecnologia.

Quando uma organização precisa terceirizar uma função para não executá-la internamente, ela negocia com uma prestadora de serviços.

Estrutura organizacional

Como as empresas de serviços geralmente têm menos funções distintas, demarcações mais flexíveis entre as funções e uma estrutura descentralizada, os funcionários dessas organizações podem se reportar a vários supervisores diferentes com expectativas e prioridades diferentes.

Para evitar instruções contraditórias e confusas e uma má alocação de tempo e recursos, algumas empresas usam uma estrutura baseada em serviços ou processos, ao invés de funções de trabalho.

Nesse tipo de estrutura, o proprietário de um serviço é responsável por todos os aspectos do serviço específico executado pela empresa, e o proprietário de um processo é responsável por todos os aspectos daquele processo usado para o serviço.

Esse tipo de estrutura permite que a empresa especifique a prioridade que será dada a cada aspecto do serviço ou processo, ao invés de deixar que o próprio funcionário determine.

Uma empresa de serviços típica pode ter os seguintes gerentes em seu organograma:

Gestão de tecnologia da informação

Suporta funções de negócios. Pode incluir sistemas de gestão para varejo, recursos humanos e folha de pagamento, ponto de venda eletrônico, software de merchandising e também outros aplicativos para a loja.

Gestão de Recursos Humanos

Desempenha um papel fundamental no recrutamento, indução e formação de pessoal e na formação de gestores, de forma a tirar o melhor partido das equipas de trabalho.

Ele também é responsável por funções administrativas, como folha de pagamento, e trata de assuntos relacionados à legislação e disciplina trabalhista.

Gestão de marketing e relações públicas

Eles podem ser separados ou combinados em uma posição, o que também pode incluir a responsabilidade pela publicidade.

Promover a marca, utilizando os resultados das pesquisas de mercado, para manter e aumentar a imagem positiva da empresa.

Gestão financeira

Orçamento, controle de despesas e gerenciamento de projetos, além de comunicação contínua com os gerentes para ajudá-los a planejar e gerenciar seus orçamentos para garantir a lucratividade.

Gestão de atendimento ao cliente

Muitas lojas de departamentos têm um gerente de atendimento ao cliente dedicado, ou uma mesa na loja, para garantir que as consultas dos clientes sejam atendidas com rapidez e eficiência.

Ele é responsável por melhorar os processos para atender às necessidades do cliente e também manter essa satisfação respondendo aos problemas em tempo hábil.

Exemplo

Segue abaixo o organograma de um restaurante, com as funções de alguns dos cargos de atendimento:

Gerente geral

- Ele é o responsável por todas as áreas de trabalho, já que é o responsável pelo desempenho do restaurante.

- Recrutar e treinar funcionários, cumprindo as políticas e procedimentos estabelecidos.

- Determina as possíveis melhorias do sistema para implementar as mudanças.

- Atende aos objetivos financeiros exigidos pelo orçamento.

- Planeje os menus em consulta com o chef. Calcule os custos dos alimentos.

- Gerenciar publicidade.

- Realizar a programação dos eventos.

- Gerenciar folha de pagamento para todos os funcionários.

Gerente de Serviços

- É responsável por todas as áreas de serviço do restaurante, como transporte, alimentação e bar.

- Ele é o responsável pela abertura e fechamento do restaurante.

- Elabora e também analisa os relatórios de vendas dos pratos alimentares do menu.

- Coordenar a comunicação entre o pessoal de serviço.

- É responsável por satisfazer o cliente e também responder às suas reclamações.

- Gerenciar a programação de todo o pessoal dos diferentes serviços.

- Monitora o estoque e pedidos de itens, como bebidas alcoólicas e não alcoólicas, copos, talheres, lingerie, porcelana, etc.

Chefe de atendimento e atenção ao cliente

- Gerencia o serviço de limpeza de pisos, louças, equipamentos, áreas de preparo e armazenamento de alimentos, banheiros e refeitório.

- Mantém os padrões de higiene e segurança estabelecidos durante toda a operação.

- Controlar o estoque de materiais de limpeza e manutenção.

- Armazene e organize suprimentos.

- Trabalha e negocia com o gerente de serviço e o chef para garantir fluência operacional.

Chefe da sala de jantar e bar

- Abra e feche o restaurante.

- Estabelece comunicação entre atendimento ao cliente e suporte.

- Responde a perguntas sobre alimentos, bebidas e outras funções e serviços do restaurante.

- Aplica políticas e uso de uniformes.

Pessoal de limpeza

- Retire qualquer prato ou toalha suja da sala de jantar.

- Arrume as mesas corretamente com toalhas e pratos limpos.

- Garante que as mesas e também os arredores estejam limpos e apresentáveis.

- Limpe o piso antes e / ou após o horário de funcionamento.

Hospedeiro

- Aceite e organize reservas.

- Receber e cumprimentar os clientes, informando-os dos tempos de espera. Além disso, os acompanha até a mesa.

- Informe os garçons sobre a chegada dos clientes.

- Supervisiona a recepção e também a entrada do restaurante.

- Organizar transporte para comensais. Portanto, entre em contato com as empresas de manobrista ou táxi.

Estalajadeiro

- Informe os comensais sobre as mudanças no menu.

- Responde a perguntas sobre alimentos, bebidas e outras funções e serviços do restaurante.

- Anote pedidos de comida e bebida, certificando-se de que o pedido foi entendido.

- Entregue comida da cozinha.

- Garante que os clientes fiquem satisfeitos.

- Prepare a fatura final e aceite o pagamento.

- Ajude outros garçons e equipe de limpeza quando necessário.

Barman

- Misturar e preparar bebidas alcoólicas e não alcoólicas para clientes.

- Informe os hóspedes sobre mudanças ou especiais no menu.

- Responder a perguntas sobre bebidas, alimentação e serviços de restaurante.

- Anote pedidos de bebidas e alimentos, certificando-se de que os pedidos foram entendidos.

- Mantém a área do bar limpa e higiênica.

- Prepare guarnições para bebidas.

- Garante que os convidados recebam bebidas alcoólicas com segurança, de acordo com as leis estabelecidas.

Referências

1. Gestão de Operações de Alimentos e Bebidas (2019). Gráfico organizacional / descrição do trabalho. Retirado de: myculinarynotebookfoodandbev.weebly.com.
2. Gradireland (2019). Funções de suporte de negócios. Retirado de: gradireland.com.
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5. Scott Thompson (2019). Estrutura da Organização do Serviço. Small Business-Chron. Retirado de: smallbusiness.chron.com.