QUAIS SÃO AS PROPRIEDADES QUALITATIVAS DA MATÉRIA? - CIÊNCIA - 2025

As propriedades qualitativas da matéria são aquelas que não podem ser expressas em valores ou quantidades numéricas. Eles são detectados, em muitos casos, pelos sentidos, uma vez que não os medem. Nossos sentidos podem comparar essas propriedades, mas não podem quantificá-las.

Por serem percebidas através dos órgãos dos sentidos, as propriedades qualitativas são chamadas de propriedades organolépticas. Entre essas propriedades estão: sabor, cheiro, cor, maleabilidade, ductilidade, textura, fragilidade, brilho, estado, magnetismo, etc.

Ao contrário, as propriedades quantitativas da matéria são aquelas que podem ser expressas em valores numéricos, obtidos por meio do uso de equipamentos de medição. Exemplos destes são: ponto de ebulição, solubilidade, índice de refração, etc.

Algumas propriedades da matéria têm características que tornam difícil classificá-las como qualitativas ou quantitativas; tal é o caso da dureza. Como a expressão de seu valor é difícil, pode ser classificado como qualitativo.

No entanto, a escala de dureza de Mohs, que foi construída com base na capacidade de um mineral arranhar outro, pode ser uma expressão quantitativa de dureza.

Propriedades qualitativas da matéria e suas características

Gosto

Existem quatro sabores básicos de diferentes substâncias: amargo, doce, azedo e salgado, detectados por estruturas neurais especializadas chamadas papilas gustativas. Existem papilas especializadas para detectar cada um dos sabores. O gosto é um sentido químico.

Exemplos de sabores amargos são café e cerveja; suco de limão e vinagre com sabores ácidos; doces e, em geral, alimentos açucarados com sabores doces; e picles com sabores salgados, bacalhau salgado, etc.

Cor

As cores podem ser usadas como variáveis ​​qualitativas. Fonte: pixabay.com

As substâncias podem ter cores diferentes que correspondem a comprimentos de onda na região de luz visível do espectro eletromagnético. As cores são detectadas graças aos cones, receptores especializados para a detecção da cor da retina óptica.

Existem cones especializados para a detecção de três cores: azul, verde e vermelho. A luz emitida por uma substância estimula um grupo de cones e assim percebe-se que o mar é azul, o sangue é vermelho, o sol é amarelo, o leite é branco, etc.

Odor

O aroma do café é um dos exemplos mais queridos de propriedade qualitativa. Fonte: Pexels.

As substâncias emitem vapores que carregam um pequeno número de suas moléculas, que são transportadas pelo ar até as narinas. Lá eles interagem com células especializadas para capturar estímulos olfatórios que então transmitem as informações para o bulbo olfatório e daí para o cérebro.

De notar que existem 10 aromas principais, entre os quais se destacam: frutado (maçã e pêra), floral e perfumes (rosa e margarida), doce (caramelo e chocolate), cítrico (limão e laranja), amadeirado ou resinoso (pinho e eucalipto) e podres (sulfeto de carbono e carne em decomposição).

Lustro

É a sensação produzida pela interação da luz com a superfície de um objeto, mineral ou substância que produz seu reflexo. Lustre é considerado sinônimo de brilho ou brilho. Existem três tipos de brilho: metálico, não metálico e submetálico.

O brilho metálico é observado em corpos opacos, ou seja, não deixam passar luz, por exemplo: cobre e alumínio.

Não metálico é observado em substâncias transparentes ou translúcidas. Existem vários subtipos, entre os quais estão: o adamantino (diamante) e o perolado ou iridescente (a mica).

Submetálicos são substâncias opacas que, quando separadas em lâminas finas, são transparentes (lâminas de gelatina).

Textura

É definida como a sensação tátil produzida pela fricção com a superfície de uma determinada matéria. Claro, essa é uma atividade realizada pelo sentido do tato, por meio de receptores localizados na pele que podem identificar características como: maciez, dureza, aspereza e homogeneidade.

A maciez tátil é a sensação sentida ao roçar nos pelos de alguns animais. A dureza é a sensação de fricção de uma peça de aço. Aspereza é a sensação ao tocar a superfície de um abacaxi ou a pele de alguns répteis.

A homogeneidade da sensação é viajar com a mão por uma superfície lisa, como a da lâmpada de uma lâmpada ou a de uma concha.

Ductilidade

Fios de cobre

É propriedade de certos materiais poderem ser submetidos a estiramentos, até obterem filamentos e fios de pequeno diâmetro; é o caso do cobre e do alumínio.

Maleabilidade

O alumínio é um material maleável.

Alguns materiais resistem a fortes golpes até se transformarem em lâminas, sem sofrer alterações em suas propriedades. Em alguns casos, as folhas podem ser tão pequenas que podem ser usadas como invólucros; por exemplo, folhas de cobre.

Estado físico

A matéria pode estar nos estados sólido, líquido, gasoso e plasma. O estado sólido é caracterizado por ter sua própria forma definida. Existe uma forte interação entre os átomos ou as moléculas que os compõem, o que limita seu movimento.

Os líquidos têm a capacidade de fluir e assumir a forma do recipiente que os contém, seu volume é influenciado pela temperatura.

Já os gases são constituídos por partículas que se movem em alta velocidade e não interagem entre si. A única limitação para sua expansão é estar contida em um contêiner. O plasma é um estado gasoso composto de íons e elétrons.

Todos os estados físicos podem ser percebidos diretamente com os sentidos da visão, tato e olfato.

Magnetismo

As belas cores da aurora boreal se devem às partículas cósmicas que emitem energia ao serem desviadas pelo campo magnético da Terra. Fonte: Pixabay.

É uma força de atração ou repulsão que atua sobre um material devido ao campo magnético produzido pela existência de um dipolo magnético ou de uma corrente elétrica.

Os materiais magnéticos, entre outros, são os seguintes: diamagnético, paramagnético, ferromagnético e antiferromagnético.

Diamagnetics são materiais fracamente magnéticos e são repelidos por uma barra magnética, por exemplo: prata e bismuto. Os paramagneticos têm magnetismo significativo e são repelidos por uma barra magnética; por exemplo, alumínio e paládio.

Ferromagnetics são os materiais magnéticos quintessenciais, razão pela qual eles são fortemente atraídos por uma barra magnética; por exemplo, ferro e cobalto. E os antiferromagnéticos não são magnéticos, mesmo quando estão sob a ação de um campo magnético; por exemplo, óxido de manganês.

Comportamento na luz

Os materiais podem ser opacos, transparentes ou translúcidos. Opacos são materiais que não deixam a luz passar por eles; como nossa pele. Os materiais transparentes deixam a luz passar e os objetos podem ser vistos claramente através deles; assim como água e vidro.

Os materiais translúcidos deixam a luz passar, mas os objetos não podem ser vistos claramente através desses materiais. Os objetos aparecem distorcidos ou borrados: óleo e vidro fosco.

Assuntos de interesse

Propriedades gerais.

Propriedades extensas.

Propriedades intensivas.

Referências

1. Ganong, WF (2003). Fisiologia Médica. 19 ^th Edition. Editorial do Manual Moderno.
2. Esenzzia. (27 de janeiro de 2016). Tipos de odores: quais são os 10 odores primários? Recuperado de: esenzzia.com
3. Rodriguez Monica. (2010). O poderoso sentido do olfato. Recuperado de: tsbvi.edu
4. ElSevier BV (2019). Propriedade organoléptica. ScienceDirect. Recuperado de: sciencedirect.com
5. Rendimento máximo. (2019). Propriedades organolépticas. Recuperado de: maximumyield.com